Scientifique de nourriture d'Umass Amherst honoré de la récompense de recherches de scientifique de 2019 jeunes

Guodong Zhang, professeur adjoint des sciences de l'alimentation à l'université du Massachusetts Amherst, est honoré de la récompense de recherches de scientifique de 2019 jeunes de la société américaine des chimistes du pétrole (AOCS). La récompense est donnée aux scientifiques dont la recherche « a sensiblement effectué une avance dans leur discipline, ou retient la promesse considérable pour un tel effet dans un avenir proche. »

Les bénéficiaires de la jeune récompense de recherches de scientifique doivent être plus jeunes que 36 années ou avoir gagné leur degré plus élevé dans les 10 dernières années. Zhang recevra $1.000, une plaque et une remise de course $1.500 pour assister l'aocs rencontre annuelle aux 5-8 mai à St Louis, MOIS., où il sera identifié et donner une conférence de récompense.

« Nous sommes très heureux de recevoir cette récompense, » dit Zhang, y compris son équipe de recherche dans l'honneur.

L'aocs est un organisme professionnel international avec des fonds de nouveau à 1909. Il tâche d'avancer la science et technologie d'huiles, de graisses, de protéines, de surfactants et de matériaux relatifs.

La recherche de Zhang se concentre sur les voies recherchantes de réduire les risques de l'inflammation du côlon, ou la maladie inflammatoire de l'intestin (IBD), et le cancer du côlon. Il vise à recenser des facteurs de risque et à développer les objectifs et les biomarqueurs thérapeutiques neufs.

Il étudie également comment l'exposition aux composés environnementaux et diététiques modifie le microbiota d'intestin - les différents types des bactéries, des virus, des champignons et d'autres microbes qui vivent dans les intestins - et les augmentations les risques de l'inflammation du côlon et des maladies relatives.

Zhang a abouti une équipe qui a recensé un ensemble d'enzymes impliquées dans la croissance tumorale qui pourrait être visée pour éviter ou traiter le cancer du côlon. Cette découverte a été mise en valeur dans un publié de papier récent dans la cancérologie de tourillon.

Dans l'autre recherche publiée, Zhang a constaté que triclosan, l'ingrédient antimicrobien utilisé dans environ 2.000 produits, y compris des savons de main et des dentifrices, modifie le microbiota d'intestin, empirant potentiellement l'inflammation dans le côlon. Et il était l'auteur supérieur sur une équipe de recherche qui a recensé une voie moléculaire neuve qui explique la tige entre l'obésité et un risque accru de l'inflammation dans le côlon. Cette recherche a conclu cela empêchant l'enzyme impliquée dans le procédé peut éliminer le risque.

À la rencontre annuelle de l'aocs, Zhang planification pour présenter sa recherche apparaissante sur le rôle de la graisse oxydée comme facteur de risque neuf découvert de la maladie inflammatoire de l'intestin et du cancer du côlon. « C'est un autre endroit principal que nous travaillons actuel en circuit, » il dit.

Zhang a reçu son diplôme de premier cycle en chimie de l'université de Xi'an Jiaotong en Chine, de sa maîtrise scientifique en chimie de l'université nationale de Singapour et de son Ph.D. en sciences de l'alimentation de l'université de Wisconsin-Madison. Il a également fait travail de goujon-doctural à l'université de Californie-Davis avant de joindre UMass Amherst en 2013.

Zhang est le Co-support de quatre brevets liés à son travail, a des douzaines publiées de rapports de recherche et a été invité à parler à de nombreuses conférences scientifiques nationales et internationales. Il sert sur le comité consultatif éditorial du tourillon de l'agriculture et de la chimie alimentaire.

Source : https://www.umass.edu/newsoffice/article/umass-amherst-food-scientist-receives