Les allergies liées à une consommation de nourriture industrielle plus élevée, propose l'étude neuve

Beaucoup d'allergies alimentaires d'enfance ont pu être dues à manger de la nourriture industrielle, selon une étude neuve. Les enfants avec des allergies alimentaires, et les enfants qui mangent de beaucoup de nourriture industrielle, ont augmenté des niveaux de fuselage des produits finaux avancés appelés de glycation de molécules (âges).

Les âges sont des protéines ou les graisses ont trouvé en nourritures qui réagissent avec des sucres pour devenir glycated. Elles sont pour cette raison abondantes en nourritures traitées qui sont bourrées avec du sucre et la graisse comme le lard, le gâteau, la pizza et les hamburgers. Les nourritures de Microwaved, ainsi que la viande grillée tout entier ou rôtie, sont également élevées dans les âges.

Le rôle des âges dans le développement de l
Le rôle des âges dans le développement de l'allergie alimentaire. CRÉDIT : ESPGHAN
Les âges sont impliqués dans une foule d'états de la maladie entraînés par ou liés à l'oxydation excessive, comme le diabète et l'athérosclérose, l'arthrite rhumatoïde, et quelques maladies du système nerveux. Cependant, la relation avec l'allergie alimentaire est nouvelle.

Une étude neuve des chercheurs à l'université de Naples 'Federico II a regardé le niveau des âges dans les tissus juste en dessous de la peau, dans un groupe de 61 enfants entre 6 et 12 années. Ces enfants ont été au commencement classifiés dans trois groupes : contrôles sains, ceux avec des allergies alimentaires, et ceux avec des allergies respiratoires. Leur consommation a été surveillée pendant sept jours par les agendas de nourriture qui ont été maintenus par les parents.

Les chercheurs ont constaté que les enfants avec des allergies alimentaires ont absorbé approximativement 20% à 40% plus de nourriture industrielle (en moyenne) comparée les deux aux autres groupes, y compris ceux avec des allergies respiratoires. Il y avait une association significative entre le niveau des âges et la consommation de nourriture industrielle aussi bien.

Au R-U, 7% d'enfants ont des allergies alimentaires, et 3% d'adultes. Le numéro monte, particulièrement chez les jeunes enfants, bien que les raisons ne soient pas claires. En 2016-17, par exemple, le nombre d'allergies alimentaires entraînant le choc anaphylactique, une réaction allergique potentiellement mortelle, est allé environ de 1400 à presque 2000 cas. La pollution et la prévention excessive d'hygiène ont exigé le contact microbien-immunisé de cellules peuvent être des facteurs dans cette situation.

Cette recherche propose qu'une augmentation liée à la nourriture de camelote dans les âges soit également instrumentale dans cette tendance, à cause des augmentations parallèles de l'allergie alimentaire et de la consommation des nourritures fortement traitées.

En fait, en Europe, les gens se lèvent à la moitié de toute leur consommation d'énergie quotidienne des nourritures fortement traitées. Ceci pourrait signifier que cela manger de beaucoup de nourriture industrielle a contribué sensiblement aux allergies alimentaires croissantes chez les enfants. « [Enfants] absorbent beaucoup de casse-croûte, beaucoup d'hamburgers, beaucoup de pommes frites, beaucoup de nourritures commerciales complètement des âges, » a dit Roberto Berni Canani, investigateur principal.

Canini a commenté : « En date d'encore, les hypothèses et les modèles existants de l'allergie alimentaire n'expliquent pas adéquat la spectaculaire progression observée pendant les dernières années - ainsi les âges diététiques peuvent être le chaînon manquant. Notre étude supporte certainement cette hypothèse, nous a besoin maintenant davantage de recherche pour la confirmer. Si cette tige est confirmée, elle renforcera le cas pour que les gouvernements nationaux améliorent des interventions de santé publique pour limiter la consommation de nourriture industrielle chez les enfants. » Il recommande de manger plus de légumineuses, de poissons, de légumes, de grains entiers et de fruits, et de laiterie à faible teneur en matière grasse.

Les chercheurs ont également trouvé quelques signes que les âges pourraient être directement toxiques aux cellules immunitaires, et pourraient perturber le barrage muqueux d'intestin, permettant à des toxines et à des allergènes d'entrer en contact avec des tissus cellulaires plus profonds.

Cependant, ils n'éliminent pas l'effet de beaucoup d'autres facteurs comprenant des anomalies des populations bactériennes d'intestin. D'autres experts proposent que les enfants qui mangent de plus de nourriture industrielle ne mangent vraisemblablement pas beaucoup de fruit frais et légumes, ou les poissons, qui sont susceptibles de réduire le risque d'allergie. La consommation de nourriture industrielle élevée peut également être liée à un plus gros risque de vivre dans une zone polluée, et à d'autres facteurs de mode de vie qui sont courants à ce groupe.

Si les découvertes actuelles sont confirmées par davantage de recherche, elle incombera aux autorités de la santé publiques pour décourager la consommation de nourriture industrielle par des enfants. Actuellement, nous ne connaissons pas le niveau d'ÂGE dans la plupart des nourritures que nous mangeons. Plusieurs des processus industriels par lesquels des aliments de préparation rapide sont effectués sont nuisibles à notre santé. En même temps, l'étude actuelle est trop petite pour effectuer toutes les conclusions définitives, mais elle présente quelques hypothèses attrayantes qui doivent être explorées dans de plus grandes populations et de différents types de gens.

L'étude a été présentée à la cinquante-deuxième rencontre annuelle de la société européenne pour la hépatologie de gastroentérologie et la nutrition pédiatriques (ESPGHAN).

Sources :

  • Eurekalert.org. Les chercheurs avertissent : la nourriture industrielle a pu être responsable de l'épidémie d'allergie alimentaire. https://eurekalert.org/pub_releases/2019-06/sh-rwj053019.php
  • Berni Canani, R, et autres (2019). Comment la nourriture industrielle peut contribuer à l'épidémie d'allergie alimentaire : le rôle potentiel des produits finaux avancés de glycation. Présenté à la cinquante-deuxième rencontre annuelle d'ESPGHAN.
Sources:
  • Eurekalert.org. Researchers warn: junk food could be responsible for the food allergy epidemic. https://eurekalert.org/pub_releases/2019-06/sh-rwj053019.php
  • Berni Canani, R, et al (2019). How junk food can contribute to the food allergy epidemic: the potential role of advanced glycation endproducts. Presented at the 52nd Annual Meeting of ESPGHAN.
Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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