Benefício de saúde de substituir a carne vermelha e processada com peixes

O dinamarquês médio ganhará um benefício de saúde de substituir a parte do vermelho e a carne processada em sua dieta com peixes, de acordo com cálculos do instituto nacional do alimento, universidade técnica de Dinamarca. Os homens sobre 50 e as mulheres da idade de gravidez em particular tirariam proveito de tal mudança na dieta.

Em um estudo do PhD no instituto nacional do alimento, Sofie Theresa Thomsen desenvolveu um método para calcular o impacto total da saúde de substituir um alimento com o outro na dieta. O método foi usado para avaliar o impacto da saúde que seria conseguido substituindo a carne vermelha e processada com os peixes, assim que os alcances da entrada a entrada semanal recomendada de 350 relvados dos peixes.

O peixe é uma fonte importante dos ácidos gordos e da vitamina saudáveis D, mas pode igualmente conter substâncias potencialmente nocivos tais como o methylmercury. A carne vermelha e processada contribui à entrada da gordura saturada na dieta dinamarquesa e é associada com a revelação de tipos diferentes de cancro, mas a carne vermelha é igualmente uma fonte importante por exemplo de ferro dietético. Substituir a carne vermelha e processada com os peixes na dieta dinamarquesa pode conseqüentemente ter um impacto da saúde na saúde humana.

Sete mil anos saudáveis de vida a ser ganhada anualmente

as avaliações do Risco-benefício pesam acima dos efeitos adversos para a saúde benéficos e calculando quantos anos saudáveis de vida uma população ganha devido às melhorias da saúde, ou perdem devido à qualidade da vida reduzida ou morrendo mais cedo esperado do que.

Este é exactamente o que Sofie Theresa Thomsen fez em seus cálculos.

Mostram que a população dinamarquesa no conjunto pode ganhar até 7.000 anos saudáveis de vida anualmente, se todos os dinamarqueses adultos comem peixes nas quantidades recomendadas ao ao mesmo tempo reduzir sua entrada da carne. Esta avaliação cobre entre outros a prevenção de aproximadamente 170 mortes da doença cardíaca coronária pelo ano.”

Sofie Theresa Thomsen

Contudo, o benefício de saúde depende do tipo de povos dos peixes postos sobre suas placas, assim como a idade e o sexo das pessoas cuja a dieta está sendo alterada.

Vá fácil no atum

O grande benefício de saúde vem de comer somente peixes gordos (tais como arenques e cavala) ou uma mistura de peixes gordos e magros (tais como o solha e o pollock), quando um ganho menor da saúde for conseguido comendo somente peixes magros. Isto é porque os peixes gordos contêm quantidades maiores de ácidos gordos benéficos.

Por outro lado, os cálculos mostram uma perda significativa da saúde se o atum é o único tipo de peixes na dieta, porque o atum é baixo em ácidos gordos benéficos e pode ter concentrações altas de methylmercury. A perda da saúde é calculada como particularmente altamente entre mulheres da idade de gravidez, porque a entrada dos peixes com uma concentração alta de methylmercury pode danificar a revelação do cérebro de crianças por nascer.

Além disso, o estudo mostra que é possível reduzir a proporção de dinamarqueses que têm uma insuficiente entrada da vitamina D significativamente substituindo alguma do vermelho e da carne processada com uma mistura de peixes gordos e magros. O estudo igualmente indica que a proporção de dinamarqueses com uma insuficiente entrada do ferro dietético não aumentará apesar da entrada abaixada da carne.

O grande efeito entre homens sobre 50 e mulheres da gravidez

O estudo mostra grandes variações no impacto total da saúde quando o vermelho e a carne processada levam aos peixes. Todos sobre a idade de 50 mas os homens em particular-como bons como as mulheres da idade de gravidez colherão os grandes benefícios de saúde de comer 350 relvados dos peixes semanais, de que 200 relvados são peixes gordos.

Para homens, isto é porque o grupo no conjunto está em um risco mais alto do que outros grupos da população de desenvolver a doença cardiovascular. O risco é reduzido substituindo a parte da carne vermelha com os peixes que contêm os ácidos gordos, que podem impedir a doença cardiovascular.

“Nas mulheres da idade de gravidez o benefício de saúde é particularmente grande porque a entrada dos peixes que contêm óleos de peixes saudáveis beneficiará não somente as mulheres elas mesmas. As propriedades depromoção dos peixes igualmente terão um efeito benéfico na revelação de seus nascituros, que é levada em consideração nos cálculos totais,” Sofie Theresa que Thomsen explica.

Útil quando estratégias de intervenção desenvolvidas e conselho dietético

Os métodos desenvolvidos no estudo do PhD são úteis por exemplo ao examinar os efeitos sanitários das várias intervenções projetadas promover hábitos comendo saudáveis ou ao desenvolver directrizes dietéticas oficiais.

Source:

Universidade técnica de Dinamarca

Referência do jornal:

Thomsen, 2019) A aproximação probabilística de S.T. e outros (para a avaliação do risco-benefício de substituições do alimento: Um estudo de caso em substituir a carne por peixes. Toxicologia do alimento e do produto químico.  doi.org/10.1016/j.fct.2019.02.018