Usted es lo que usted come: Protección de la salud de consumidores con análisis de la comida y de la bebida

insights from industryBrad Harrison & Artem EgorovBusiness Development Manager & Application DirectorLumex Instruments

Una entrevista con Brad Harrison y Artem Egorov, discutiendo el la importancia de proteger salud del consumidor a través de los instrumentos que se convierten que pueden analizar niveles de campo común, pero potencialmente mortífero, de las composiciones en comida y de las bebidas. Esta entrevista conducto en Pittcon 2019 y se centra en las demostraciones que los instrumentos de Lumex realizaron en el suelo de la expo.

¿Por qué es importante determinar la cantidad de cafeína, de ácido ascórbico, y de preservativos en cada día, bebidas sin alcohol?

Artem: Muchas composiciones que son mortíferas en concentraciones más altas se pueden encontrar en los niveles bajos en bebida y alimentos diarios. Por ejemplo, muchos fabricantes utilizan las substancias químicas tóxicas para quitar el cafeína del café y para venderlo como producto descafeinado.

La industria sin alcohol de la bebida nunca ha sido más grande, así que es importante que todas las bebidas están probadas.Zodiacphoto | Shutterstock

Una única bebida no plantea ningún riesgo para la salud, pero el valor de un día entero del café podría contener los niveles potencialmente dañinos de substancias químicas de proceso tales como cloruro de metileno. El consumo excesivo de esta composición se ha conectado a los dolores de cabeza, a los vértigos, y a la fatiga. Por lo tanto, es importante analizar los niveles de tales composiciones en bebidas diarias.

¿Cuál es el sistema Capel-205 y cómo él compara con técnicas tradicionales del análisis?

Artem: Tradicionalmente, las bebidas eran analizadas usando la espectroscopia ULTRAVIOLETA. Hoy en día, la gente utiliza típicamente CLAR o la electroforesis del capilar, que en mi opinión, es una técnica más exacta y más acertada.

Capel-205 es un sistema capilar multifuncional de la electroforesis que se puede utilizar para analizar un alcance de composiciones, del cafeína a los tintes sintetizados (colorante alimentario) a los preservativos tales como ácido benzoico.

La ley requieren a las compañías medir cada uno de estas composiciones por separado, que es costoso y que toma tiempo hacer si usted está utilizando la espectroscopia ULTRAVIOLETA. El Capel-205 puede revisar para todas las composiciones requeridas en diez minutos o menos. Por otra parte, operar el instrumento es fácil y las muestras son menos probables ser dañadas como preparación son simples.

Comparado a la CLAR, el Capel-205 no requiere ningunas bombas o materiales de alta presión del especialista, haciéndola más barata y más fácil utilizar en el día a día. Nuestra tecnología es también más rápida que los instrumentos actuales de la CLAR en el mercado.

¿Por qué es importante vigilar niveles del mercurio en el sector de los productos alimenticios y de las bebidas?

Brad: El Mercury es un metal que ocurre naturalmente en los niveles muy bajos en muchos productos diarios. Es una neurotoxina que en los niveles bajos, afecta a humor y a memoria. La acumulación del mercurio puede llevar en un cierto plazo a las entregas y a los voltajes de entrada alternativos de humor neuromusculares, y en extremadamente los niveles, una baja completa de la función de motor y la capacidad cognoscitiva, que es a menudo fatal. Es por lo tanto esencial vigilar los niveles de mercurio en toda la comida y beber los items, especialmente ésos comercializados para los niños.

¿Por qué las muestras del pelo se utilizan para analizar la exposición de mercurio?

Artem: ¡Idealmente, usted necesita una muestra de sangre determinar la cantidad de mercurio que han expuesto a una persona a, pero no podemos hacer realmente esto en Pittcon! En lugar, estamos demostrando la potencia de nuestro analizador del mercurio de RA-915M usando las muestras del pelo, que se pueden utilizar para revisar para el mercurio en el cuerpo humano y para actuar mientras que micro las superficies para las composiciones que consumimos y que inhalamos de la atmósfera.

El Mercury es una composición extremadamente desafiadora para el análisis usando métodos tradicionales, así que quisimos desarrollar un instrumento que aborda esta entrega. El RA-915M utiliza una pequeña cantidad de analito y ningún reactivo, preparación, o habilidades del especialista, con resultados en apenas dos minutos.

¿Cómo los instrumentos de Lumex están ayudando a hacer la prueba del mercurio rápida y fácil para los científicos?

Artem: La carrocería no es el único lugar donde está necesaria la prueba del mercurio. Por ejemplo, los mariscos se saben para ser altos en mercurio, así como las bombillas y las baterías. Nuestra meta es proveer de consumidores un instrumento que se pueda utilizar para medir el mercurio en cualquier sistema, tal como el aire, el suelo en su patio trasero, o su propia carrocería.

Los niveles del Mercury son naturalmente altos en crustáceos.Los niveles del Mercury son naturalmente altos en crustáceos. (Oksana Mizin | Shutterstock).

¿Por favor puede usted informarme sobre las demostraciones que usted está realizando en Pittcon 2019?

Artem: Elegimos mostrar los productos RA-915M y Capel-205 con demostraciones en Pittcon así que la gente podría ver realmente los instrumentos en la acción.

Según lo mencionado previamente, el RA-915M, que ofrece mediciones directas del mercurio hacia abajo a los niveles de PPB sin el tratamiento previo, fue utilizado para medir el mercurio en el pelo de los delegados de Pittcon. Esta máquina genera un pico que se pueda analizar usando nuestro software para determinar la concentración de mercurio en una muestra.

Semejantemente, el sistema Capel-205, que se puede utilizar para analizar un alcance de composiciones potencialmente dañinas en comida y bebidas diarias, fue utilizado para analizar bebidas como el café o las sodas. Pedimos que los delegados de Pittcon trajeran adelante una bebida y la hicieran probar en el suelo de la expo. El tiempo en marcha para este instrumento es alrededor 10 minutos y los datos se generan para una amplia gama de composiciones, incluyendo el cafeína y el ácido ascórbico, por ejemplo.

¿Cuál es siguiente para los instrumentos de Lumex?

Brad: Nuestro objetivo principal es entender las necesidades de nuestros clientes y desarrollarse con la industria en conjunto. En Pittcon este año, la tendencia ha sido los instrumentos pequeños, portátiles que no comprometen en la resolución, y somos orgullosos estar en la vanguardia de este campo a través de nuestro analizador del mercurio.

El venir a Pittcon nos permite conectar con nuestros clientes y entender los retos que están teniendo, y después responder con la nueva instrumentación que aborda esas entregas.

¿Dónde pueden los programas de lectura encontrar más información?

Descubra más sobre análisis de la comida y de la bebida usando el Capel-205 o la prueba del mercurio usando el RA-915M.

Sobre Artem Egorov

Headshot de Artem

Artem tiene más de 25 años de experiencia en química analítica. Su foco es análisis instrumental en áreas espectroscópicas y de la separación. Por más de 20 años de su trabajo con los instrumentos de Lumex, él ha sido responsable del R&D, del uso y del soporte técnico.

Sobre Brad Harrison

Headshot de Brad Harrison

Brad tiene durante 26 años en diagnósticos médicos con las compañías tales como diagnósticos de Roche, Fisher termo científico, y los diagnósticos de Abbott. Brad tiene experiencia en relaciones con los clientes, la gestión del proyecto, y el desarrollo de negocios a través de Canadá e internacionalmente para los aparatos médicos.

Sobre los instrumentos de Lumex

Por casi 30 años, los instrumentos de Lumex han sido que desarrollaban y de fabricaciones del laboratorio y equipo, los instrumentos, y los procedimientos analíticos industriales.

Nuestros productos se utilizan para el control del medio ambiente, tratamiento del agua y de aguas residuales, agricultura, comida y mando de la calidad y de seguro de la bebida, industria energética, y los usos farmacéuticos y bioquímicos. Los instrumentos de Lumex ofrecen más de 120 usos para la medición de substancias químicas orgánicas e inorgánicas en líquido, macizo y gas.

La línea de productos de los instrumentos de Lumex incluye los sistemas capilares de la electroforesis, los analizadores de la polimerización en cadena, los espectrómetros de la absorción atómica (analizadores incluyendo y los monitores del mercurio), los espectrómetros de FTIR y de NIR, los fluorímetros y más.

Citations

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    Lumex Instruments. (2019, May 02). Usted es lo que usted come: Protección de la salud de consumidores con análisis de la comida y de la bebida. News-Medical. Retrieved on May 23, 2019 from https://www.news-medical.net/news/20190429/You-Are-What-You-Eat-Protecting-The-Health-Of-Consumers-Through-Food-And-Beverage-Analysis.aspx.

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