Os vegetarianos são frequentemente deficientes nestes quatro nutrientes

Os povos podem seguir uma dieta do vegetariano para várias razões diferentes, variando do querer perder o peso, tentando reduzir completamente a pegada ambiental à ajuda aos interesses do endereço sobre a protecção animal.

Comutar de uma dieta ocidental típica a uma dieta do vegetariano significará inevitàvel ter que substituir os nutrientes fornecidos pelos produtos de origem animal do carne e com os nutrientes dos alimentos tais como frutos, vegetais, feijões, porcas e sementes. A entrada aumentada de tais alimentos pode significar que os vegetarianos têm uma entrada diária mais alta de determinados nutrientes que são altamente benéficos à saúde.

Por exemplo, um número de estudos demonstraram que as dietas do vegetariano tendem a incluir mais fibra, antioxidantes, potássio, folate e vitaminas A, C e E, comparados com as dietas ocidentais. As dietas do vegetariano podem mesmo ajudar povos a manter um coração saudável e a reduzir o risco de tipo - diabetes 2 e determinado tornar-se dos cancros.

Contudo, seguir uma dieta deficientemente de planeamento do vegetariano pode conduzir a uma insuficiente entrada de determinadas vitaminas e dos minerais que incluem a vitamina B12, o cálcio, o iodo e o ferro.

Depois do vegetariano deficientemente de planeamento uma dieta pode conduzir a uma insuficiente entrada de determinadas vitaminas e dos minerais que incluem a vitamina B12, o cálcio, o iodo e o ferro.spongePo | Shutterstock

É conseqüentemente essencial que os vegetarianos evitam as dietas do vegetariano da comida rápida que estão faltando nos nutrientes e seguem dietas do inteiro-alimento pelo contrário. O seguinte artigo descreve as maneiras em que os povos podem aumentar a entrada dos nutrientes que são frequentemente deficientes em uma dieta do vegetariano.

Vitamina B12

A vitamina B12 é necessário fazer ADN, glóbulos vermelhos, determinados neurotransmissor e myelin, a bainha protectora que isola os nervos. Uma dieta deficiente na vitamina B12 pode causar a fadiga, a letargia, o atordoamento, as palpitação de coração, a perda de peso e um anfitrião de outras complicações da saúde.

Alguns sintomas em relação ao sistema nervoso (referido como a neuropatia da vitamina B12), incluem problemas com movimento e sensação, perda de memória, mudanças do humor, confusão, forgetfulness, depressão e distúrbios visuais.

A vitamina B12 é abundante na carne, no leite e nos produtos lácteos, mas os vegetarianos podem assegurar-se de que prossigam a suficiente entrada B12 por fontes da planta comer do nutriente. A vitamina pode ser encontrada nas algas e as plantas que foram expor à actividade bacteriana e os traços podem ser encontrados em determinados tipos de cogumelos, feijões fermentados da soja, porca ordenham e a carne substitui.

Adicionar o formulário cristalino da vitamina B12 (o tipo o mais fácil a absorver) à dieta de uma pessoa pode aumentar a tomada da vitamina a um nível comparável àquele dos carne-comedores.

Cálcio

O cálcio é essencial para a função do crescimento e da manutenção e do coração, do músculo e de nervo do osso. Uma dieta deficiente no cálcio aumenta o risco para a osteoporose, a fractura de osso e a parada cardíaca.

As exigências do cálcio podem ser aumentadas para vegetarianos desde alimentos tais como feijões e o espinafre é relativamente rico no ácido oxalic e o alimento tal como porcas, sementes, grões e produtos da soja é rico em ácidos phytic. Estes dois ácidos podem cortar a absorção do cálcio perto tanto quanto 50%.

Um estudo mostrou que os vegetarianos tiveram uma entrada mais baixa do cálcio comparada com os vegetarianos, os pesco-vegetarianos, e os omnívoro. As fontes de cálcio que os vegetarianos podem confiar sobre incluem o tofu feito com sulfato de cálcio, determinada soja fortificada ou porca ordenham, leguminosa e cereais.

Iodo

Iodo, que é concentrado no tiróide, IS-IS essencial para a produção do thyroxine da hormona, que é necessário para o crescimento saudável, a revelação do sistema nervoso central e o regulamento metabólico.

A deficiência do iodo pode causar uma glândula de tiróide ampliada, o hipotiroidismo ou um bócio. Para mulheres, pode igualmente aumentar o risco de aborto, de criança nascida morta e de anomalias congenitais.

As fontes principais de iodo são geralmente ovos, leiteria e marisco, mas para vegetarianos, o índice do iodo de sua dieta depende do índice do iodo nas plantas… e aquele depende de quanto o iodo esta presente no solo que as plantas são crescidas em.

Quando as plantas crescidas no solo que falta o iodo são comidas, um suplemento ao iodo pode precisar de ser tomado. O sal tratado, a alga, e a soja ou a porca fortificada ordenham são outras fontes importantes de iodo.

Ferro

O ferro é exigido produzir a hemoglobina em glóbulos vermelhos, fornecer a energia necessário para a função de músculo e manter um sistema imunitário saudável. Uma dieta que seja deficiente no ferro pode conduzir à deficiência de ferro, que é associada com a imunidade comprometida, a função cognitiva danificada e os atrasos desenvolventes nas crianças.

Em uma dieta ocidental típica, as fontes principais de ferro são carnes, peixes e cereais wholegrain. O grau a que uma pessoa absorve o ferro do alimento depende de seu estado do ferro, o índice de ferro das refeições e se a fonte de ferro são ferro do heme dos animais ou ferro do não-heme dos alimentos planta-baseados.

O ferro das fontes da planta tais como grões e vegetais é absorvido menos facilmente, mas adicionando o ácido cítrico ou o outro ferro C-rico do não-heme dos conversos dos alimentos da vitamina em um formulário que seja absorvido mais facilmente.

São as dietas do vegetariano mais saudáveis?

Qi Sun, professor adjunto da nutrição em Harvard T.H. Chan Escola da saúde pública adverte que quando o vegetariano da consideração dos povos frequentemente automaticamente fizer dieta como saudável, que não é necessariamente sempre o caso.

“Se você come uma dieta do vegetariano, mas come muitas batatas fritas, carburadores refinados como o pão branco, o arroz branco,” diz, que não é saudável. Com exceção de evitar tais alimentos, sugere a segurança essa frutos, vegetais e porcas compo uma grande proporção da dieta.

Para os povos que não querem eliminar completamente a carne de sua dieta, Sun indica aquele comendo alimentos de planta saudáveis pode ainda fornecer benefícios tais como a saúde de protecção e o impedimento do coração da revelação do tipo - diabetes 2.

Sally Robertson

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Sally Robertson

Sally has a Bachelor's Degree in Biomedical Sciences (B.Sc.). She is a specialist in reviewing and summarising the latest findings across all areas of medicine covered in major, high-impact, world-leading international medical journals, international press conferences and bulletins from governmental agencies and regulatory bodies. At News-Medical, Sally generates daily news features, life science articles and interview coverage.

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