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O estudo novo mostra que as sociedades do sambaqui não eram caçador-recolectores ordinários

Os middens de Shell são características arqueológicos que consistem principalmente nas sobras dos animais marinhos jogados afastado perto dos pagamentos sobre centenas ou milhares de anos. São os restos da actividade humana. Em Brasil, são sabidos pelo sambaqui da palavra do Tupi.

Os sambaquis foram deixados pelos povos que viveram entre 8.000 e 1.000 anos há nas áreas atlânticas litorais da floresta, consideradas tradicional peripheral centros de produção alimentar de Ámérica do Sul aos primeiros nos Andes e as Amazonas.

Um estudo novo, contudo, apresenta o forte evidência que as sociedades do sambaqui não eram caçador-recolectores ordinários. A análise de seus middens mostra que cultivaram ou controlaram pelo menos plantas comestíveis e tiveram uma dieta rica com uma proporção substancial de hidratos de carbono. Fapesp - a fundação de pesquisa FAPESP de São Paulo apoiou o estudo.

Os resultados do estudo têm sido publicados recentemente na ciência aberta da sociedade real. Foi conduzida por pesquisadores de Brasil e o Reino Unido que usa os dados recolhidos no Morro faz Ouro e sambaquis de Comprido do Rio no louro de Babitonga perto de Joinville, estado de Santa Catarina.

“Os níveis significativos de consumo de alimentos do alto-hidrato de carbono evidenciados por estes dois sambaquis sugerem que as comunidades tenham uma economia de subsistência misturada que combine a pesca e a coleção do marisco com algum formulário do cultivo da planta,” digam Luis Nicanor Pezo-Lanfranco, um bioarcheologist na universidade do instituto da ciência biológica de São Paulo (IB-USP), do primeiro autor do artigo e de um concessionário de FAPESP.

Pezo-Lanfranco conduziu o estudo no laboratório biológico da antropologia de IB-USP, conduzido pelo professor Sabine Eggers, em parceria com arqueólogos na universidade de York (Reino Unido) e de museu do Sambaqui de Joinville.

De acordo com a ideia arqueológico tradicional da pré-história em Ámérica do Sul, os caçador-recolectores que sairam os middens do escudo mantiveram-se principalmente forrageando recursos marinhos. Esta ideia começou a ser contestada nos anos 80 em que a evidência foi encontrada que as sociedades do sambaqui tiveram uma economia distante mais diversificada.

A alta freqüência dos sambaquis na costa do sul do que é agora Brasil e o de grande volume de alguma destes descasca os middens, que igualmente contêm centenas de enterros humanos, é considerada evidência da densidade populacional alta, da arquitetura monumental, e da complexidade social durante o meio a Holocene atrasado.

As cáries dentais nos dentes dos esqueletos enterrados, interpretados como a evidência de uma dieta do alto-hidrato de carbono, estão entre as razões para concluir que estas comunidades tiveram uma economia e uma dieta mais diversificadas do que acreditada previamente.

Além disso, as escavações arqueológicos identificaram sobras das plantas que podem evidenciar o cultivo principiante de colheitas de alimento, de incluir tubérculos ("batata doce" e batata doce), do milho, das palmeiras, dos soursops e dos sweetsops (anonáceas).

O estudo novo foi baseado na patologia oral e as análises isotópicas estáveis executaram directamente nos esqueletos. As análises revelaram inesperada o consumo alto de recursos da planta, isto é, os hidratos de carbono, pelo Morro fazem povos do sambaqui de Ouro na costa do norte de Santa Catarina no Holocene médio (8,000-4,000 anos há).

A costa do norte de Santa Catarina tem o número o maior de sambaquis em Brasil. As centenas de montes do escudo são dispersadas em torno do louro de Babitonga.

“Nós analisamos a saúde oral e os isótopos estáveis das sobras humanas enterradas no Morro fazem Ouro e os sambaquis de Comprido do Rio para investigar os hábitos dietéticos destas comunidades durante o meio e o Holocene atrasado,” Pezo-Lanfranco disse.

Os achados feitos em Morro fazem Ouro contribuíram significativamente ao exame da densidade populacional, a saúde e a doença, e variabilidade cultural e dietética nas comunidades litorais da floresta atlântica durante o meio Holocene.

As escavações arqueológicos conduzidas lá nos anos 80 trouxeram às grandes quantidades da luz de sobras de animais terrestres e marinhos, de produtos manufacturados, de estruturas domésticas, e de enterros humanos.

As sobras animais eram de diversas espécies de molusco (moluscos, mexilhões, ostras), de peixes (salmonete, grasnador, seabass, pufferfish, peixe-gato) e de mamíferos terrestres (paca da planície, pecari branco-labiado). As ferramentas de pedra lustradas e as sobras carbonizadas do coco foram encontradas igualmente.

De acordo com Pezo-Lanfranco, 116 enterros foram escavados por diversas expedições arqueológicos entre 1960 e 1984. Datar do carbono do colagénio do osso para este estudo mostrou que o local estêve ocupado entre 4.800 e 4.100 anos há. Uma análise dos traços dentais minúsculos do cálculo do local executados em 2010 por Verônica Wesolowski, um pesquisador na universidade do museu de São Paulo da arqueologia e da etnologia (MAE-USP), tinha identificado já as grões do amido compatíveis com batata doce, "batata doce", e coco.

No Rio próximo Comprido, os arqueólogos encontrados lustraram as facas e os machados de pedra assim como os 67 enterros nos anos 70. O local foi ocupado em duas fases: Rio Comprido 1 (RC1) entre 5.600 e 4.300 anos há (Holocene médio) e Rio Comprido 2 (RC2) entre 4.000 e 3.400 anos há (Holocene atrasado).

A análise morfológica executada para o estudo incluiu a determinação do sexo e a idade assim como as patologias orais em 70 indivíduos, 42 de Morro fazem Ouro (MO) e 28 do Rio Comprido (16 RC1 e 12 RC2). Os isótopos estáveis do carbono e do nitrogênio de 36 indivíduos foram analisados, 20 do MO e 16 de RC (nove RC1 e sete RC2).

Usando 11 marcadores orais da saúde, um total de 1.826 alvéolos e 1.345 dentes destes 70 indivíduos foram examinados. A maioria dos esqueletos analisados foram encontrados para ser masculinos e envelheceram 20-49 na média na altura da morte.

“A freqüência da cárie dental variou de 7,6% a 13,2% das amostras. Isto era mais do que esperado para grupos de caçador-recolectores-fishers e mais compatível com o teste padrão encontrado para os primeiros fazendeiros do Holocene atrasado em outras regiões, tais como os Andes,” Pezo-Lanfranco disse.

A análise dos dentes dos caçador-recolectores Holocene atrasados encontrados no Patagonia, por exemplo, mostrou as freqüências da cárie que variam de 3,3% a 5,19%, quando as amostras de umas populações sedentariamente mais recentes no Patagonia indicaram uma freqüência de 10,17%.

Os tipos da cárie variados consideravelmente através dos dois locais do sambaqui, mas as diferenças significativas foram observados estatìstica somente em lesões (extraocclusal) cervicais.

A freqüência da cárie occlusal era geralmente alta em todos os grupos, variando de 53,7% (MO) a 70% (RCI) dos indivíduos analisados. A freqüência a mais alta da cárie do esmalte foi gravada para RC1, visto que o MO teve a freqüência a mais alta da cárie extraocclusal.

As lesões cariadas foram associadas com as dietas ricas em hidratos de carbono e no açúcar fermentable. A freqüência da cárie e de cavidades extraocclusal em superfícies lisas do dente aumenta quando as dietas são ricas em alimentos cariogénicos.

“É provável, conseqüentemente, que o Morro faz os povos de Ouro tiveram uma dieta mais cariogénica e mais refinada do que o Rio Comprido 2 povos, bastante possivelmente porque cozinharam seu alimento, por exemplo,” Pezo-Lanfranco disse.

Hidratos de carbono processados

As avaliações dietéticas baseadas em isótopos estáveis dos dentes e do osso mostraram que a fonte principal da proteína era peixe, variando de um ponto baixo de 33% nos povos do MO a 87%-90% em RC2.

As plantas esclareceram a parte a maior da entrada da caloria em MO (48%), seguiram pelos peixes (44%) e caçaram os mamíferos terrestres (8%).

Os dados do colagénio do osso de RC1 mostraram peixes para ser a fonte principal das calorias (48%), seguida pelas plantas (44%) e pelos mamíferos terrestres (7%).

Pezo-Lanfranco encontrou proporções similares para RC2: pesque (48%), as plantas (42%) e os mamíferos terrestres (10%). Todas as porcentagens são médias, com os valores individuais que variam consideravelmente.

A fonte principal da proteína era peixe para indivíduos de MO (58%-84%), de RC1 (66%-85%) e de RC2 (74%-83%). Estes níveis são ligeira mais altos do que os valores encontrados para caçador-recolectores pré-históricos e contemporâneos.

“A elevada percentagem da cárie crônica ou estática entre indivíduos de RC1 sugere uma dieta menos cariogénica do que entre indivíduos de RC2 e de MO. Isto pode ser associado com o fosfato e o cálcio actual nas dietas da origem marinha, porque você esperaria para as comunidades do fisher,” Pezo-Lanfranco disse.

“Por outro lado, a freqüência mais alta da cárie profunda e extraocclusal em RC2, e particularmente no MO, nos pontos a consumo difundido de hidrato de carbono cariogénico e processado das plantas roasted ou fervidas. A evidência de RC e de MO sugere a existência de algum tipo do cultivo da planta, embora principiante.”

As cáries cervicais, o tipo o mais freqüente de cárie extraocclusal nos indivíduos de MO (29%), são associadas com o consumo freqüente de sacarina e de amido fermentable contínuo, os níveis elevados de lactobacilos salivares, e o depósito do cálculo cervical com a retirada gengival (que recua gomas).

“As freqüências cervicais da cárie de ao redor 16% foram relatadas para caçador-recolectores do Pleistocene em África do norte e interpretado como os primeiros sinais da colheita e da armazenagem sistemáticas do alimento de planta selvagem do alto-hidrato de carbono,” Pezo-Lanfranco disse.

Em agricultores andinos, as cáries cervicais são atribuídas ao consumo de bebidas fermentadas feitas da mandioca, do milho, e de outros alimentos amidoado. Os estudos precedentes mostraram que a sacarina, o amido com sacarina, a fructose e a glicose em pedido descendente estimulam a produção de liso-superfície e de cárie cervical, quando as quantidades altas de maltose e de amido tenderem a conduzir mais às cáries cervicais.

“Assim a dieta do MO era provavelmente mais rica no hidrato de carbono cariogénico do que a dieta de RC, e comparável às dietas de alguns povos agrícolas na antiguidade,” Pezo-Lanfranco disse.

O deslocamento predeterminado dental do desgaste no MO e no RC era mais baixo do que para diversas comunidades do sambaqui estudadas em outra parte. A dieta RC2 parece ter sido mais abrasiva do que a dieta do MO. As embarcações de pedra e as mós encontradas no MO podem ter sido usadas para fazer a farinha. A análise do microscópio destes instrumentos é pendente.

“Este estudo põe o Neotropics sobre o mapa dos centros de produção alimentar do mundo na antiguidade. A costa atlântica da floresta foi na maior parte periférica a esta narrativa apesar de sua biodiversidade original e aos registros arqueológicos da ocupação humana densa desde o meio Holocene. O estudo novo desafia esta vista tradicional,” Pezo-Lanfranco disse. “Nós montamos evidência fortemente de forma convincente para hábitos dietéticos do alto-hidrato de carbono entre caçador-recolectores na região de Joinville uns 4.500 anos há. A confirmação que tiveram sistemas de produção do cultivar e como tinham progredido distante com domesticação da espécie da planta referida espera uma pesquisa mais adicional.”