Le type de graisses saturées que nous mangeons peut affecter notre bruyère cardiovasculaire

Le type de graisses saturées que nous mangeons peut affecter notre risque d'une crise cardiaque, selon une étude publiée dans le tourillon international de la cardiologie. Les gens dont les régimes contiennent relativement peu de palmitique et les graisses saturées stéariques d'acide ont composé de 16 atomes de carbone ou plus (graisses saturées de long-réseau) qui sont type trouvées en viandes - et mangent les protéines centrale centrale au lieu ont diminué des possibilités d'infarctus du myocarde. D'ailleurs, les personnes qui mangent plus de graisses saturées avec 14 ou moins atomes de carbone (graisses saturées de court-réseau) qui sont type trouvées dans des produits laitiers ont plus à faible risque de l'infarctus du myocarde.

« Notre analyse des régimes de grands groupes de personnes dans deux pays prouve au fil du temps que le type de graisses saturées nous pourrait affecter notre bruyère cardiovasculaire, » absorbent le principal enquêteur expliqué Ivonne Sluijs, PhD, centre de Jules pour les sciences de santé et premier soins, centre médical université d'Utrecht, Utrecht d'université, Utrecht, Pays-Bas.

L'étude vérifiée si les graisses saturées avec des réseaux variant dans la longueur de 4 à 18 atomes de carbone sont associées avec le risque de développer un infarctus du myocarde. Des caractéristiques d'approximativement 75.000 personnes au R-U et au Danemark se sont analysées. De ces deux groupes, presque 3.500 personnes ont remarqué l'infarctus du myocarde pendant la période entre l'outreach initial de l'étude et la revue 13 ans après (au Danemark) et 18 ans après (au R-U).

« Nous avons trouvé que cela mangeant relativement peu des acides gras saturés plus à longue chaine et des protéines centrale centrale de utilisation au lieu a été associé à un risque abaissé. Le remplacement de ces graisses saturées avec d'autres sources d'énergie telles que des hydrates de carbone n'a pas affecté le risque pour développer l'infarctus du myocarde, » a dit M. Sluijs. Bien que les régimes varient par nationalité et d'autres facteurs, le plus souvent la graisse saturée absorbée est acide palmitique, avec 16 atomes de carbone, suivis de l'acide stéarique, avec 18 atomes de carbone, qui sont trouvés dans des produits carnés. La consommation des graisses saturées qui ont des réseaux plus courts d'atome de carbone et sont présentes dans des produits laitiers est moins répandue.

Depuis les années 1960, quand des régimes élevés en graisse saturée ont été liés au « mauvais » cholestérol élevé et à la maladie coronarienne de LDL, les recommandations diététiques ont recommandé de limiter des acides gras saturés d'un bout de l'affaire à l'autre. Ces dernières années, les études de recherches ont soulevé quelques questions au sujet de ce qui a été considéré preuve déterminée. Les découvertes intermittentes ont indiqué la possibilité que les différents types de graisses saturées ont différents effets aux taux de cholestérol et le développement de la maladie coronarienne. Malgré le fait que les découvertes de leur étude supportent cette hypothèse, le M. Sluijs et ses chercheurs semblables recommandent d'effectuer avec prudence avant de changer des recommandations diététiques :

« Notre étude nous a seulement permise de tirer des conclusions au niveau des associations entre les acides gras saturés et le développement de l'infarctus du myocarde. Nous ne savons pas si ces acides gras sont réellement la cause des différences entre les cas de l'infarctus du myocarde que nous avons observé. Pour explorer plus plus loin ceci, nous avons besoin d'expériences dans lesquelles la consommation des acides gras saturés est plus réglée et, par exemple, avec la consommation des acides gras insaturés, » il avons noté.

« L'étude est applaudable pour son modèle d'étude de cohorte de grande taille et estimative, et évaluation détaillée des facteurs de régime et de mode de vie. De plus, elle est parmi les quelques études qui ont particulièrement examiné différents acides gras saturés par rapport au risque de maladie coronarienne et avec différents macronutrients, » a commenté juin Li, DM, PhD, et Sun de Qi, DM, ScD, les deux à Harvard T.H. Chan School de santé publique, Boston, les MAMANS, Etats-Unis, dans un éditorial de accompagnement. Ils ont également noté quelques limitations de l'étude et ainsi appelé pour l'évaluation prudente des résultats nuls généraux pour les acides gras saturés primaires.

M. Li et M. Sun informent que les variations dans la consommation de graisses devraient aligner avec les configurations diététiques saines recommandées, qui mettent l'accent sur les admissions limitées du rouge et viande traitée et les sucres ajoutés, plus à faible teneur en sel l'admission, remontage des textures de raffinage avec des grains entiers, et une consommation plus élevée des fruits et légumes.

Source : https://www.elsevier.com/about/press-releases/research-and-journals/not-all-saturated-fats-are-equal-when-it-comes-to-heart-health