Le salsiccie della larva possono presto essere una realtà

Quando si tratta di alimento - particolarmente carne, dove tracciate i confini? I ricercatori dall'università di Queensland sembrano non trovare niente non commestibile! Stanno ricercando su uso delle larve e delle locuste fare un intervallo dei prodotti alimentari che potrebbero indirizzare le penurie alimentari intorno al mondo.

L'università di professor il Dott. Louwrens Hoffman di scienza della carne di Queensland spiega che lo stato attuale di bestiame intorno al mondo presto non riuscirebbe ad incontrare le domande di carne attraverso il mondo che piombo alle scarsità e la proteina carente è a dieta. È di importanza fondamentale che le fonti dell'alternativa di proteine siano ricercate per consumo umano. Ha detto, “un mondo sovrappopolato sta andando lottare per trovare abbastanza proteina a meno che la gente sia disposta ad aprire le loro menti e gli stomaci, ad una nozione molto più vasta di alimento.„ Lui avete aggiunto, “mangiereste una salsiccia commerciale fatta dalle larve? Che cosa circa altri interi insetti di insetto larve e perfino gradiscono le locuste?„ “Il più grande potenziale per le bugie sostenibili di produzione della proteina con gli insetti e le nuove sorgenti dell'impianto,„ ha detto.

Professore di scienza della carne all
Professore di scienza della carne all'università di Queensland, il Dott. Louwrens Hoffman… “un mondo sovrappopolato sta andando lottare per trovare abbastanza proteina a meno che la gente sia disposta ad aprire le loro menti (e gli stomaci) ad una nozione molto più vasta di alimento„

Secondo la loro ricerca notano che i consumatori occidentali si asterrebbero da generalmente da mangiare gli alimenti basati insetto a meno che siano stati elaborati e irriconoscibili. Ha spiegato, “cioè insetto che la proteina deve essere incorporata nei prodotti alimentari attuali come ingrediente. Per esempio, uno dei miei studenti ha creato un gelato molto saporito dell'insetto.„

La carne del canguro anche è stata salutata come fonte alternativa per carne globalmente, ha detto. La ricerca gruppo del suo e di Hoffman ha chiamato il Queensland Alliance per l'agricoltura e l'innovazione dell'alimento (QAAFI) ha usato le larve (larve) dalla mosca nera del soldato (illucens di Hermetia) come sorgente alterna di carne o di pollame. Hoffman ha spiegato, “il pollame è un'industria massiccia universalmente e l'industria è sotto pressione di trovare le proteine alternative che sono più sostenibili, etiche e verdi che i ventrigli di granulo corrente che sono usando.„ Attualmente i polli da carne alimentati la dieta delle larve di fino a 15 per cento non pregiudicano il prodotto finale che definitivo abbia spiegato. Ha detto, “è tutto l'abbastanza logico se pensate a questo proposito. I polli nel selvaggio non mangiano i preparati di alimentazione. Mangiano gli insetti e le larve.„

Gli insetti per la parte della dieta in molte parti del mondo dicono i ricercatori, particolarmente nell'est. Il professor Hoffman ha detto che larve o larve di insetto sarebbe stato facile da produrre “dallo spreco upcycled„ come acque luride. Ha detto, “deve essere una migliore comprensione della differenza fra alimentazione animale ed alimento umano e una rivalutazione globale di che cosa può costituire l'alimento sano, nutrizionale e sicuro per tutti.„

Nel 2013, l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) delle nazioni unite aveva pubblicato un rapporto in cui gli esperti avevano invitato la gente a mangiare più insetti piuttosto che le carni convenzionali. Il rapporto aveva detto che produrre la carne dell'insetto era più economica e più sostenibile. Ciò aveva incoraggiato alcune delle società basate degli Stati Uniti a fornire i prodotti alimentari basati insetto quali i chip e le barre della proteina composte degli insetti.

Studio dell'alimento che esamina i reticoli di consumo alimentare

In uno studio relativo recente K. Papier ed in colleghi dall'unità dell'epidemiologia del Cancro, dipartimento di Nuffield di salubrità della popolazione, università di Oxford ha lavorato ad una ricerca che esamina i reticoli della dieta in un grande gruppo dei partecipanti. Il loro studio nominato, “il confronto degli alimenti importanti di Proteina-Sorgente ed altri gruppi di alimento in Carne-Mangiatori e in Non Carne Mangiatori nel gruppo diEpico-Oxford,„ sono stati pubblicati il mese scorso (l'undicesimo aprile) nelle sostanze nutrienti del giornale.

Il gruppo stava esplorando gli effetti sulla salute delle diete differenti - incluso carne e stava escludendo la carne. Il loro studio facendo uso dell'indagine futura europea su Cancro e su un gruppo di Oxford di nutrizione (EPICA) - di 30.239 partecipanti ha esaminato i gruppi di alimento. Hanno diviso i gruppi di studio in sei basato sul loro consumo alimentare. I partecipanti erano l'uno o l'altro, “carne-mangiatori regolari, vegetariani e vegani„ consumanti rispettivamente, “i terzi, quarto e un quinto della loro assunzione di energia totale da proteina alta- - alimenti di sorgente„. Hanno notato che coloro che era basso e non carne mangiatori stavano consumando più frequentemente le alternative della carne quali “soia, i legumi, gli impulsi, le noci, i semi„ come pure altri alimenti impianti impianto quali “gli interi granuli, le verdure, frutta.„

L'impianto ha basato la carne e consumo pulito e Neophobias della carne

Poichè le alternative dell'alimento vanno ci sono carni basate impianto e puliscono la carne. La carne pulita si riferisce alla carne coltivata che è coltivata dalle celle della carne in laboratorio. Pianti le carni basate sono popolare con i vegani in cui i prodotti vegetali sono fatti per comparire come carne.

Gli altri studi recenti sono stati intrapresi da Christopher Byrant dal dipartimento della psicologia, dall'università di bagno, dal bagno, dal Regno Unito e dai colleghi compreso Keri Szejda, Nishant Parekh e Varun Desphande dal buoni istituto dell'alimento, Washington, DC e TSE di Brian dal centro per le priorità a lungo termine, Hong Kong. Il gruppo ha esaminato le percezioni del consumatore per quanto riguarda carne pulita e l'impianto ha basato le carni come alternative a carne regolare U.S.A., in Cina ed in India. Il loro studio nominato, “un'indagine generale delle percezioni del consumatore di carne Impianta Impianto e pulita U.S.A., in India ed in Cina,„ sono stati pubblicati nelle frontiere nei sistemi sostenibili dell'alimento nel febbraio 2019.

Scrivono che la produzione ed il consumo di carne convenzionali ha catturato una battuta d'arresto durante gli anni recenti. Ci sono stati preoccupazioni per quanto riguarda “il gusto, prezzo, la sicurezza e la naturalezza,„ di questi prodotti e sempre più popolazioni sta spostando verso le alternative.

Per questo studio il gruppo ha reclutato 3.030 partecipanti per capire che la loro percezione per quanto riguarda carne e la pianta pulite basasse la carne. I partecipanti provenivano dalla Cina, dall'India e da U.S.A. Il gruppo egualmente ha esaminato i livelli di neophobia fra i partecipanti. Neophobia si riferisce al timore di prova del qualche cosa nuovo.

I risultati hanno indicato che in India ed in Cina confrontate ad U.S.A. c'era un'più alta accettazione di carne pulita e impianta impianto. In India, il neophobia riferito alimento di prevedibilità era superiore a in Cina e U.S.A. Le donne in Cina per esempio erano più probabili degli uomini per comprare la carne come pure la pianta pulite hanno basato la carne. I mangiatori della carne là erano egualmente più probabili comprare la carne più pulita. Il gruppo ha trovato i preannunciatori di atteggiamento fra i compratori relativi alla percezione “di salubrità, di appello, dell'eccitazione, della nutrizione, della necessità e della qualità„. I simili risultati sono stati veduti in India.

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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