La prise quotidienne pour des phosphates dans les mineurs, enfants peut dépasser des valeurs de guidage de santé

Elles sont ajoutées à un grand nombre de nourritures pour remplir des fonctionnements techniques variés, par exemple comme régulateurs d'acidité. Celles-ci comprennent des boissons non alcoolisées, particulièrement boissons d'indemnité de vie chère, produits de crème fouettée et de crème, boissons au lait, lait en poudre et blanchisseur de café, ainsi que produits carnés.

À portée d'une réévaluation publiée le 12 juin 2019, l'autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a dérivé une prise quotidienne acceptable (ADI) pour des phosphates. La valeur de l'ADI de 40 poids corporels par jour de mg/kg exprimés comme le phosphore s'applique à la prise du phosphore à partir des nourritures qui peuvent naturellement contenir des phosphates et de ceux auxquelles des phosphates peuvent être ajoutés en tant que des additifs alimentaires.

L'EFSA a dérivé le groupe l'ADI de 40 poids corporels par jour de mg/kg pour des adultes sains. Il ne s'applique pas aux gens avec un modéré à l'altération sévère du fonctionnement de rein qui constitue une catégorie défavorisée de risque particulier.

Les mineurs, les tous-petits et les enfants peuvent dépasser cette valeur même avec des quantités de consommation moyenne. Ceci s'applique également aux adolescents avec un régime riche en phosphate.

La prise quotidienne acceptable pour le phosphate est le montant maximum prévu auquel des personnes peuvent être exposées quotidiennement au-dessus de leurs vies sans risque pour la santé appréciable. D'un point de vue toxicologique pour cette raison, la consommation totale de phosphate ne devrait pas avoir comme conséquence un exceedance de la prise quotidienne acceptable de façon régulière. L'EFSA recommande l'introduction des taux maxima pour réduire les niveaux des phosphates utilisés comme additifs dans les compléments alimentaires. La Commission européenne considère des mesures d'abaisser des niveaux de phosphate en nourriture. Les FBs est conformes à l'évaluation scientifique de l'EFSA.

Les consommateurs ne peuvent pas identifier combien de phosphate est contenu en produits alimentaires non transformés. Pour les nourritures traitées, la liste d'ingrédients fournit l'information en circuit si des additifs alimentaires contenant des phosphates sont contenus. L'EFSA estime que les additifs alimentaires représentent entre 6 et 30 pour cent d'admission totale moyenne de phosphore.