Científico de la comida de Umass Amherst honrado con la recompensa de la investigación del científico de 2019 jóvenes

Están honrando a Guodong Zhang, profesor adjunto de la ciencia de la alimentación en la universidad de Massachusetts Amherst, con la recompensa de la investigación del científico de 2019 jóvenes de la sociedad americana de los químicos de aceite (AOCS). La recompensa se da a los científicos cuya investigación “importante ha efectuado un avance dentro de su disciplina, o mantiene la promesa sustancial para tal efecto en un futuro próximo.”

Los beneficiarios de la recompensa joven de la investigación del científico deben ser más jovenes de 36 años o haber ganado su grado más alto en el plazo de los 10 años pasados. Zhang recibirá $1.000, una placa y una tolerancia de viaje $1.500 para asistir AOCS reunión anual al 5-8 de mayo en St. Louis, MES., donde lo reconocerán y dar una conferencia de la recompensa.

“Somos muy felices de recibir esta recompensa,” dice a Zhang, incluyendo su equipo de investigación en el honor.

El AOCS es una organización profesional internacional con las raíces de nuevo a 1909. Se esfuerza avance la ciencia y la tecnología de aceites, de grasas, de proteínas, de tensioactivadores y de materiales relacionados.

La investigación de Zhang se centra en maneras que buscan de reducir los riesgos de inflamación colónica, o síndrome del intestino irritable (IBD), y cáncer de colon. Él apunta determinar factores de riesgo y desarrollar nuevos objetivos y biomarkers terapéuticos.

Él también estudia cómo la exposición a las composiciones ambientales y dietéticas altera el microbiota de la tripa - los diversos tipos de bacterias, de virus, de hongos y de otros microbios que viven en los intestinos - y aumentos los riesgos de inflamación en el colon y las enfermedades relacionadas.

Zhang llevó a las personas que determinaron un equipo de enzimas implicadas en el incremento del tumor que se podría apuntar para prevenir o para tratar el cáncer de colon. Que el descubrimiento fue destacado en un papel reciente publicó en la investigación de cáncer del gorrón.

En la otra investigación publicada, Zhang encontró que triclosan, el ingrediente antimicrobiano usado en unos 2.000 productos, incluyendo los jabones de la mano y las cremas dentales, altera el microbiota de la tripa, potencialmente empeorando la inflamación en el colon. Y él era el autor mayor en un equipo de investigación que determinó un nuevo camino molecular que explica el eslabón entre la obesidad y un riesgo creciente de inflamación en el colon. Esa investigación concluyó eso que inhibía la enzima implicada en el proceso puede eliminar el riesgo.

En la reunión anual del AOCS, Zhang proyecta presentar su investigación emergente sobre el papel de la grasa oxidada como factor de riesgo nuevamente descubierto del síndrome del intestino irritable y del cáncer de colon. “Ésta es otra área importante que estamos trabajando actualmente conectado,” él dice.

Zhang recibió su licenciatura en química de la universidad de Xi'an Jiaotong en China, de su master en ciencias en química de la universidad nacional de Singapur y de su Ph.D. en ciencia de la alimentación de la universidad de Wisconsin-Madison. Él también hizo trabajo del poste-doctural en la universidad de California-Davis antes de ensamblar a UMass Amherst en 2013.

Se ha invitado a Zhang es el co-casquillo de cuatro patentes relacionadas con su trabajo, ha publicado docenas de trabajos de investigación y que hable en las conferencias científicas nacionales e internacionales numerosas. Él desempeña servicios en el comité consultivo editorial del gorrón de la agricultura y de la química alimenticia.

Fuente: https://www.umass.edu/newsoffice/article/umass-amherst-food-scientist-receives