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Les chercheurs analysent les niveaux antioxydants différents en tomates de différentes couleurs

Les antioxydants naturels ont été d'intérêt grand ces dernières années dû à leurs effets salutaires reconnaissables. Une étude hors d'Universidad Autónoma Metropolitana au Mexique a expliqué les niveaux antioxydants différents en se concentrant sur huit génotypes de tomate avec le fruit de différent-couleur.

Laura Pérez-Flores a abouti une équipe de recherche dans un bilan de la variation du caroténoïde, le polyphénol, et le teneur de tocophérol parmi les lignes sélectées ainsi que les analyses hybrides et indigènes de tomate pour la capacité antioxydante du fruit. De plus, l'expression des gènes liés au métabolisme d'isoprenoid et deux facteurs liés à la pigmentation de transcription étaient déterminés.

Pérez-Flores explique, des « tomates sont la source diététique principale des antioxydants ; cependant, peu est connu au sujet de leurs teneurs et règlement dans les génotypes de différentes couleurs, formes, et tailles. L'association des niveaux plus grands des antioxydants spécifiques avec des colorations particulières de fruit de tomate propose un « reste » entre ces composés. »

Les découvertes de ces chercheurs sont illuminées en leur article « reste antioxydant et le règlement dans des génotypes de tomate de couleur différente », a trouvé dans la question actuelle du tourillon de la société américaine pour la Science horticole.

Le fruit de tomate sont une excellente source des antioxydants et contribuent de manière significative à la santé des personnes à cause de leurs propriétés anti-inflammatoires, antiallergenic, et antithrombotiques. Les résultats de cette étude supportent la commercialisation directe des tomates avec le fruit différent de couleur ou l'utilisation de leurs génotypes dans des programmes de reproduction d'augmenter les niveaux antioxydants parmi les cultivars existants.

Les caroténoïdes et les tocophérols sont parmi les antioxydants liphophiles principaux actuels en tomates. Les polyphénols sont des antioxydants puissants qui ont été rapportés pour nuire l'amorçage, la promotion, et l'étape progressive du cancer. Les polyphénols principaux de tomate sont les acides, les flavanones, les flavonols, et les anthocyanines hydroxycinnamiques.

Ces dernières années, les voies biosynthétiques du caroténoïde, le tocophérol, et la chlorophylle ont été étudiés à cause de leur importance en comprenant l'interférence de réglementation qui contribue à la qualité nutritionnelle du fruit de tomate.

L'étude a été entreprise au Mexique, qui est un centre de diversification et de domestication de tomate et offre ainsi un large éventail de génotypes indigènes avec le fruit de différentes couleurs, formes, et tailles. Ces génotypes pourraient être intégrés dans des programmes de reproduction visant à augmenter les propriétés nutraceutical des cultivars commerciaux et à récupérer les composés antioxydants qui ont été détruits par le choix.

Tous les génotypes utilisés dans cette étude faisaient partie du réseau mexicain des moyens génétiques de centrale. Les lignes étudiées, indigène et hybride, ont été plantées dans une conception de bloc complet randomisé avec trois réplications, et chaque élément d'expérience a comporté 10 centrales.

Les chercheurs ont constaté que des niveaux plus grands des antioxydants spécifiques ont été associés aux colorations particulières du fruit de tomate. Ces génotypes ont pu être employés directement comme nourriture ou dans des programmes de reproduction pour récupérer des niveaux plus grands des composés fonctionnels tels que des caroténoïdes, des tocophérols, des anthocyanines, et la vitamine C.