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A relação entre a pobreza e a obesidade tem somente aproximadamente 30 anos velha, mostras do estudo

É um facto: a pobreza e a obesidade são conectadas intimately.

Mas este relacionamento tem somente aproximadamente 30 anos velho, de acordo com um estudo novo coauthored por pesquisadores de UT e publicado em comunicações de Palgrave, um aberto-acesso, jornal em linha.

“Nós encontramos que o relacionamento entre rendimentos reduzidos e taxas altas de obesidade adulta nos E.U. não é perceptível até o começo dos 90,” dissemos Alex Bentley, cabeça do departamento de UT da antropologia e do co-autor do estudo. “Já 1990, este não se realizava um problema detectável,”

Para a pesquisa, os cientistas analisaram os dados da obesidade recolhidos pelos centros do controlo de enfermidades e a fundação de madeira de Robert Johnson entre 1990 e 2017 a nível estadual, e o 2004 e o 2013 a nível do condado. Os pesquisadores compararam então estas taxas da obesidade com os rendimentos domésticos medianos do recenseamento dos E.U.

O estudo mostra que desde 1990, a correlação entre rendimentos domésticos e a taxa da obesidade cresceram firmemente, de virtualmente nenhuma correlação a uma correlação muito forte em 2016.

Os povos deficientes em América são afectados desproporcionalmente pela obesidade. Na década desde 2004 até 2013, a obesidade aumentou aproximadamente um por cento na média entre os 25 condados os mais ricos superiores dos E.U. Calculado a média entre os 25 condados os mais deficientes dos E.U., o aumento da obesidade para essa década era mais de 10 por cento.

Bentley e sua equipe especulam esse xarope de milho da alto-fructose, um ingrediente comum nos alimentos processados que começam nos anos 70, podem jogar um papel no aumento.

“Nós estamos investigando agora o efeito de açúcares processados nas gerações que incorporavam a idade adulta em 1990, quando as taxas altas da obesidade começaram a correlacionar com os baixos rendimentos domésticos,” que disse.

De acordo com o CDC, sobre 93 milhão adultos nos Estados Unidos--quase 40 por cento--foram afectados pela obesidade no período 2015-16. Este é um aumento significativo de 30 anos há. Em Tennessee apenas, a taxa da obesidade mais triplicado do que, de aproximadamente 11 por cento em 1990 a quase 35 por cento em 2016.

“Se 2016 despejam ser o pico na taxa da obesidade,” Bentley disse, “que é coincidente uma geração após o pico no uso do xarope de milho da alto-fructose,” que diminuiu no uso desde seu pico nos anos 90.

Porque os produtos frescos e os alimentos saudáveis são caros, “mais deficiente o agregado familiar, mais ruins as opções são, em termos do custo e que escolhas dos alimentos estão realmente disponíveis na comunidade,” adicionou.

Para Damian Ruck, research fellow cargo-doutoral no departamento de UT da antropologia e o co-autor do estudo, da emergência desta correlação entre a renda e da obesidade é uma partida radical do que foi usual para a maioria da história da humanidade.

“O facto de que os povos ricos são agora magros é o oposto ao que foi verdadeiro na maioria de culturas para na maioria das vezes,” disse.