En-línea análisis de la producción alimentaria usando un espectrómetro innovador de NIR

insights from industryBob SchumannDirector of Product Management and MarketingUnity Scientific

Una entrevista con Bob Schumann, director de la gestión de productos y del márketing en la unidad científica, discutiendo los retos analíticos mayores hechos frente por los fabricantes de alimentos y el revelado de un espectrómetro flexible de NIR que está habilitando el análisis en la cadena de producción sí mismo.

¿Cómo la espectroscopia vibratoria se utiliza en la industria alimentaria?

La espectroscopia vibratoria es una gran técnica porque es muy rápida, él es no destructiva, y no utiliza ninguna substancias química peligrosa. Es grande para la en-línea y el en-proceso que prueban, pues puede ofrecer la información compositiva rápida sobre una muestra de alimentos.

Varias diversas técnicas se utilizan actualmente en la industria alimentaria, y cada uno de éstos viene con ventajas y desventajas específicas, pero la espectroscopia total, vibratoria es una gran herramienta para los datos de alta calidad, exactos, y exactos de la obtención.

El análisis espectroscópico se ha convertido en una parte rutinaria del proceso de fabricación de la comida.igorstevanovic | Shutterstock

¿Cuáles son los retos analíticos principales a que los fabricantes hacen frente en la industria alimentaria?

Una de las entregas más grandes de la industria alimentaria está pudiendo obtener la en-línea exacta, segura, y exacta de la información y tan temprano en el proceso de fabricación como es posible. Para los fabricantes de alimentos, está todo sobre repetibilidad y la fabricación de su producto tan constante como sea posible. Usted también necesita vigilar las técnicas que permitirán que usted responda rápidamente si algo correcta.

¿Cómo puede la ayuda del alcance de SpectraStar aliviar algunos de los retos a que los científicos hacen frente?

El SpectraStar XT de la unidad científicaUna cosa importante sobre el SpectraStar es su montaje, que está en un caso tapado. Ha diseñado estar en una en-línea ambiente del proceso donde hay voltajes de entrada alternativos de la temperatura y ambientes potencialmente polvorientos. Esto significa que puede estar tan cerca como sea posible a la cadena de producción, permitiéndole ofrecer la reacción inmediata en cuanto a qué está suceso en su proceso.

Una segunda característica dominante sobre este instrumento es que la tecnología que elegimos para el SpectraStar es un monocromador de la exploración. Es la tecnología más exacta que usted puede conseguir en el espacio del analizador de NIR.

Generalmente, estos instrumentos serán casi tan exactos como un laboratorio de referencia mientras que también siendo mucho más exactos o reproductivos. Esto es exactamente lo que usted necesita para una producción o el ambiente del laboratorio. Usted está consiguiendo los datos fantásticos en 30 segundos, la derecha de la calidad al lado de la cadena de producción.

¿Qué productos alimenticios se puede el SpectraStar utilizar para analizar?

Los instrumentos del infrarrojo cercano se deben calibrar al tipo de producto específico. Para hacer cosas más fáciles, hemos desarrollado una biblioteca del motor de arranque y de las calibraciones maduras para la mayoría de los ingredientes comunes y muchos productos que se encuentran común en la industria alimentaria. Sin embargo, también entendemos que cada fabricante tendrá un producto final ligeramente diverso. Esta es la razón por la cual modificamos nuestras calibraciones del motor de arranque para requisitos particulares para muchos clientes.

Orgullo científico de la toma de la unidad en los instrumentos que se convierten que son rápidos y flexibles. ¿Por qué usted piensa adaptabilidad es importante en la industria alimentaria?

Actualmente, los científicos necesitan analizar tan muchas diversas materias de comida - aceites, lechadas, polvos, e incluso comidas de bocado. Las copas de la muestra necesitan trabajar con todos estos ingredientes, tan diseñando una copa que sea fácil de limpiar era una prioritaria para nosotros.

La adaptabilidad implica utilidad también. Por ejemplo, si usted está analizando 50 o 100 muestras al día, un proceso que reduce el tiempo de la limpieza por 10 segundos o más por muestra es enorme. Esta es la razón por la cual todos nuestros instrumentos se diseñan con el usuario final en mente.

¿Si usted podría enviar un mensaje a los fabricantes de alimentos que están pensando en la transferencia al SpectraStar NIR, cuáles sería?

Les informaría que entendemos lo que necesitan. Sabemos que el estado coherente es dominante y diría que “imagínese si usted podría tener una en-línea del laboratorio en su producción que ofrecía datos y la reacción casi en tiempo real a su cadena de producción, qué que valer?”.

Sabemos que para muchos fabricantes, el cambiar a un nuevo pedazo de equipo es un salto de la fe. La gente tiene a menudo miedo de esta tecnología debido al número escarpado de calibraciones posibles, pero cuando le presentan con el experto adecuado, es muy fácil ejecutar.

¿Cuál es siguiente para la compañía?

En un par de meses, liberaremos un software de red que permita que usted maneje los instrumentos remotamente. Esta capacidad significa que el apoyo local del instrumento será reducido a un operador rutinario que explore muestras y funcione con una prueba diagnóstica, solamente nada más.

Usted puede entrenar alguien en 10 minutos para operar este instrumento, y todo el análisis de la configuración y de datos se puede realizar por un especialista técnico a otra parte. Si es un recurso interno o un experto de la unidad, el establecimiento de una red permite que las compañías leverage experiencia de NIR y que salgan la mayoría de su programa de NIR.

Sobre Bob Schumann

Bob SchumanBob Schumann ha estado implicado con la tecnología de NIR por 30 años, primero como utilizador pero por otra parte en los diversos papeles de la gestión de productos, del revelado y del márketing de fabricantes de NIR.  Él es actualmente director de la gestión de productos y del márketing en los sensores científicos y de proceso de la unidad, amba parte de Analytics de KPM. Bob puede ser alcanzado en [email protected].

Sobre la unidad científica (una compañía del Analytics de KPM)

Con experiencia industria-de cabeza en tecnología (NIR) del infrarrojo cercano, los productos científicos de Unity® se utilizan para los usos del control de calidad dentro de procesos de producción y de ambientes del laboratorio. La instrumentación analítica superior de la unidad sirve una amplia gama de mercados del extremo tales como comida y lechería, agricultura y ambiental. Las comandancias están en Milford, mA, los E.E.U.U. con las oficinas adicionales en Weiler Bei Bingen, Alemania.

La unidad científica es parte de Analytics de KPM, grupo de las empresas operadoras que han venido juntas debido a su experiencia industria-de cabeza del uso en la comida, la agricultura y los sectores ambientales. Unity Scientific, Process Sensors Corporation, tecnologías de CHOPIN, AMS Alliance y recientemente, Sightline Process Control, Inc. y Sensortech Systems Inc. ahora se une como grupo estratégico con una pasión común para ofrecer soluciones y resolver los problemas más desafiadores de nuestro cliente.

Citations

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    Unity Scientific (KPM Analytics). (2019, June 03). En-línea análisis de la producción alimentaria usando un espectrómetro innovador de NIR. News-Medical. Retrieved on June 26, 2019 from https://www.news-medical.net/news/20190530/At-line-Food-Production-Analysis-using-an-Innovative-NIR-Spectrometer.aspx.

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