Cientista do alimento de Umass Amherst honrado com a concessão da pesquisa do cientista de 2019 jovens

Guodong Zhang, professor adjunto da ciência alimentar na universidade de Massachusetts Amherst, está sendo honrado com a concessão da pesquisa do cientista de 2019 jovens da sociedade americana de químicos de petróleo (AOCS). A concessão é dada aos cientistas cuja pesquisa “efectuou significativamente um avanço dentro de sua disciplina, ou mantem a promessa substancial para tal efeito em um futuro próximo.”

Os receptores da concessão nova da pesquisa do cientista devem ser mais novos de 36 anos velho ou ter ganhado seu grau mais alto dentro dos últimos 10 anos. Zhang receberá $1.000, uma chapa e uma permissão de curso $1.500 para atender AOCS reunião anual aos 5-8 de maio em St Louis, Mo., onde será reconhecido e para dar uma leitura da concessão.

“Nós estamos muito felizes receber esta concessão,” diz Zhang, incluindo sua equipa de investigação na honra.

O AOCS é uma organização profissional internacional com raizes de volta a 1909. Esforça-se para avançar a ciência e a tecnologia dos petróleos, das gorduras, das proteínas, dos surfactants e de materiais relacionados.

A pesquisa de Zhang centra-se sobre maneiras procurando de reduzir os riscos de inflamação relativa ao cólon, ou doença de entranhas inflamatório (IBD), e cancro do cólon. Aponta identificar factores de risco e desenvolver alvos e biomarkers terapêuticos novos.

Igualmente estuda como a exposição aos compostos ambientais e dietéticos altera o microbiota do intestino - os tipos diferentes de bactérias, de vírus, de fungos e de outros micróbios que vivem nos intestinos - e os aumentos os riscos de inflamação nos dois pontos e nas doenças relacionadas.

Zhang conduziu uma equipe que identificasse um grupo de enzimas envolvidas no crescimento do tumor que poderia ser visado para impedir ou tratar o cancro do cólon. Que a descoberta estêve destacada em um papel recente publicou na investigação do cancro do jornal.

Na outra pesquisa publicada, Zhang encontrou aquele triclosan, o ingrediente antimicrobial usado em uns 2.000 produtos, incluindo sabões da mão e dentífricos, altera o microbiota do intestino, agravando potencial a inflamação nos dois pontos. E era o autor superior em uma equipa de investigação que identificasse um caminho molecular novo que explicasse a relação entre a obesidade e um risco aumentado de inflamação nos dois pontos. Essa pesquisa concluiu aquela que inibe a enzima envolvida no processo pode eliminar o risco.

Na reunião anual do AOCS, Zhang planeia apresentar sua pesquisa emergente sobre o papel da gordura oxidada como um factor de risco recentemente descoberto da doença e do cancro do cólon de entranhas inflamatório. “Esta é uma outra área que principal nós estamos trabalhando actualmente sobre,” diz.

Zhang recebeu seu bacharelato na química da universidade de Xi'an Jiaotong em China, do seu mestre na química da universidade nacional de Singapura e do seu Ph.D. na ciência alimentar da universidade de Wisconsin-Madison. Igualmente fez trabalho do cargo-doctural na universidade de Califórnia-Davis antes de juntar-se UMass Amherst em 2013.

Zhang é o co-suporte de quatro patentes relativas a seu trabalho, publicou dúzias dos artigos de investigação e foi convidado para falar em conferências científicas nacionais e internacionais numerosas. Desempenha serviços no conselho consultivo editorial do jornal da agricultura e da química de alimento.

Source: https://www.umass.edu/newsoffice/article/umass-amherst-food-scientist-receives