La confusión dispersa entre consumidores en escrituras de la etiqueta de fecha de la comida lleva a los descartes innecesarios

Un nuevo levantamiento topográfico que examinaba las actitudes y los comportamientos de consumidor de los E.E.U.U. relacionados con las escrituras de la etiqueta de fecha de la comida encontró la confusión dispersa, llevando a los descartes innecesarios, al desecho creciente y a los riesgos de la seguridad alimentaria. El análisis del levantamiento topográfico fue llevado por los investigadores en el centro de Johns Hopkins por un futuro habitable (CLF), que se basa en la escuela de Johns Hopkins Bloomberg de la salud pública.

El estudio, publicado el 13 de febrero en línea en la gestión de desechos del gorrón, viene al mismo tiempo de la percatación aumentada de los residuos orgánicos y de la seguridad alimentaria entre consumidores y responsables políticos. El Ministerio de Agricultura de los E.E.U.U. estima que el 31 por ciento de comida se puede perder en los niveles de la venta al por menor y del consumidor. Este estudio llama la atención a la entrega que mucha comida se puede desechar innecesariamente basó en preocupaciones de la seguridad alimentaria, aunque relativamente pocos alimentos son probables llegar a ser inseguros antes de llegar a ser desagradables. La información sin obstrucción y constante de la escritura de la etiqueta de fecha se diseña para ayudar a consumidores a entender cuando deben y no deben preocuparse.

Entre participantes del levantamiento topográfico, la investigación encontró que el 84 por ciento desechó la comida cerca de la fecha del consolidado “por lo menos de vez en cuando” y el 37 por ciento denunció que él “siempre” o “generalmente” comida del descarte cerca de la fecha del consolidado. Notablemente, los participantes entre las edades de 18 a 34 eran determinado probables confiar el fechas de la escritura de la etiqueta para desechar la comida. Más que la mitad de participantes pensaron incorrectamente que la etiqueta de la fecha federal fue regulada o denunciaron ser inseguros. Además, el estudio encontró que ésos que percibían escrituras de la etiqueta como seguro reflector y los que pensaron que las escrituras de la etiqueta federal fueron reguladas estaban más dispuestos a desechar la comida.

Los nuevos estándares industriales voluntarios para la etiqueta de la fecha fueron adoptados recientemente. Bajo este sistema, “el mejor si es utilizado por” las escrituras de la etiqueta denote las fechas después de lo cual la calidad puede disminuir pero los productos pueden todavía ser consumidos, mientras que el “uso por” las escrituras de la etiqueta se restringe a las relativamente pocas comidas donde está una preocupación el seguro y la comida se debe desechar después de la fecha. Previamente, todas las escrituras de la etiqueta reflejaron calidad y no había escritura de la etiqueta del seguro. Neff y los colegas encontraron eso entre las escrituras de la etiqueta fijadas, “mejor si estuvo utilizado por” lo más frecuentemente fueron percibidos como calidad de comunicación, mientras que el “uso por” era uno de los dos superiores percibidos como seguro de comunicación. Pero muchos tenían diversas interpretaciones.

“El patrón voluntario es un paso importante adelante. Dado las interpretaciones diversas, nuestro estudio subraya la necesidad de un esfuerzo concertado de comunicar los significados de las nuevas escrituras de la etiqueta,” dice al autor importante, Roni Neff, doctorado, que dirige el programa de la continuidad del sistema de la comida con el CLF y es profesor adjunto con el departamento de escuela de Bloomberg de higienes ambientales y de la ingeniería. “Estamos haciendo trabajo adicional para entender cómo mejor al mensaje sobre los términos.”

Usando una herramienta en línea del levantamiento topográfico, Neff y los colegas de la Universidad de Harvard y de la liga nacional de los consumidores fijaron la frecuencia de los descartes basados en escrituras de la etiqueta de fecha por el tipo de la comida, la interpretación del lenguaje de la escritura de la etiqueta y el conocimiento de si las escrituras de la etiqueta de fecha son reguladas por el gobierno federal. El levantamiento topográfico conducto con una muestra nacional de 1.029 edades 18 a 65 y más viejo de los adultos en abril de 2016. Reconociendo que las escrituras de la etiqueta están percibidas diferentemente en diversas comidas, las preguntas revistieron nueve tipos de la comida incluyendo espinaca empaquetada, carnes de la tienda de delicatessen y comidas conservadas.

Cuando los consumidores percibieron una escritura de la etiqueta de fecha como indicación de la seguridad alimentaria, eran más probables desechar la comida por la fecha ofrecida. Además, los participantes eran más probables desechar las comidas perecederas basadas en escrituras de la etiqueta que nonperishables.

El pollo sin procesar lo más frecuentemente fue desechado basado en escrituras de la etiqueta, con el 69 por ciento de participantes que denunciaban ellos “siempre” o “la mayor parte del tiempo” descarte por la fecha mencionada. Cuando vino a las comidas preparadas, los descartes denunciados el 62 por ciento por la escritura de la etiqueta de fecha y los descartes denunciados el 61 por ciento de las carnes de la tienda de delicatessen. Los quesos blandos estaban cerca de la parte inferior del filete con descartes de la información del solamente 49 por ciento al lado de la escritura de la etiqueta de fecha, seguida por descartes de la información del 47 por ciento de alimentos enlatados y de cereales de desayuno.

Entre las comidas incluidas en el levantamiento topográfico, las comidas, las carnes de la tienda de delicatessen y los quesos blandos preparados están determinado a riesgo de contaminación con la listeriosis que puede proliferar en condiciones refrigeradas. A pesar de preocupaciones de la listeriosis, los quesos blandos fueron desechados raramente por la fecha etiqueta. Por otra parte, el pollo sin procesar fue desechado aunque será cocinado antes de la consumo y no se considera con frecuencia como grande de un riesgo. Los alimentos enlatados y el cereal de desayuno cerrados plantean la menos preocupación basada el tiempo desde el empaquetado, pero todavía fueron desechados por apenas debajo la mitad de demandados.

La “enfermedad producida por los alimentos es miseria-o peor,” dice Neff. “Como la etiqueta de la fecha se estandardiza, las rayas de esta investigación la necesidad del las comunicaciones fuertes campaña y puntos culminantes una necesidad determinada de la educación entre esas edades 18 a 34.”

Fuente: https://www.jhsph.edu/news/news-releases/2019/survey-misunderstanding-food-date-labels-linked-with-higher-food-discards.html