Los científicos examinan FCMs que contiene los nanoparticles de plata

Debido a sus propiedades antimicrobianas y antihongos, los nanoparticles de plata que miden entre un y 100 nanómetros (milmillonésimas de un contador) de tamaño, se están incorporando fuera de los Estados Unidos en una variedad de productos de la cocina conocidos como materiales del contacto de la comida (FCMs).

Entre el FCMs nanosilver-infundido ahora en el mercado en ultramar están las espátulas, las tazas, los contenedores de almacenamiento, y las tablas de cortar del bebé. Sin embargo, el uso de estas preocupaciones de las chimeneas de los items que los nanoparticles en ellas emigrarán en las comidas y el ambiente, y a su vez, si esto plantea riesgos a la salud humana.

Para abordar estas entregas, los órganos gubernamentales en todo el mundo han publicado documentos de la dirección, fijaron planes de acción y consideraban reglas. Éstos se han basado en gran parte en la investigación que examinó la baja del nanosilver de nuevos, inusitados productos de consumo o sustitutos del laboratorio, solamente FCMs no real durante y después de uso.

En un nuevo papel, los científicos de los E.E.U.U. Food and Drug Administration (FDA), el National Institute of Standards and Technology (NIST) y la Comisión de la seguridad de los productos de consumo de los E.E.U.U. (CPSC) describen cómo simularon el movimiento del cuchillo, lavándose y arañazo en tablas de cortar nanosilver-que contenían para ver si baja del nanoparticle de la influencia de las prácticas del uso del consumidor.

Usando un método de la prueba desarrollado en el NIST, cinco diversos “decorados del uso”--cada uno que simula un diversos tipo y nivel de desgaste común - visto con uso humano--conducto moviendo tres superficies abrasivas hacia adelante y hacia atrás a través de muestras del material nanosilver-habilitado de la tabla de cortar.

La esperanza de los investigadores su método de la prueba ayudará a las carrocerías reguladoras a determinar si algún seguro o riesgos para la salud existe de los nanoparticles de plata en materiales del contacto de la comida, y si es así encuentra maneras de ocuparse de ellas apropiadamente antes de que sean aprobadas para la venta en los Estados Unidos.

Los cortes replegados creados para requisitos particulares de un cuchillo de la hoja de afeitar, un pedazo de almohadilla de limpieza imitaron condiciones normales del lavaplatos y las rebabas del carburo de tungsteno imitaron el arañazo por los utensilios del metal”

Keana C.K. Scott, co-autor y científico físico del NIST

El papel fue publicado recientemente en los aditivos alimenticios y los contaminantes del gorrón: La parte A. “los decorados que se lavaban y de arañazos fue hecha en uno o dos niveles de escoriación; por ejemplo, 500 y 5.000 ciclos para la simulación de arañazo.”

Después de que la escoriación se ejecute, los investigadores del NIST utilizaron la cinta pegajosa para ver si los nanoparticles de plata flojos eran presente y se podrían quitar de las muestras desgastadas de la tabla de cortar.

La microscopia electrónica de la exploración (SEM) en NIST y la espectrometría de masa inductivo acoplada del plasma (un método increíblemente sensible para descubrir los iones del metal) en el FDA mostró que las brocas del polímero de la tabla de cortar fueron liberadas por la escoriación y que algunos de éstos contenidos embutieron la plata. Sin embargo, los nanoparticles de la plata libre no fueron encontrados en la cinta SEM-examinada.

Los científicos del FDA también determinaron cuánto, eventualmente, emigrarían los iones de plata y los nanoparticles de plata intactos lejos de tablas de cortar cuando estaban expuestos al agua y al ácido acético.

Encontraron que las concentraciones de plata iónica y de partículas encontrada en ambas soluciones eran muy inferiores. De hecho, no había diferencia discernable en la migración de plata observada de las nuevas e inusitadas tablas de cortar nanosilver-habilitadas comparadas con las que fueron cortadas, lavadas o arañazo.

De acuerdo con sus conclusión, los investigadores del NIST y del FDA sugirieron que los estudios futuros examinaran si una combinación de los decorados del uso aumentaría la cantidad de iones de plata o los nanoparticles liberaron. Por ejemplo, dijeron, quizás lavar a la tabla de cortar después de arañazo tendría un diverso impacto.

Ahora que hemos mostrado que el método de evaluación de la migración trabaja, puede ser utilizado para ayudar a contestar a esto y a otras preguntas sobre qué suceso cuando la gente utiliza FCMs con los nanoparticles. A su vez, esas conclusión deben tener valores para las carrocerías que deben determinar cualquier riesgo de la salud o del seguro.”

David Goodwin, co-autor y NIST investiga al químico

Fuente: https://www.nist.gov/news-events/news/2018/11/do-kitchen-items-shed-antimicrobial-nanoparticles-after-use