Effet salutaire de substituer la viande rouge et traitée avec des poissons

Le Danois moyen gagnera un effet salutaire de substituer une partie du rouge et la viande traitée dans leur régime avec des poissons, selon des calculs de l'institut national de nourriture, université technique du Danemark. Les hommes plus de 50 et les femmes de l'âge de grossesse en particulier tireraient bénéfice d'un tel changement de régime.

Dans une étude de PhD à l'institut national de nourriture, Sofie Theresa Thomsen a développé une méthode pour prévoir tout le choc de santé de remplacer une nourriture par des des autres dans le régime. La méthode a été employée pour évaluer le choc de santé qui serait réalisé en remplaçant la viande rouge et traitée par des poissons, ainsi les extensions d'admission l'admission hebdomadaire recommandée de 350 grammes de poissons.

Le poisson est une source importante des acides gras sains et de la vitamine D, mais peut également contenir potentiellement des substances nocives telles que le méthyle-mercure. La viande rouge et traitée contribue à la consommation de graisses saturées dans le régime danois et est associée au développement de différents types de cancer, mais la viande rouge est également une source importante par exemple de fer diététique. Le remplacement de la viande rouge et traitée par des poissons dans le régime danois peut pour cette raison avoir un choc de santé sur la santé des personnes.

Sept mille années saines de durée à gagner annuellement

les évaluations de Risque-avantage pèsent vers le haut des effets sur la santé bénéfiques et défavorables en estimant combien d'années saines de durée une population gagne à cause des améliorations de la santé, ou détruisent en raison de la qualité de vie réduite ou en mourant plus tôt que prévu.

Est exact ce ce que Sofie Theresa Thomsen a fait dans ses calculs.

Ils prouvent que la population danoise dans son ensemble peut gagner jusqu'à 7.000 années saines de durée annuellement, si tous les Danois adultes mangent des poissons dans les quantités recommandées tout en en même temps réduisant leur admission de viande. Cette estimation couvre notamment la prévention des approximativement 170 morts de la maladie coronarienne par an. »

Sofie Theresa Thomsen

Cependant, l'effet salutaire dépend du type de gens de poissons mis sur leurs plaques, ainsi que l'âge et le sexe des personnes dont le régime est modifié.

Allez facile sur le thon

L'effet salutaire le plus grand vient de manger seulement le poisson gras (tel que les harengs et le maquereau) ou un mélange des poissons gras et pauvres (tels que la plie et le colin), alors qu'un plus petit gain de santé est réalisé en mangeant seulement les poissons pauvres. C'est parce que le poisson gras contiennent de plus grandes quantités d'acides gras avantageux.

D'autre part, les calculs montrent une perte significative de santé si le thon est le seul type de poissons dans le régime, parce que le thon est inférieur en acides gras avantageux et peut avoir des fortes concentrations de méthyle-mercure. La perte de santé est prévue en tant que particulièrement élevé parmi des femmes d'âge de grossesse, car l'admission des poissons avec une forte concentration de méthyle-mercure peut endommager le développement du cerveau d'enfants à venir.

En outre, l'étude prouve qu'il est possible de réduire la proportion de Danois qui ont une admission insuffisante de vitamine D de manière significative en remplaçant une partie du rouge et de la viande traitée par un mélange des poissons gras et pauvres. L'étude précise également que la proportion de Danois avec une admission insuffisante de fer diététique n'augmentera pas en dépit de l'admission abaissée de viande.

L'effet le plus grand parmi les hommes plus de 50 et des femmes de grossesse

L'étude montre de grandes variations dans le choc général de santé quand le rouge et la viande traitée mène aux poissons. Chacun au-dessus de l'âge de 50 mais les hommes dans particulier-comme bons car les femmes de l'âge de grossesse retireront les effets salutaires les plus grands de manger 350 grammes d'hebdomadaire de poissons, dont 200 grammes sont poisson gras.

Pour les hommes, c'est parce que le groupe dans son ensemble est à un plus gros risque que d'autres groupes de population de la maladie cardio-vasculaire se développante. Le risque est réduit en remplaçant une partie de la viande rouge par les poissons qui contiennent les acides gras, qui peuvent éviter la maladie cardio-vasculaire.

« Chez les femmes de l'âge de grossesse l'effet salutaire est particulièrement grand parce que l'admission des poissons contenant les huiles de poisson saines bénéficiera non seulement les femmes elles-mêmes. Les propriétés de santé-introduction des poissons auront également un bienfait dans le développement de leurs enfants à venir, qui est tenu compte dans les calculs généraux, » Sofie Theresa que Thomsen explique.

Utile quand stratégies et conseil diététique d'intervention développés

Les méthodes développées dans l'étude de PhD sont utiles par exemple en examinant les effets sur la santé des interventions variées conçues pour introduire des saines habitudes alimentaires ou en développant des recommandations diététiques officielles.

Source :

Université technique du Danemark

Référence de tourillon :

Thomsen, approche probabiliste de S.T. et autres (2019) A pour l'évaluation de risque-avantage des remplacements de nourriture : Une étude de cas sur substituer la viande par des poissons. Toxicologie de nourriture et de produit chimique.  doi.org/10.1016/j.fct.2019.02.018