Você é o que você come: Protegendo a saúde dos consumidores com a análise do alimento e da bebida

insights from industryBrad Harrison & Artem EgorovBusiness Development Manager & Application DirectorLumex Instruments

Uma entrevista com Brad Harrison e o Artem Egorov, discutindo a importância de proteger a saúde do consumidor através dos instrumentos tornando-se que podem analisar níveis de terra comum, mas potencial letal, dos compostos no alimento e das bebidas. Esta entrevista foi conduzida em Pittcon 2019 e centra-se sobre as demonstrações que os instrumentos de Lumex realizaram no assoalho da expo.

Por que é importante determinar a quantidade de cafeína, de ácido ascórbico, e de preservativos em cada dia, bebidas não alcoólicas?

Artem: Muitos compostos que são letais em umas concentrações mais altas podem ser encontrados a baixos níveis na bebida e em alimentos diários. Por exemplo, muitos fabricantes usam produtos químicos tóxicos para remover a cafeína do café e para vendê-la como um produto descafeinado.

A indústria não alcoólica da bebida nunca foi mais grande, assim que é importante que todas as bebidas estão testadas.Zodiacphoto | Shutterstock

Uma única bebida não levanta nenhum risco para a saúde, mas o valor de um dia inteiro do café poderia conter níveis potencialmente nocivos de produtos químicos do processo tais como o cloreto de metileno. O consumo excessivo deste composto foi ligado às dores de cabeça, à vertigem, e à fadiga. Daqui, é importante analisar os níveis de tais compostos em bebidas diárias.

Que são o sistema Capel-205 e como ele comparam com as técnicas tradicionais da análise?

Artem: Tradicional, as bebidas foram analisadas usando a espectroscopia UV. Hoje em dia, os povos usam tipicamente a HPLC ou a electroforese do capilar, que na minha opinião, é uma técnica mais exacta e mais bem sucedida.

Capel-205 é um sistema capilar multifuncional da electroforese que possa ser usado para analisar uma escala dos compostos, da cafeína às tinturas sintéticas (coloração de alimento) aos preservativos tais como o ácido benzóico.

As empresas são exigidas pela lei medir separada cada um destes compostos, que é caro e demorado fazer se você está usando a espectroscopia UV. O Capel-205 pode seleccionar para todos os compostos exigidos em dez minutos ou menos. Além disso, operar o instrumento é fácil e as amostras são menos prováveis ser danificadas como a preparação são simples.

Comparado à HPLC, o Capel-205 não exige nenhuns bombas ou materiais de alta pressão do especialista, fazendo a mais barata e mais fácil usar-se em uma base do dia a dia. Nossa tecnologia é igualmente mais rápida do que instrumentos actuais da HPLC no mercado.

Por que é importante monitorar níveis do mercúrio na indústria de alimento e de bebidas?

Brad: Mercury é um metal que ocorra naturalmente a níveis muito baixos em muitos produtos diários. É uma neurotoxina que a baixos níveis, afecte o humor e a memória. O acúmulo do mercúrio ao longo do tempo pode conduzir às edições e aos balanços de humor neuromusculares, e extremamente em níveis elevados, uma perda completa de função de motor e a capacidade cognitiva, que é frequentemente fatal. É conseqüentemente essencial monitorar os níveis de mercúrio em todo o alimento e beber itens, especialmente aqueles introduzidos no mercado para crianças.

Por que as amostras do cabelo são usadas para analisar a exposição de mercúrio?

Artem: Idealmente, você precisa uma amostra de sangue de determinar a quantidade de mercúrio que uma pessoa foi expor a, mas nós não podemos realmente fazer este em Pittcon! Em lugar de, nós estamos demonstrando a potência de nosso analisador do mercúrio de RA-915M usando as amostras do cabelo, que podem ser usadas para seleccionar para o mercúrio no corpo humano e para actuar enquanto micro superfícies para compostos que nós consumimos e inalamos da atmosfera.

Mercury é um composto extremamente desafiante para a análise usando métodos tradicionais, assim que nós quisemos desenvolver um instrumento que endereçasse esta edição. O RA-915M usa uma quantidade minúscula de analyte e nenhumas reagente, preparação, ou habilidades do especialista, com resultados em apenas dois minutos.

Como os instrumentos de Lumex estão ajudando a fazer o teste do mercúrio rápido e fácil para cientistas?

Artem: O corpo não é o único lugar onde o teste do mercúrio é necessário. Por exemplo, o marisco é sabido para ser alto no mercúrio, assim como ampolas e baterias. Nosso objetivo é fornecer consumidores um instrumento que possa ser usado para medir o mercúrio em todo o sistema, tal como o ar, o solo em seu quintal, ou seu próprio corpo.

Os níveis de Mercury são naturalmente altos no marisco.Os níveis de Mercury são naturalmente altos no marisco. (Oksana Mizin | Shutterstock).

Por favor pode você dizer-me sobre as demonstrações que você se está realizando em Pittcon 2019?

Artem: Nós escolhemos apresentar os produtos RA-915M e Capel-205 com as demonstrações em Pittcon assim que os povos poderiam realmente ver os instrumentos na acção.

Como mencionado previamente, o RA-915M, que fornece medidas directas do mercúrio para baixo aos níveis de PPB sem o pré-tratamento, foi usado para medir o mercúrio no cabelo de delegados de Pittcon. Esta máquina gera um pico que possa ser analisado usando nosso software para determinar a concentração de mercúrio em uma amostra.

Similarmente, o sistema Capel-205, que pode ser usado para analisar uma escala de compostos potencialmente nocivos no alimento e em bebidas diários, foi usado para analisar bebidas como o café ou as sodas. Nós pedimos que os delegados de Pittcon trouxessem avante uma bebida e tivessem-na testada no assoalho da expo. O tempo de funcionamento para este instrumento é ao redor 10 minutos e os dados são gerados para uma escala inteira dos compostos, incluindo a cafeína e o ácido ascórbico, por exemplo.

Que é seguinte para instrumentos de Lumex?

Brad: Nosso objectivo principal é compreender as necessidades de nossos clientes e evoluir com a indústria no conjunto. Em Pittcon este ano, a tendência foi os instrumentos pequenos, portáteis que não comprometem na definição, e nós somos orgulhosos estar no pelotão da frente deste campo através de nosso analisador do mercúrio.

Vir a Pittcon permite-nos de conectar com nossos clientes e de compreender os desafios que estão tendo, e de responder então com instrumentação nova que endereça aquelas edições.

Onde podem os leitores encontrar mais informação?

Encontre mais sobre a análise do alimento e da bebida usando o Capel-205 ou o teste do mercúrio usando o RA-915M.

Sobre Artem Egorov

Headshot de Artem

Artem tem mais de 25 anos de experiência na química analítica. Seu foco é análise instrumental em áreas espectroscópicas e da separação. Por mais de 20 anos de seu trabalho com instrumentos de Lumex, foi responsável para o R&D, a aplicação e o suporte laboral.

Sobre Brad Harrison

Headshot de Brad Harrison

Brad tem sobre 26 anos em diagnósticos médicos com empresas tais como diagnósticos de Roche, o Fisher Thermo científico, e os diagnósticos de Abbott. Brad tem a experiência nas relações com os clientes, na gestão do projecto, e no desenvolvimento de negócios através de Canadá e internacional para dispositivos médicos.

Sobre instrumentos de Lumex

Por quase 30 anos, os instrumentos de Lumex foram desenvolvendo e de fabricação o laboratório e equipamento, instrumentos, e procedimentos analíticos industriais.

Nossos produtos são usados para o controle ambiental, a água e o tratamento de águas residuais, a agricultura, o alimento e da qualidade e de segurança da bebida controle, indústria energética, e aplicações farmacêuticas e bioquímicas. Os instrumentos de Lumex oferecem mais de 120 pedidos para a medida de produtos químicos orgânicos e inorgánicos no líquido, no sólido e no gás.

A linha de produtos dos instrumentos de Lumex inclui os sistemas capilares da electroforese, os analisadores do PCR, os espectrómetros da absorção atômica (incluindo analisadores e monitores do mercúrio), os espectrómetros de FTIR e de NIR, os fluorómetro e o mais.

Citations

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    Lumex Instruments. (2019, May 02). Você é o que você come: Protegendo a saúde dos consumidores com a análise do alimento e da bebida. News-Medical. Retrieved on August 17, 2019 from https://www.news-medical.net/news/20190429/You-Are-What-You-Eat-Protecting-The-Health-Of-Consumers-Through-Food-And-Beverage-Analysis.aspx.

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