Il tipo di grassi saturati consumati ha potuto pregiudicare la brughiera cardiovascolare, manifestazioni dell'analisi

La nuova ricerca nel giornale internazionale della cardiologia conferma il rischio cardiovascolare di diete ricche in grassi saturati trovati in carni ed i vantaggi delle alternative della latteria e impiante impianto

Il tipo di grassi che saturati mangiamo può pregiudicare il nostro rischio di attacco di cuore, secondo uno studio pubblicato nel giornale internazionale della cardiologia. La gente di cui le diete contengono relativamente poco palmitico ed i grassi saturati dell'acido stearico hanno composto di 16 o più atomi di carbonio (grassi saturati della lungo-catena) che sono trovati tipicamente in carni - e mangiano le proteine impiante impianto invece ha fatto diminuire le probabilità di infarto miocardico. Inoltre, le persone che mangiano i grassi saturati con 14 o meno atomi di carbonio (grassi saturati della breve-catena) che sono trovati tipicamente in prodotti lattier-caseario hanno più a basso rischio di infarto miocardico.

“La nostra analisi delle diete di grandi gruppi di persone in due paesi indica col passare del tempo che il tipo di grassi che saturati consumiamo potrebbe pregiudicare la nostra brughiera cardiovascolare,„ principale inquirente spiegato Ivonne Sluijs, PhD, centro di Julius per le scienze di salubrità e pronto intervento, il centro medico università di Utrecht, Utrecht, Utrecht, Paesi Bassi.

Lo studio esaminatore se i grassi saturati con le catene che variano di lunghezza da 4 a 18 atomi di carbonio sono associati con il rischio di sviluppare un infarto miocardico. I dati approssimativamente da 75,000 persone nel Regno Unito ed in Danimarca sono stati analizzati. Di questi due gruppi, quasi l'infarto miocardico sperimentato 3,500 persone nel periodo fra l'esagerare iniziale dello studio e continua 13 anni più successivamente (in Danimarca) e 18 anni successivamente (nel Regno Unito).

“Abbiamo trovato che quello che mangia relativamente poco degli acidi grassi insaturi incatenati più lunghi e delle proteine impiante impianto di consumo invece è stato associato con un rischio ridotto. La sostituzione di quei grassi saturati con altre fonti di energia quali i carboidrati non ha pregiudicato il rischio per sviluppare l'infarto miocardico,„ ha detto il Dott. Sluijs. Sebbene le diete varino dalla nazionalità e da altri fattori, il più delle volte il grasso saturato consumato è acido palmitico, con 16 atomi di carbonio, seguiti da acido stearico, con 18 atomi di carbonio, di cui tutt'e due sono trovati nei prodotti a base di carne. Il consumo di grassi saturati che hanno più brevi catene dell'atomo di carbonio e sono presenti in prodotti lattier-caseario è meno prevalente.

Dagli anni 60, quando le diete alte in grasso saturato sono state collegate “al cattivo„ colesterolo elevato ed alla coronaropatia di LDL, le linee guida dietetiche hanno raccomandato di limitare gli acidi grassi insaturi generale. Negli ultimi anni, gli studi della ricerca hanno sollevato alcune questioni circa che cosa è stato considerato prova stabilita. I risultati contradditori hanno indicato la possibilità che i tipi differenti di grassi saturati hanno gli effetti differenti sui livelli di colesterolo e lo sviluppo della coronaropatia. Malgrado il fatto che i risultati del loro studio supportino questa ipotesi, il Dott. Sluijs ed i suoi colleghi ricercatori raccomanda di continuare con prudenza prima del cambiamento delle linee guida dietetiche:

“Il nostro studio ha permesso soltanto che noi traessimo le conclusioni al livello di associazioni fra gli acidi grassi insaturi e lo sviluppo di infarto miocardico. Non sappiamo se quegli acidi grassi sono realmente la causa delle differenze fra gli avvenimenti di infarto miocardico che abbiamo osservato. Per più ulteriormente esplorare questo, abbiamo bisogno degli esperimenti in cui il consumo di acidi grassi insaturi è più controllato e, per esempio, rispetto a consumo di acidi grassi insaturi,„ lei abbiamo notato.

“Lo studio è applaudable per la sue grande, progettazione futura di studio di gruppo e valutazione dettagliata dei fattori di stile di vita e di dieta. Inoltre, è fra i pochi studi che specificamente hanno esaminato i diversi acidi grassi insaturi relativamente al rischio della coronaropatia e rispetto ai macronutrients differenti,„ ha commentato giugno Li, MD, PhD ed il Sun di Qi, il MD, ScD, entrambi a Harvard T.H. Chan School della salute pubblica, Boston, il mA, U.S.A., in un editoriale accompagnante. Egualmente hanno notato alcune limitazioni dello studio e così hanno richiesto l'interpretazione prudente dei risultati nulli globali per gli acidi grassi insaturi primari.

Il Dott. Li ed il Dott. Sun consiglia che le variazioni nel consumo di grassi dovrebbero allineare con i reticoli dietetici sani raccomandati, che sottolineano le assunzioni limitate di rosso e carne trasformata e gli zuccheri aggiunti, più a bassa percentuale di sale l'assunzione, sostituzione dei granuli raffinati con gli interi granuli e più alto consumo di frutta e di verdure.