A entrada diária para fosfatos nos infantes, crianças pode exceder valores da orientação da saúde

São adicionados a um grande número alimentos para executar várias funções tecnologicos, por exemplo como reguladores da acidez. Estes incluem refrescos, especialmente bebidas da cola, produtos do chantiliy e do creme, bebidas de leite, pó de leite e alvejante do café, assim como produtos de carne.

No âmbito de uma re-avaliação publicada o 12 de junho de 2019, a autoridade de segurança alimentar européia (EFSA) derivou uma dose diária admissível (ADI) para fosfatos. O valor da DDA de 40 mg/kg do peso corporal pelo dia expressado como o fósforo aplica-se à tomada do fósforo dos alimentos que podem naturalmente conter fosfatos e daqueles a que os fosfatos podem ser adicionados como aditivos de alimento.

EFSA derivou o grupo DDA de 40 mg/kg do peso corporal pelo dia para adultos saudáveis. Não se aplica aos povos com um moderado ao prejuízo severo da função do rim que constitui um grupo de risco especial.

Os infantes, as crianças e as crianças podem exceder este valor mesmo com quantidades do consumo médio. Isto igualmente aplica-se aos adolescentes com uma dieta fosfato-rica.

A dose diária admissível para o fosfato é a quantidade máxima calculada a que os indivíduos podem ser expor diariamente sobre suas vidas sem risco para a saúde apreciável. De um ponto de vista toxicological conseqüentemente, a entrada total do fosfato não deve conduzir a um exceedance da dose diária admissível numa base regular. EFSA recomenda a introdução de níveis máximos reduzir os níveis de fosfatos usados como aditivos em suplementos ao alimento. A Comissão Européia está considerando medidas abaixar níveis do fosfato no alimento. Os BFR concordam com a avaliação científica de EFSA.

Os consumidores não podem reconhecer quanto fosfato é contido em alimentos não processados. Para alimentos processados, a lista de ingredientes dá a informação sobre se os aditivos de alimento que contêm fosfatos estão contidos. EFSA calcula que os aditivos de alimento esclarecem entre 6 e 30 por cento da entrada total média do fósforo.