Las bacterias del ácido láctico y las bacterias de la tripa contribuyen a las subsidios por enfermedad del centeno, demostraciones del estudio

La consumición de centeno viene con una variedad de subsidios por enfermedad. Un nuevo estudio de la universidad de Finlandia del este ahora muestra que ambas bacterias del ácido láctico y las bacterias de la tripa contribuyen a las subsidios por enfermedad del centeno. Publicado en Microbiome, el estudio utilizó una aproximación del metabolomics para analizar los metabilitos encontrados en comida y el cuerpo humano.

Las bacterias del ácido láctico y las bacterias de la tripa contribuyen a las subsidios por enfermedad del centeno, demostraciones del estudio
El pan amargo de Rye usado para la hornada del pan de centeno es rico en bacterias del ácido láctico. Fotógrafo: Raija Törrönen

El pan amargo de Rye usado para la hornada del pan de centeno es rico en bacterias del ácido láctico. Además de fermentar la pasta, estas bacterias también modifican las composiciones bioactivas encontradas en centeno. Producen los aminoácidos con cadenas conectadas y los pequeños péptidos conteniendo ácido amino, que se saben para tener un impacto en metabolismo de la insulina, entre otras cosas.

Muchas de las composiciones encontradas en centeno son tramitadas por las bacterias de la tripa antes de conseguir absorbidas en la carrocería. El estudio encontró que los microbios de la tripa y los microbios encontrados en las composiciones de la producción del pan amargo que son parcialmente lo mismo. Sin embargo, los microbios de la tripa también producen los derivados del trimethylglycine, también conocidos como betaína, contenida en centeno. Un estudio anterior del grupo de investigación ha mostrado que por lo menos uno de estos derivados reduce la necesidad del oxígeno en las células musculares de músculo cardíaco, que pueden proteger el corazón contra isquemia o incluso aumentan posiblemente su funcionamiento. Las conclusión pueden explicar algunas de las subsidios por enfermedad del centeno, incluyendo mejores niveles de azúcar de sangre y un más poco arriesgado de enfermedades cardiovasculares.

El estudio utilizó metabolomics mientras que el método primario para realizar un análisis extenso de metabilitos encontró en comida y el cuerpo humano. Los efectos de los microbios de la tripa fueron estudiados en ratones y en un modelo gastrointestinal in vitro, imitando la función de la tripa humana. Usando estos dos modelos, los investigadores podían eliminar diferencias naturales en el microbiome de la tripa entre diversos individuos, haciéndolo más fácil descubrir los metabilitos real el originar de centeno.

Rye se puede rastrear a qué ahora se conoce como Turquía del este actual, de donde se ha extendido a muchas cocinas a través del mundo. En Finlandia, por ejemplo, el centeno se ha consumido para los millares de años, y fue seleccionado recientemente como la comida nacional del país.

Aunque las subsidios por enfermedad del centeno sean haber sabido larga, los mecanismos subyacentes son todavía mal entendidos. Por ejemplo, el supuesto factor de Rye refiere a la reacción más inferior de la insulina causada por el centeno que, por ejemplo, pan del trigo. La consumición de centeno hace la caída de los niveles de azúcar de sangre más lenta, que lleva a los efectos beneficiosos sobre la salud - por una razón que siga habiendo desconocida.

Un factor importante que contribuye a las subsidios por enfermedad del centeno es sus composiciones bioactivas, o los phytochemicals, que sirven como antioxidantes. Además, los microbios de la tripa parecen desempeñar un papel importante en girar estas composiciones en un formato que se pueda absorber fácilmente por la carrocería, permitiendo para que tengan un mayor efecto.

El papel principal desempeñado por los microbios de la tripa en salud humana se ha puesto cada vez más de manifiesto durante las últimas décadas, y esta es la razón por la cual los microbios de la tripa deben ser tomados cuidado muy bueno de. Es una buena idea evitar los antibióticos y los microbios innecesarios de la tripa de la alimentación con la comida óptima - tal como centeno.”

Ville Koistinen, investigador, universidad de Finlandia del este

Source:
Journal reference:

Koistinen, V.M. et al. (2019) Contribution of gut microbiota to metabolism of dietary glycine betaine in mice and in vitro colonic fermentation. Microbiome. doi.org/10.1186/s40168-019-0718-2.