Facendo uso dell'in bottiglia di o l'acqua di rubinetto urta le indennità-malattia di tè verde

Qui è a sorseggiare un cupful di salubrità: Il tè verde bagnato in acqua in bottiglia ha un gusto più amaro, ma ha più antiossidanti che il tè fatto facendo uso di acqua di rubinetto, secondo la nuova ricerca di scienza dell'alimentazione di Cornell University pubblicata in sostanze nutrienti.

Nelle prove effettuate al centro dell'esame organolettico di Cornell, i consumatori hanno gradito il tè verde fatto facendo uso di acqua di rubinetto più di facendo uso di acqua in bottiglia, perché ha prodotto un gusto più dolce. “Ma, una volta bagnato in acqua in bottiglia, il tè verde contenuto circa il doppio la quantità del gallato antiossidante del epigallocatechin (EGCG) - che lo rende più amaro del tè ha fatto con acqua di rubinetto,„ ha detto Robin Dando, professore associato di Cornell di scienza dell'alimentazione.

“Se state bevendo il tè verde per i sui beni di salubrità, dovreste usare l'acqua in bottiglia,„ Dando ha detto. “Se state bevendo il tè per il gusto, l'acqua di rubinetto è migliore.„

Un gruppo di più di 100 consumatori non ha potuto assaggiare la differenza fra tè nero fatto con il rubinetto o l'acqua in bottiglia.

“Il consumatore medio per tè nero non può dire la differenza. Se era acqua di rubinetto o acqua in bottiglia, le differenze del gusto sono troppo sottili,„ ha detto le firme di franchigia di Melanie del dottorando, l'autore principale dello studio. Le firme di franchigia è uno specialista del tè che ha insegnato una volta ai cuochi unici all'istituto culinario internazionale (precedentemente conosciuto come l'istituto culinario francese, fondato dal bambino recente di Julia).

Dando crede i minerali in rubinetto acqua quale calcio, il ferro, il magnesio, il sodio ed il rame normali e di ogni giorno - sono i prodotti che provocano i livelli più bassi di EGCG in tè verde.

“Ha imbottigliato acqua dove il calcio o magnesio è stato filtrato e dove la concentrazione nel ferro è portata giù una tacca - può estrarre più efficientemente il EGCG,„ ha detto Dando. “Con acqua più pura, ottenete più indennità-malattia dal tè.„