As salsichas da larva podem logo ser uma realidade

Quando se trata do alimento - especialmente carne, de onde você desenha a linha? Os pesquisadores da universidade de Queensland parecem não encontrar nada incomível! Estão pesquisando no uso das larvas e dos locustídeo fazer uma escala dos alimentos que poderiam endereçar as faltas de alimentos em todo o mundo.

A universidade do professor Dr. Louwrens Hoffman da ciência da carne de Queensland explica que o estado actual dos rebanhos animais em todo o mundo logo não encontrou as procuras para a carne através do mundo que conduz às faltas e a proteína deficiente faz dieta. É imperativo que as fontes da substituição de proteínas estão pesquisadas para o consumo humano. Disse, “um mundo superpovoado está indo esforçar-se para encontrar bastante proteína a menos que os povos forem dispostos abrir suas mentes, e estômagos, a uma noção muito mais larga do alimento.” Ele adicionou, “você comeria uma salsicha comercial feita das larvas? O que sobre outros larvas e mesmo insectos inteiros de insecto gostam de locustídeo?” “O potencial o mais grande para mentiras sustentáveis da produção da proteína com insectos e fontes novas da planta,” disse.

O professor da ciência da carne na universidade de Queensland, Dr. Louwrens Hoffman… “um mundo superpovoado está indo esforçar-se para encontrar bastante proteína a menos que os povos forem dispostos abrir suas mentes (e estômagos) a uma noção muito mais larga do alimento”
O professor da ciência da carne na universidade de Queensland, Dr. Louwrens Hoffman… “um mundo superpovoado está indo esforçar-se para encontrar bastante proteína a menos que os povos forem dispostos abrir suas mentes (e estômagos) a uma noção muito mais larga do alimento”

De acordo com sua pesquisa notam que os consumidores ocidentais se absteriam geralmente de comer alimentos baseados insecto a menos que forem processados e irreconhecíveis. Explicou, “ou seja insecto que a proteína precisa de ser incorporada em produtos alimentares existentes como um ingrediente. Por exemplo, um de meus estudantes criou um gelado muito saboroso do insecto.”

A carne do canguru foi saudada demasiado como uma fonte alternativa para a carne global, disse. A pesquisa de Hoffman e de sua equipe chamou o Queensland Alliance para a agricultura e a inovação do alimento (QAAFI) usou larvas (larvas) da mosca preta do soldado (illucens de Hermetia) como uma fonte alternativa de carne ou de aves domésticas. Hoffman explicou, as “aves domésticas são uma indústria maciça no mundo inteiro e a indústria está sob a pressão encontrar as proteínas alternativas que são mais sustentáveis, éticas e verdes do que as colheitas de grão actualmente que estão sendo usadas.” Presentemente as galinhas da grelha alimentadas na dieta das larvas de até 15 por cento não afectam o produto acabado que final explicou. Disse, “é toda consideravelmente lógico se você pensa sobre ele. As galinhas no selvagem não comem preparações de alimentação. Comem insectos e larvas.”

Os insectos para a parte da dieta em muitas partes do mundo dizem os pesquisadores, especialmente no leste. O professor Hoffman disse que larvas ou larvas de insecto seria fácil de produzir “do desperdício upcycled” como a água de esgoto. Disse, “precisa de estar uma compreensão melhor da diferença entre a alimentação animal e o alimento humano, e uma reavaliação global do que pode constituir o alimento saudável, nutritivo e seguro para tudo.”

Em 2013, a Organização para a Agricultura e a Alimentação (FAO) dos United Nations tinha publicado um relatório em que os peritos tinham incitado povos comer mais insectos um pouco do que carnes convencionais. O relatório tinha dito que produzir a carne do insecto era mais barata e mais sustentável. Isto tinha incentivado algumas das empresas baseadas dos E.U. vir acima com produtos alimentares baseados insecto tais como microplaquetas e barras da proteína compo dos insectos.

Estudo do alimento que olha testes padrões do consumo de alimento

Em um estudo relacionado recente K. Papier e em colegas da unidade da epidemiologia do cancro, departamento de Nuffield da saúde da população, universidade de Oxford trabalhou em uma pesquisa que olha os testes padrões da dieta em uma grande coorte dos participantes. Seu estudo intitulado, a “comparação de alimentos principais de Proteína-Source e outros grupos de alimento nos Carne-Comedores e nos Não-Carne-Comedores na coorte de Epopeia-Oxford,” foram publicados no mês passado (11o abril) nos nutrientes do jornal.

A equipe explorava os efeitos sanitários das dietas diferentes - inclusivas da carne e barrava a carne. Seu estudo usando a investigação em perspectiva européia no cancro e na nutrição (EPOPEIA) - coorte de Oxford de 30.239 participantes olhou grupos de alimento. Dividiram os grupos de estudo em seis baseado em seu consumo de alimento. Os participantes eram qualquer um, “carne-comedores regulares, vegetarianos e vegetarianos” consumindo, “uns terceiros, quarto e um quinto de sua entrada da elevação - proteína da energia total - alimentos da fonte” respectivamente. Notaram que aqueles que eram baixos e não-carne-comedores consumiam mais freqüentemente alternativas da carne tais como a “soja, as leguminosa, os pulsos, as porcas, as sementes” assim como as outro alimentos planta-baseados tais como “grões inteiras, vegetais, frutos.”

A planta baseou a carne e consumo limpo e Neophobias da carne

Porque as alternativas do alimento vão há carnes baseadas planta e limpa a carne. A carne limpa refere a carne cultivada que é crescida das pilhas da carne nos laboratórios. Plante carnes baseadas são popular com vegetarianos onde os produtos de planta são feitos para aparecer como a carne.

Um outro estudo recente foi conduzido por Christopher Byrant do departamento de psicologia, da universidade do banho, do banho, do Reino Unido e dos colegas incluindo Keri Szejda, Nishant Parekh e Varun Desphande do bons instituto do alimento, Washington, C.C. e Tse de Brian do centro para prioridades a longo prazo, Hong Kong. A equipe olhou percepções do consumidor em relação à carne limpa e a planta baseou carnes como alternativas à carne regular nos EUA, na China e na Índia. Seu estudo intitulado, “uma avaliação de percepções do consumidor Planta-Basear e limpam a carne nos EUA, Índia, e China,” foi publicada nas fronteiras em sistemas sustentáveis do alimento em fevereiro de 2019.

Escrevem que a produção e o consumo de carne convencionais tomaram um recuo nos anos recentes. Houve uns interesses em relação ao “gosto, preço, segurança, e a naturalidade,” destes produtos e cada vez mais populações está deslocando para alternativas.

Para este estudo a equipe recrutou 3.030 participantes para compreender que sua percepção em relação à carne e à planta limpas baseou a carne. Os participantes eram de China, de Índia, e dos EUA. A equipe igualmente olhou níveis de neophobia entre os participantes. Neophobia refere o medo de tentar qualquer coisa novo.

Os resultados mostraram que na Índia e na China comparadas aos EUA havia uma aceitação mais alta da carne limpa e planta-baseada. Na Índia, o neophobia relativo alimento da previsibilidade era mais alto do que em China e em EUA. As mulheres em China por exemplo eram mais prováveis do que os homens para comprar a carne assim como a planta limpas basearam a carne. Os comedores da carne lá eram igualmente mais prováveis comprar uma carne mais limpa. A equipe encontrou predictors da atitude entre os compradores relativos à percepção da “saúde, da apelação, do excitamento, da nutrição, da necessidade, e dos bens”. Os resultados similares foram considerados na Índia.

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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