As publicações novas geram a controvérsia sobre o valor de reduzir o consumo de sal nas populações

A nutrição do jornal, o metabolismo e a doença cardiovascular (NMCD), publicaram uma indicação importante e competente do ESAN (rede européia da acção de sal), um grupo de trabalho estabelecido sob a égide da Organização Mundial de Saúde (WHO) que inclui os representantes peritos de 39 países e dos centros académicos, apoiando a aplicação de programas da população da redução do consumo de sal para impedir a doença cardiovascular como recomendado pelo WHO.

“A hipertensão permanece a primeira causa de morte, de saúde precária e de inabilidade no mundo devido a suas complicações cardiovasculares. Uma entrada alta de sal causa uma elevação na pressão sanguínea e uma redução em seu consumo conduz às hipotensões como indicado pelos ensaios clínicos numerosos realizados sobre os 35 anos passados”, diz o prof. Pasquale Strazzullo, da universidade de Federico II de Nápoles e de presidente da sociedade italiana da nutrição humana.

Não obstante, as publicações recentes geraram uma controvérsia científica aparente, espalhando com os media populares, como os blogues, os jornais e os compartimentos, uma ideia céptica do valor de reduzir o consumo de sal nas populações. Estes estudos sugerem a presença de um relacionamento J-dado forma entre o consumo de sal e eventos cardiovasculares, de modo que a redução no consumo de sal para 5 g pelo dia (como recomendado pelo WHO) pudesse mesmo ser perigosa, e aquele seria melhor colar aos consumos actuais como medido em muitos países europeus. Esta vista está no grande contraste com as recomendações ajustadas pelo WHO e pela definição do UN reduzir perto a doença não-comunicável um quarto em 2025 com a inclusão de uma redução a 30% no consumo de sal que visa em 2025 um alvo final de não mais de 5 g pelo dia.

No artigo publicado hoje em NMCD, o ESAN, depois que um exame completo da metodologia usada nos estudos recentes que geraram a controvérsia, conclui que estes estudos têm falhas numerosas e substanciais nos métodos usados, já destacados e relatados na literatura internacional por diversas organizações de saúde independentes, contudo ignorado por autores mesmo em umas publicações mais recentes no assunto.

“Os erros metodológicos principais” dizem o prof. Francesco P Cappuccio, da universidade de Warwick, cabeça do centro de colaboração do WHO para a nutrição e presidente da sociedade britânica e irlandesa da hipertensão, “são as avaliações inclinadas do consumo habitual de sal e da avaliação subseqüente dos relacionamentos entre o consumo e os resultados cardiovasculares que são incertos e inclinados, a inclusão nos estudos os mais atrasados dos indivíduos doentes já que sofrem da doença cardiovascular e que estão no polypharmacy (causalidade reversa), desse modo produzindo resultados enganadores e as interpretações difíceis. Finalmente, há a falta da plausibilidade que uma redução moderado no consumo de sal pode causar a dano”.

“Pelo contrário”, adiciona o Dr. Michael Cerveja, do escritório federal suíço do alimento e da segurança e da cadeira veterinários de ESAN, “perto e uns estudos mais recentes usando metodologias correctas e alguns ensaios clínicos randomized confirmam o relacionamento classificado e linear entre o consumo de sal e resultados cardiovasculares, sem o risco aumentado a níveis em torno de 5 g pelo dia ou menos, que são os alvos actuais das políticas globais do WHO”.

O ESAN sentiu que era necessário reafirmar a falta da credibilidade da controvérsia actual, que é não somente scientifically infundada e injustificada, mas pode ser perigoso na confiança do público minar e no comprometimento da saúde pública e de profissionais de saúde à aplicação da política a longo prazo de reduzir o consumo de sal em pacientes e em populações, assim contribuindo a um aumento em mortes e em inabilidades evitáveis.

A entrada alta de sal, como medida actualmente em todos os países no mundo, incluindo Europa, é a causa principal da hipertensão, numera uma causa da doença cardiovascular (cardíaco de ataque, cursos, coração e insuficiências renais). Estas circunstâncias são evitáveis com a redução do aa na pressão sanguínea que pode ser entregada com uma protecção sanitária pública praticável, eficaz na redução de custos e equitativa de reduzir o consumo de sal da população aos níveis moderados de 5 g pelo dia ou o menos.

Source: https://warwick.ac.uk/newsandevents/pressreleases?newsItem=8a17841b675a404c01678939002d3c75