Scienziato dell'alimento di Umass Amherst onorato con il premio di ricerca dello scienziato di 2019 giovani

Guodong Zhang, assistente universitario di scienza dell'alimentazione all'università di Massachusetts Amherst, sta onorando con il premio della ricerca dello scienziato di 2019 giovani dalla società americana dei petrochimici (AOCS). Il premio è dato agli scienziati di cui la ricerca “significativamente ha effettuato un avanzamento all'interno della loro disciplina, o tiene la promessa sostanziale per un tal effetto nell'immediato futuro.„

I destinatari di giovane premio della ricerca dello scienziato devono essere più giovani di 36 anni o utile il loro grado più alto nei 10 anni ultimi. Zhang riceverà $1.000, una placca e un abbuono di viaggio $1.500 per assistere l'aocs riunione annuale ai 5-8 maggio a St. Louis, Mo., dove sarà riconosciuto e dare una conferenza del premio.

“Siamo molto felici di ricevere questo premio,„ dice Zhang, compreso il suo gruppo di ricerca nell'onore.

L'aocs è un'organizzazione professionale internazionale con le root di nuovo a 1909. Si sforza di avanzare la scienza e tecnologia degli oli, dei grassi, delle proteine, dei tensioattivi e dei materiali relativi.

La ricerca di Zhang mette a fuoco sui modi di ricerca diminuire i rischi di infiammazione colica, o malattia di viscere infiammatoria (IBD) e tumore del colon. Mira ad identificare i fattori di rischio e sviluppare i nuovi obiettivi e biomarcatori terapeutici.

Egualmente studia come l'esposizione ai composti ambientali e dietetici altera il microbiota dell'intestino - i tipi differenti di batteri, di virus, di funghi e di altri microbi che vivono negli intestini - e gli aumenti i rischi di infiammazione nel colon e nelle malattie relative.

Zhang piombo un gruppo che ha identificato un insieme degli enzimi coinvolgere nella crescita del tumore che potrebbe essere mirata a per impedire o curare il tumore del colon. Che la scoperta è stata evidenziata in un documento recente ha pubblicato nella ricerca sul cancro del giornale.

Nell'altra ricerca pubblicata, Zhang ha trovato che triclosan, l'ingrediente antimicrobico utilizzato in circa 2.000 prodotti, compreso i saponi della mano ed i dentifrici in pasta, altera il microbiota dell'intestino, potenzialmente peggiorante l'infiammazione nel colon. Ed era l'autore senior su un gruppo di ricerca che ha identificato una nuova via molecolare che spiega il collegamento fra l'obesità e un rischio aumentato di infiammazione nel colon. Quella ricerca ha concluso quella che inibisce l'enzima in questione nel trattamento può eliminare il rischio.

Alla riunione annuale dell'aocs, Zhang pianificazione presentare la sua ricerca emergente sul ruolo di grasso ossidato come fattore di rischio recentemente scoperto della malattia e del tumore del colon di viscere infiammatori. “Questa è un'altra area che principale corrente stiamo lavorando sopra,„ dice.

Zhang ha ricevuto la sua laurea di studente non laureato in chimica dall'università di Xi'an Jiaotong in Cina, dalla sua lastra di scienza in chimica dall'università nazionale di Singapore e dal suo Ph.D. nella scienza dell'alimentazione dall'università di Wisconsin-Madison. Egualmente ha fatto il lavoro post--doctural all'università di California-Davis prima dell'aggiunta del UMass Amherst nel 2013.

Zhang è il co-supporto di quattro brevetti relativi al suo lavoro, ha pubblicato dozzine di pubblicazioni ed è stato invitato per parlare alle numerose conferenze scientifiche nazionali ed internazionali. Servisce sul comitato consultivo editoriale del giornale dell'agricoltura e della chimica alimentare.

Sorgente: https://www.umass.edu/newsoffice/article/umass-amherst-food-scientist-receives