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L'étude emploie des caractéristiques locales pour modéliser des configurations de consommation alimentaire parmi des résidants de Seattle

Les résidants de Seattle qui vivent dans des voisinages de bord de mer tendent à avoir des régimes plus sains comparés à ceux qui vivent le long d'Interstate-5 et d'avenue de l'aurore, selon la recherche neuve sur des disparités sociales de l'université de l'école de Washington de la santé publique. L'étude a employé des caractéristiques locales pour modéliser des configurations de consommation alimentaire par la case de ville. Les portions hebdomadaires de la salade et du bicarbonate de soude ont servi de proxys à la qualité de régime.

Les disparités géographiques spectaculaires entre les mangeurs de salade et les buveurs de bicarbonate de soude ont été pilotées par des prix de logements, selon l'étude. Les valeurs d'une propriété les plus basses ont été associées à moins de salade et à plus de bicarbonate de soude ; l'opposé était vrai des valeurs d'une propriété les plus élevées, après réglage à la démographie.

C'est la première étude pour modéliser manger des configurations et pour suivre un régime la qualité au niveau de dénombrement-cas, le plus petit élément géographique employé par le bureau du recensement des États-Unis. Le papier, le 9 janvier publié en science social de tourillon et le médicament - la santé de population, fournit un outil endroit endroit neuf pour recenser des communautés plus nécessitant des interventions pour augmenter la consommation de fruits et légumes.

« Nos choix et santé diététiques sont déterminés largement par où nous vivons, » ont dit l'auteur important de l'étude, Adam Drewnowski, professeur d'épidémiologie et de directeur du programme nutritionnel des sciences et centre pour la nutrition de santé publique à l'école. « Consécutivement, où nous vivons peut être déterminé par éducation, revenus et accès aux moyens matériels et sociaux. Nous avons besoin d'un oeil plus attentif aux causes déterminantes socio-économiques de la santé. »

Les chercheurs Geo-ont localisé des caractéristiques diététiques de presque 1.100 participants adultes de l'étude d'obésité de Seattle basée sur leurs adresses debut de piste, et liée leur aux valeurs d'une propriété résidentielles obtenues à partir du répartiteur d'impôts du comté de King. L'information sur l'âge, le sexe et la race/groupe ethnique ainsi que l'éducation et le revenu domestique annuel ont été recueillis par l'intermédiaire des enquêtes de téléphone. Des participants ont été également demandés que combien de fois ils ont mangé de la salade et/ou ont bu le bicarbonate de soude. Les rayures d'index d'alimentation saine, une mesure de qualité de régime, ont été prévues pour chaque participant. Les rayures s'échelonnent de 0 à 100 avec des rayures plus élevées indiquant une meilleure qualité de régime.

Les gens qui ont mangé de plus de salade ont tendu à avoir des rayures plus élevées d'index d'alimentation saine liées à plus de comportements d'alimentation saine. Les gens qui ont bu plus de bicarbonate de soude ont tendu à avoir les rayures inférieures.

Tandis que les disparités de la consommation de bicarbonate de soude par le voisinage étaient claires, il n'y avait aucune différence important par âge, revenu ou éducation. Cependant, les chercheurs ont trouvé cette consommation plus fréquente rapportée de bicarbonate de soude de résidants noirs et hispaniques que les résidants blancs. Les femmes ont tendu à manger de plus de salade que des hommes, de même qu'a fait l'âge 55 d'adultes et plus vieux. Adultes avec de l'éducation d'université ou de la salade plus absorbée plus souvent chaque semaine que ceux avec seulement une éducation de lycée ou moins. En outre, les gens gagnant $50.000 ou plus ont mangé de plus de salade par semaine que ceux gagnant moins de $50.000 annuellement. Il n'y avait aucune différence important dans la consommation de salade par le chemin ou le groupe ethnique.

La « salade et le bicarbonate de soude sont les deux cachets d'un sain contre un régime malsain, » Drewnowski a dit. « Nous prouvons maintenant qu'ils tendent à être absorbés par les personnes différentes avec l'éducation différente et les revenus, vivant dans différents voisinages à Seattle. »

Les chercheurs ont sélecté la salade et le bicarbonate de soude parce qu'ils ont été employés pendant que le proxy de la qualité de régime dans l'étude de contrôle de facteurs de risque comportemental. Ils sont également les objectifs fréquents pour l'intervention de police de prévention d'obésité. Un bon exemple de ceci est le soi-disant impôt du bicarbonate de soude de Seattle, qui est entré en vigueur en janvier 2018.

Les « interventions vers introduire des régimes plus sains tendent à se concentrer sur imposer le bicarbonate de soude, qui est perçu en tant que trop bon marché, et réduisant le prix du produit frais, qui est perçu comme trop cher, » Drewnowski a dit. Les « initiatives pour remplacer le bicarbonate de soude par la salade trouvent la question du pouvoir d'achat de statut socio-économique et de revenu, et tels sont très des problèmes complexes. »

Car plus de conditions et de municipalités recherchent à développer des interventions visées pour une meilleure santé, elles auront besoin d'outils place place pour recenser des communautés de haut risque ou de haut-besoin, selon l'étude.

L'étude d'obésité de Seattle était une étude basée sur la population de 2.001 mâles et de résidants féminins du comté de King, Washington. L'objectif était d'examiner le rôle de l'accès aux nourritures en influençant des choix diététiques et en contribuant, de ce fait, aux disparités dans l'obésité. L'étude a récent augmenté pour comprendre des comtés de Pierce et de Yakima. Drewnowski et son équipe planification pour conduire la recherche assimilée dans ces régions.

« Nous attendons avec intérêt de voir ces résultats, » Drewnowski a dit. « Yakima a une grande population des hispaniques et le supermarché le plus proche est de 20 milles loin ; sans compter des regards d'obésité très différents dans Yakima que lui fait à Seattle. »