Em-linha análise da produção alimentar usando um espectrómetro inovativo de NIR

insights from industryBob SchumannDirector of Product Management and MarketingUnity Scientific

Uma entrevista com Bob Schumann, director da gestão de produtos e do mercado na unidade científica, discutindo os desafios analíticos principais enfrentados por fabricantes de alimento e a revelação de um espectrómetro flexível de NIR que esteja permitindo a análise na linha de produção própria.

Como a espectroscopia vibracional é usada na indústria alimentar?

A espectroscopia vibracional é uma grande técnica porque é muito rápida, ele é não-destrutiva, e não usa nenhuns produtos químicos perigosos. É grande para a em-linha e o em-processo que testam, porque pode fornecer a informação compositiva rápida sobre uma amostra de alimento.

Diversas técnicas diferentes são usadas actualmente na indústria alimentar, e cada um destes vem com vantagens e desvantagens específicas, mas a espectroscopia total, vibracional é uma grande ferramenta para os dados de alta qualidade, exactos, e precisos da obtenção.

A análise espectroscópica transformou-se uma parte rotineira do processo de manufactura do alimento.igorstevanovic | Shutterstock

Que são os desafios analíticos principais que os fabricantes enfrentam na indústria alimentar?

Uma das edições as mais grandes na indústria alimentar está podendo obter a em-linha exacta, segura, e precisa da informação e tão cedo no processo de manufactura como é praticável. Para fabricantes de alimento, é toda sobre a repetibilidade e a factura de seu produto tão consistente como possível. Você igualmente precisa de monitorar as técnicas que permitirão que você responda rapidamente se algo não é direita.

Como pode a ajuda da escala de SpectraStar aliviar alguns dos desafios que os cientistas enfrentam?

O SpectraStar XT da unidade científicaUma coisa importante sobre o SpectraStar é sua instalação, que está em um caso selado. Projectou estar em uma em-linha ambiente do processo onde houvesse uns balanços da temperatura e uns ambientes potencial empoeirados. Isto significa que pode estar tão perto como possível à linha de produção, permitindo o de fornecer o feedback imediato a respeito do que está acontecendo em seu processo.

Uma segunda característica chave sobre este instrumento é que a tecnologia que nós escolhemos para o SpectraStar é um monocromador da exploração. É a tecnologia que a mais exacta você pode obter no espaço do analisador de NIR.

Geralmente, estes instrumentos serão quase tão exactos quanto um laboratório de referência ao igualmente ser muito mais precisos ou reprodutíveis. Este é exactamente o que você precisa para uma produção ou o ambiente do laboratório. Você está obtendo os dados fantásticos em 30 segundos, direito da qualidade ao lado da linha de produção.

Que produtos alimentares pode o SpectraStar ser usado para analisar?

os instrumentos Próximo-infravermelhos devem ser calibrados ao tipo de produto específico. Para facilitar coisas, nós desenvolvemos uma biblioteca do acionador de partida e de calibrações maduras para a maioria de ingredientes comuns e muitos produtos que são encontrados geralmente na indústria alimentar. Contudo, nós igualmente compreendemos que cada fabricante terá um produto acabado ligeira diferente. Eis porque nós personalizamos nossas calibrações do acionador de partida para muitos clientes.

Orgulho científico da tomada da unidade nos instrumentos tornando-se que são rápidos e flexíveis. Por que você pensa a flexibilidade é importante na indústria alimentar?

Actualmente, os cientistas precisam de analisar tão muitos materiais de alimento diferentes - petróleos, pastas, pós, e mesmo alimentos de petisco. Os copos da amostra precisam de trabalhar com os todos estes ingredientes, assim projetando um copo que seja fácil de limpar seja uma alta prioridade para nós.

A flexibilidade implica a usabilidade demasiado. Por exemplo, se você está analisando 50 ou 100 amostras um o dia, um processo que reduza o tempo da limpeza em 10 segundos ou mais pela amostra são enorme. Eis porque todos nossos instrumentos são projectados com o utilizador final na mente.

Se você poderia enviar uma mensagem aos fabricantes de alimento que estão pensando do interruptor ao SpectraStar NIR, que seria?

Eu dir-lhes-ia que nós compreendemos o que precisam. Nós sabemos que a consistência é chave e eu diria que “imagine se você poderia ter uma em-linha do laboratório em sua produção que fornece quase dados e feedback do tempo real a sua linha de produção, o que isso vale?”.

Nós sabemos que para muitos fabricantes, comutar a uma parte de equipamento nova é um pulo da fé. Os povos estão frequentemente receosos desta tecnologia devido ao número completo de calibrações possíveis, mas quando você é presentado com o perito adequado, é muito fácil executar.

Que é seguinte para a empresa?

Em um par meses, nós estaremos liberando um software de trabalhos em rede que permita que você controle os instrumentos remotamente. Esta capacidade significa que o apoio local do instrumento estará reduzido a um operador rotineiro que faça a varredura de amostras e execute um teste de diagnóstico, mas a nada mais.

Você pode treinar alguém em 10 minutos para operar este instrumento, e toda a análise da configuração e de dados pode ser executada por um especialista técnico em outra parte. Se é um recurso interno ou um perito da unidade, os trabalhos em rede permitem que as empresas leverage a experiência de NIR e obtenham o a maioria fora de seu programa de NIR.

Sobre Bob Schumann

Bob SchumanBob Schumann foi envolvido com a tecnologia de NIR por 30 anos, primeiramente como um usuário mas por outro lado em vários papéis da gestão de produtos, da revelação e do mercado para fabricantes de NIR.  É actualmente director da gestão de produtos e do mercado na unidade científica e dos sensores do processo, amba a parte da analítica de KPM. Bob pode ser alcançado em [email protected].

Sobre a unidade científica (uma empresa da analítica de KPM)

Com experiência líder de mercado na tecnologia (NIR) próximo-infravermelha, os produtos científicos de Unity® são usados para aplicações do controle da qualidade dentro dos processos de produção e dos ambientes do laboratório. A instrumentação analítica superior da unidade serve uma vasta gama de mercados da extremidade tais como o alimento & a leiteria, a agricultura e o ambiental. As matrizes estão em Milford, miliampère, EUA com os escritórios adicionais em Weiler Bei Bingen, Alemanha.

A unidade científica é a parte da analítica de KPM, um grupo de empresas de funcionamento que vieram junto devido a sua experiência líder de mercado da aplicação no alimento, na agricultura e nos sectores ambientais. Unidade Científico, Processo Sensores Corporaçõ, tecnologias de CHOPIN, AMS Alliance e recentemente, Sightline Controle de processos, Inc. & Sensortech Systems Inc. está agora junto como um grupo estratégico com uma paixão comum para fornecer soluções e resolver os problemas os mais desafiantes do nosso cliente.

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    Unity Scientific (KPM Analytics). (2019, June 03). Em-linha análise da produção alimentar usando um espectrómetro inovativo de NIR. News-Medical. Retrieved on October 18, 2019 from https://www.news-medical.net/news/20190530/At-line-Food-Production-Analysis-using-an-Innovative-NIR-Spectrometer.aspx.

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