Lo studio conferma l'associazione fra il rischio di malattia celiaca e l'assunzione del glutine

Un esteso studio ha confermato che il rischio di sviluppare la malattia celiaca è connesso alla quantità di bambini del glutine consuma. Il nuovo studio è d'osservazione e quindi non prova la causa; tuttavia, è il più completo del suo genere fin qui. I risultati sono presentati nel giornale prestigioso JAMA.

Nel totale, 6 600 bambini al rischio aumentato di sviluppare la malattia celiaca sono stati seguiti dalla nascita fino all'età di cinque, in Svezia, in Finlandia, in Germania e U.S.A.

Il nostro studio mostra ad una chiara associazione fra la quantità di glutine i bambini consumati ed il rischio di sviluppare la malattia celiaca o la malattia pre-celiaca. Ciò conferma i nostri risultati più iniziali dagli studi sui bambini svedesi.„

Daniel Agardh, professore associato, università e consulente in materia di Lund all'ospedale universitario di Skåne in Malmö e guida dello studio

I risultati precedenti provenivano da un più piccolo studio pilota nel 2016 dallo stesso gruppo di ricerca. Soltanto i bambini svedesi hanno partecipato a quello studio ed il tempo di seguito era più breve.

I risultati attuali egualmente indicano che il rischio di sviluppare la malattia pre-celiaca o la malattia celiaca era più alto in 2-3 anni al rischio aumentato di sviluppare la malattia celiaca. L'aumento nel rischio era notevole anche con le piccole quantità di glutine - un'assunzione quotidiana di 2 grammi - o l'equivalente di una fetta di pane bianco.

“Un'assunzione quotidiana del glutine oltre 2 grammi all'età di 2 è stata associata con un aumento di 75 per cento nel rischio di sviluppare la malattia celiaca. Ciò è in confronto ai bambini che hanno mangiato meno di 2 grammi di glutine. Tuttavia, determinare una raccomandazione o un limite è una sfida poichè l'assunzione del glutine varia ed aumenta durante i primi anni di vita„, dice Carin Andrén Aronsson, autore principale dell'articolo e del dietista all'università di Lund.

L'associazione era evidente in tutti i paesi partecipanti eccezione fatta per la Germania, in cui c'erano dati insufficienti per trarre tutte le conclusioni definitive.

Quando si tratta di consiglio dietetico, Daniel che Agardh lo considera è l'agenzia nazionale svedese dell'alimento o le organizzazioni equivalenti in altri paesi che dovrebbero trarre le conclusioni sopra se ed in come le raccomandazioni su glutine dovrebbero essere cambiate. Egualmente sottolinea che la maggior parte del gruppo al rischio aumentato di malattia celiaca non sviluppa la malattia.

“Di conseguenza, la grande considerazione dovrebbe essere catturata prima della pubblicazione del consiglio su una dieta particolare o le restrizioni dell'alimento„, dice Daniel Agardh.

Il gruppo di ricerca precedentemente ha effettuato parecchi studi completi sulle cause della malattia celiaca. Tra l'altro, hanno dimostrato che il significato della sincronizzazione di quando un bambino comincia a mangiare il glutine probabilmente per svolgere un ruolo molto piccolo, se ce n'è. Nessuni le hanno potute dimostrare tutto l'chiaro effetto protettivo da allattamento al seno.

La ricerca corrente è basata su assunzione totale di glutine. Il punto seguente è di studiare che i gruppi di alimento che contengono il glutine sono di maggior importanza confrontata ad altre per lo sviluppo della malattia celiaca. In altri progetti di ricerca, Daniel Agardh ed i suoi colleghi stanno studiando il significato delle malattie infettive come pure se una dieta interamente senza glutine potrebbe diminuire il rischio di malattia celiaca in bambini che sono stati valutati come essendo all'elevato rischio di sviluppare la malattia.

Source:
Journal reference:

Aronsson, C.A. et al. (2019) Association of Gluten Intake During the First 5 Years of Life With Incidence of Celiac Disease Autoimmunity and Celiac Disease Among Children at Increased Risk. JAMA. doi.org/10.1001/jama.2019.10329.