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Los investigadores analizan niveles antioxidantes que difieren en los tomates de diversos colores

Los antioxidantes naturales han estado del gran interés estos últimos años debido a sus subsidios por enfermedad reconocibles. Un estudio fuera de Universidad Autónoma Metropolitana en México ha clarificado niveles antioxidantes que diferían centrándose en ocho genotipos del tomate con la fruta del diferente-color.

Laura Pérez-Flores llevó a personas de investigadores en una evaluación de la variación en carotenoide, polifenol, y contenido del tocoferol entre líneas seleccionadas así como análisis híbridos y nativos del tomate para la capacidad antioxidante de la fruta. Además, la expresión de los genes metabolismo-relacionados del isoprenoid y dos factores pigmentación-relacionados de la transcripción eran resueltos.

Pérez-Flores explica, los “tomates es la fuente dietética mayor de antioxidantes; sin embargo, poco se sabe sobre sus contenidos y regla en genotipos de diversos colores, formas, y tallas. La asociación de mayores niveles de antioxidantes específicos con coloraciones determinadas de la fruta del tomate sugiere un “equilibrio” entre estas composiciones.”

Las conclusión de estos investigadores están iluminadas en su artículo “equilibrio antioxidante y la regla en genotipos del tomate de diverso color”, encontró en la aplicación actual el gorrón de la sociedad americana para la ciencia hortícola.

La fruta del tomate es una fuente excelente de antioxidantes y contribuye importante a la salud humana debido a sus propiedades antiinflamatorias, antiallergenic, y antitrombóticas. Los resultados de este estudio soportan la comercialización directa de tomates con diversa fruta del color o el uso de sus genotipos en programas de la cría de aumentar niveles antioxidantes entre cultivares existentes.

Los carotenoides y los tocoferoles están entre los antioxidantes lipofílicos mayores presentes en tomates. Los polifenoles son los antioxidantes potentes que se han denunciado para interferir con el lanzamiento, la promoción, y la progresión del cáncer. Los polifenoles principales del tomate son ácidos, flavanones, flavonoles, y antocianinas hidroxicinámicos.

Estos últimos años, los caminos biosintéticos del carotenoide, el tocoferol, y la clorofila se han estudiado debido a su importancia en la comprensión de la diafonía reguladora que contribuye a la calidad alimenticia de la fruta del tomate.

El estudio conducto en México, que es un centro de la diversificación y de la domesticación del tomate y ofrece así una amplia gama de genotipos nativos con la fruta de diversos colores, formas, y tallas. Estos genotipos podrían ser integrados en los programas de la cría que apuntaban aumentar las propiedades nutraceutical de cultivares comerciales y recuperar las composiciones antioxidantes que se han perdido con el proceso de selección.

Todos los genotipos usados en este estudio eran parte de la red mexicana de los recursos genéticos de la instalación. Las líneas estudiadas, natural y híbrido, fueron instaladas en un diseño de cuadra totalmente seleccionada al azar con tres réplicas, y cada elemento experimental comprendió 10 instalaciones.

Los investigadores encontraron que mayores niveles de antioxidantes específicos fueron asociados a coloraciones determinadas de la fruta del tomate. Estos genotipos se podían utilizar directamente como comida o en programas de la cría para recuperar mayores niveles de composiciones funcionales tales como carotenoides, tocoferoles, antocianinas, y vitamina C.