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O estudo usa dados locais para modelar testes padrões de consumo do alimento entre residentes de Seattle

Os residentes de Seattle que vivem em vizinhanças da margem tendem a ter umas dietas mais saudáveis comparadas àquelas que vivem ao longo de Interstate-5 e de avenida da Aurora, de acordo com a pesquisa nova sobre disparidades sociais da universidade da escola de Washington da saúde pública. O estudo usou dados locais para modelar testes padrões de consumo do alimento pelo bloco de cidade. Os serviços semanais da salada e da soda serviram como proxys para a qualidade da dieta.

As disparidades geográficas dramáticas entre comedores da salada e bebedores da soda foram conduzidas por preços da habitação, de acordo com o estudo. Os mais baixos valores da propriedade foram associados com menos salada e mais soda; o oposto era verdadeiro dos valores da propriedade os mais altos, após o ajuste para a demografia.

Este é o primeiro estudo para modelar comer testes padrões e para fazer dieta a qualidade a nível do recenseamento-bloco, a unidade geográfica a menor usada pelo gabinete de recenseamento dos E.U. O papel, publicado o 9 de janeiro nas ciências sociais do jornal e medicina - a saúde da população, fornece uma ferramenta área-baseada nova para identificar mais as comunidades com necessidade das intervenções para aumentar o consumo das frutas e legumes.

“Nossas escolhas e saúde dietéticas são determinadas em grande medida por onde nós vivemos,” disseram o autor principal do estudo, Adam Drewnowski, professor da epidemiologia e do director do programa nutritivo das ciências e centro para a nutrição da saúde pública na escola. “Por sua vez, onde nós vivemos pode ser determinado pela educação, pelas rendas e pelo acesso aos recursos materiais e sociais. Nós precisamos um olhar mais atento nas causas determinantes sócio-económicas da saúde.”

Os pesquisadores Geo-localizaram dados dietéticos de quase 1.100 participantes adultos do estudo da obesidade de Seattle baseado em seus endereços domiciliários, e ligado lhes aos valores da propriedade residenciais obtidos do assessor de imposto de King County. A informação na idade, o género e a raça/afiliação étnica assim como a educação e os rendimentos domésticos anuais foram recolhidos através das avaliações do telefone. Os participantes foram perguntados igualmente como frequentemente comeram a salada e/ou beberam a soda. O deslocamento predeterminado saudável comer marca, uma medida da qualidade da dieta, foi calculado para cada participante. As contagens variam de 0 a 100 com as contagens mais altas que indicam a melhor qualidade da dieta.

Os povos que comeram mais salada tenderam a ter umas contagens saudáveis mais altas do deslocamento predeterminado comer associadas com os comportamentos comendo mais saudáveis. Os povos que beberam mais soda tenderam a ter umas mais baixas contagens.

Quando as disparidades do consumo da soda pela vizinhança eram claras, não havia nenhuma diferença significativa pela idade, pela renda ou pela educação. Contudo, os pesquisadores encontraram que os residentes do preto e do hispânico relataram um consumo mais freqüente da soda do que os residentes brancos. As mulheres tenderam a comer mais salada do que homens, como fez a idade 55 dos adultos e mais velho. Adultos com alguma ensino universitário ou salada mais consumida mais frequentemente cada semana do que aquelas com somente uma educação escolar alta ou menos. Também, os povos que ganham $50.000 ou mais comeram mais salada pela semana do que aquelas que ganham menos de $50.000 anualmente. Não havia nenhuma diferença significativa no consumo da salada pela raça ou pela afiliação étnica.

A “salada e a soda são as duas indicações de um saudável contra uma dieta insalubre,” Drewnowski disse. “Nós mostramos agora que tendem a ser consumidos por povos diferentes com educação diferente e as rendas, vivendo em vizinhanças diferentes em Seattle.”

Os pesquisadores seleccionaram a salada e a soda porque foram usados enquanto o proxy da qualidade da dieta no estudo comportável da fiscalização dos factores de risco. São igualmente alvos freqüentes para a intervenção da política de prevenção da obesidade. Um bom exemplo deste é o imposto assim chamado da soda de Seattle, que tomou o efeito em janeiro de 2018.

As “intervenções para a promoção de umas dietas mais saudáveis tendem a centrar-se sobre a taxação da soda, que é percebida como demasiado barato, e reduzindo o preço dos produtos frescos, que são percebidos como demasiado caros,” Drewnowski disse. As “iniciativas para substituir a soda com a salada vêm através da introdução do estado sócio-económico e do poder de compra da renda, e aquelas são edições muito complexas.”

Porque mais estados e municipalidades procuram desenvolver intervenções visadas para a melhor saúde, precisarão ferramentas lugar-baseadas de identificar as comunidades de alto risco ou da alto-necessidade, de acordo com o estudo.

O estudo da obesidade de Seattle era um estudo população-baseado de 2.001 masculinos e de residentes fêmeas de King County, Washington. O alvo era examinar o papel do acesso aos alimentos em influenciar escolhas dietéticas e, desse modo, na contribuição às disparidades na obesidade. O estudo expandiu recentemente para incluir condados de Pierce e de Yakima. Drewnowski e sua equipe planeiam conduzir a pesquisa similar naquelas regiões.

“Nós olhamos para a frente a ver aqueles resultados,” Drewnowski disse. “Yakima tem uma grande população dos hispânicos e o supermercado o mais próximo é 20 milhas afastado; não mencionar os olhares da obesidade muito diferentes em Yakima do que ele faz em Seattle.”