Le nuove pubblicazioni generano la controversia sopra il valore di diminuzione del consumo del sale in popolazioni

La nutrizione del giornale, il metabolismo e la malattia cardiovascolare (NMCD), ha pubblicato un'istruzione importante ed autorevole del ESAN (rete europea di atto del sale), un gruppo di lavoro costituito sotto gli auspici dell'organizzazione mondiale della sanità (WHO) che include i rappresentanti esperti da 39 paesi e dai centri accademici, supportante l'attuazione dei programmi della popolazione di riduzione del consumo del sale per impedire la malattia cardiovascolare come raccomandato dal WHO.

“L'ipertensione rimane la prime causa della morte, cattiva salute ed inabilità nel mondo dovuto le sue complicazioni cardiovascolari. Un'alta assunzione del sale causa un aumento nella pressione sanguigna e una riduzione del suo consumo piombo per abbassare le pressioni sanguigne come indicato dai numerosi test clinici effettuati in questi ultimi 35 anni„, dice prof. Pasquale Strazzullo, dall'università di Federico II di Napoli e di Presidente della società italiana dell'alimentazione umana.

Tuttavia, le pubblicazioni recenti hanno generato una controversia scientifica evidente, spargentesi con i media popolari, come i blog, i giornali ed i caricatori, una visualizzazione scettica del valore di diminuzione del consumo del sale in popolazioni. Questi studi suggeriscono la presenza di relazione a forma di J fra il consumo del sale e gli eventi cardiovascolari, di modo che la riduzione del consumo del sale verso 5 g al giorno (come raccomandato dal WHO) può anche essere pericolosa e quello sarebbe migliore da attaccare ai consumi correnti come misurato in molti paesi europei. Questa visualizzazione è nel contrasto radicale con le raccomandazioni fissate dal WHO e dalla risoluzione ONU di diminuire la malattia non comunicativa vicino un quarto da ora al 2025 con l'inclusione di un rapporto di riproduzione di 30% del consumo del sale da ora al 2025 che punta su un obiettivo definitivo di non non più di 5 g al giorno.

Nell'articolo pubblicato oggi in NMCD, il ESAN, dopo che un esame accurato della metodologia utilizzata negli studi recenti che hanno generato la controversia, conclude che questi studi hanno numerosi e difetti sostanziali nei metodi impiegati, già evidenziati e riferiti nella letteratura internazionale da parecchie organizzazioni di salubrità indipendenti, eppure trascurato dagli autori anche in pubblicazioni più recenti sull'oggetto.

“Gli errori metodologici principali„ dice prof. Francesco P Cappuccio, dall'università di Warwick, testa del centro di collaborazione del WHO per nutrizione e Presidente della società britannica ed irlandese di ipertensione, “sono le valutazioni polarizzate del consumo abituale del sale e della valutazione successiva di relazioni fra consumo e risultati cardiovascolari che sono inaffidabili e polarizzati, l'inclusione negli ultimi studi delle persone malate già che soffrono dalla malattia cardiovascolare e che sono sul polypharmacy (causalità inversa), quindi producendo i risultati ingannevoli e le interpretazioni difficili. Per concludere, c'è mancanza di plausibilità che una riduzione moderata del consumo del sale può causare a danno„.

“Al contrario„, aggiunge il Dott. Michael la Beer, dall'ufficio federale svizzero della sicurezza e dell'alimento e dalla presidenza veterinari di ESAN, “oltre e gli studi più recenti facendo uso delle metodologie corrette e di alcuni test clinici ripartiti con scelta casuale confermano la relazione classificata e lineare fra il consumo del sale ed i risultati cardiovascolari, senza il rischio aumentato ai livelli intorno a 5 g al giorno o più di meno, che sono gli obiettivi correnti delle polizze globali del WHO„.

Il ESAN ha ritenuto che fosse necessario da riaffermare la mancanza di credibilità della controversia corrente, che è non solo scientifico non fondata ed ingiustificata, ma può essere pericoloso nell'insidiare entrambe fiducia del pubblico e l'impegno dei professionisti del settore medico-sanitario e di salute pubblica all'attuazione della polizza a lungo termine di diminuzione del consumo del sale sia in pazienti che in popolazioni, così contribuendo ad un aumento nelle morti e nelle inabilità evitabili.

L'alta assunzione del sale, come corrente misurata in tutti i paesi nel mondo, compreso Europa, è la causa principale di ipertensione, numera una causa della malattia cardiovascolare (attacchi di cuore, colpi, cuore e insufficienze renali). Queste circostanze sono evitabili con riduzione di aa della pressione sanguigna che può essere consegnata con una misura fattibile, redditizia ed equa di salute pubblica di ridurre il consumo del sale della popolazione ai livelli moderati di 5 g per giorno o di meno.

Sorgente: https://warwick.ac.uk/newsandevents/pressreleases?newsItem=8a17841b675a404c01678939002d3c75