La confusion répandue parmi des consommateurs sur des marques de date de nourriture mènent aux écarts inutiles

Une étude neuve examinant des assiettes et des comportements du consommateur des États-Unis liés aux marques de date de nourriture a trouvé la confusion répandue, menant aux écarts inutiles, aux rebuts accrus et aux risques de sécurité alimentaire. L'analyse d'étude a été aboutie par des chercheurs au centre de Johns Hopkins pendant un contrat à terme habitable (CLF), qui est basé à l'école de Johns Hopkins Bloomberg de la santé publique.

L'étude, 13 février en ligne publié dans la gestion des déchets de tourillon, vient à la fois de la conscience intensifiée des déchets alimentaires et de la sécurité alimentaire parmi des consommateurs et des décisionnaires. Le ministère de l'agriculture des États-Unis estime que 31 pour cent de nourriture peuvent être gaspillés aux niveaux de vente au détail et de consommateur. Cette étude attire l'attention sur l'édition que beaucoup de nourriture peut être jetée inutilement a basé sur des préoccupations de sécurité alimentaire, bien que relativement peu de produits alimentaires soient susceptibles de devenir dangereux avant de devenir désagréables. L'information claire et cohérente de marque de date est conçue pour aider des consommateurs à comprendre quand ils devraient et ne devraient pas s'inquiéter.

Parmi des participants d'étude, la recherche a constaté que 84 pour cent ont jeté la nourriture près de la date d'envoi « au moins de temps en temps » et de 37 pour cent de rapporté qui ils « toujours » ou « habituellement » nourriture d'écart près de la date d'envoi. Notamment, les participants entre les âges de 18 à 34 étaient particulièrement pour compter des dates de marque pour jeter la nourriture. Plus que la moitié des participants ont inexactement pensé que le marquage de date a été fédéralement réglé ou être rapporté incertain. De plus, l'étude a constaté que ceux percevant des marques en tant que sécurité se réfléchissante et ceux qui a pensé que des marques ont été fédéralement réglées étaient plus disposées à jeter la nourriture.

Des standards de l'industrie volontaires neufs pour le marquage de date ont été récent adoptés. Sous ce système, « le meilleur si utilisé par » des marques indiquez les dates après quoi la qualité peut se baisser mais les produits peuvent encore être absorbés, alors que la « utilisation » des marques sont limitées à relativement peu de nourritures où la sécurité est une préoccupation et la nourriture devrait être jetée après la date. Précédemment, toutes les marques ont réfléchi la qualité et il n'y avait aucune marque de sécurité. Neff et collègues ont trouvé cela parmi des marques évaluées, « meilleur si utilisé par » le plus souvent ont été perçus en tant que qualité de communication, alors que la « utilisation de » était l'un des deux principaux perçus en tant que sécurité de communication. Mais on ont eu différentes évaluations.

« La norme volontaire est une étape importante vers l'avant. Vu les diverses évaluations, notre étude souligne le besoin d'effort concerté pour communiquer les significations des marques neuves, » dit l'auteur important, Roni Neff, PhD, qui dirige le programme d'aptitude à soutenir des opérations prolongées de système de nourriture avec le CLF et est un professeur adjoint avec le service d'école de Bloomberg de la santé environnementale et du bureau d'études. « Nous effectuons davantage de travail pour comprendre comment mieux au message au sujet des conditions. »

Utilisant un outil d'enquête en ligne, Neff et collègues d'Université de Harvard et de la ligue nationale des consommateurs ont évalué la fréquence des écarts basés sur des marques de date par le type d'aliments, l'évaluation du langage de marque et la connaissance de si des marques de date sont réglées par le gouvernement fédéral. L'étude a été menée avec un échantillon national de 1.029 âges d'adultes 18 65 et plus vieux en avril de 2016. Identifiant que des marques sont perçues différemment sur différentes nourritures, les questions ont couvert neuf types d'aliments comprenant les épinards mis en sac, les viandes d'épicerie et les nourritures en boîte.

Quand les consommateurs ont perçu une marque de date comme signe de sécurité alimentaire, ils étaient pour jeter la nourriture d'ici la date fournie. De plus, les participants étaient pour jeter les nourritures périsables basées sur des marques que des nonperishables.

Le poulet cru le plus souvent a été jeté basé sur des marques, avec 69 pour cent de participants enregistrant ils « toujours » ou « le plus souvent » jetez d'ici la date cotée. Quand elle est venue aux nourritures préparées, des écarts rapportés de 62 pour cent par les écarts rapportés de marque de date et de 61 pour cent des viandes d'épicerie. Les fromages à pâte molle étaient près du bas de la liste avec des écarts d'enregistrement de seulement 49 pour cent par la marque de date, suivi des écarts d'enregistrement de 47 pour cent des conserves et des céréales du petit déjeuner.

Parmi des nourritures comprises dans l'étude, les nourritures, les viandes d'épicerie et les fromages à pâte molle préparés sont en particulier en danger de contamination avec le listeria qui peut proliférer en conditions réfrigérées. En dépit des préoccupations de listeria, des fromages à pâte molle ont été rarement jetés d'ici la date marquée. D'autre part, le poulet cru a été fréquemment jeté quoiqu'il soit fait cuire avant d'absorber et n'est pas considéré en tant que grand d'un risque. Les conserves et la céréale du petit déjeuner non-ouvertes posent la moins préoccupation basée sur le temps depuis l'emballage, mais ont été toujours jetées par juste dessous la moitié des défendeurs.

La « maladie d'origine alimentaire est misère-ou plus mauvais, » dit Neff. « Pendant que le marquage de date devient normalisé, cette recherche souligne le besoin de campagne intense de transmissions et met en valeur un besoin particulier d'éducation parmi ces âges 18 34. »

Source : https://www.jhsph.edu/news/news-releases/2019/survey-misunderstanding-food-date-labels-linked-with-higher-food-discards.html