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Obesidade associada com a sensação de gosto reduzida

Um estudo novo dos pesquisadores na universidade de Binghamton, estado de universidade de New York mostrou que a obesidade está associada com as respostas e a percepção reduzidas do gosto. O estudo nos animal de laboratório intitulados, do “respostas gosto no núcleo do intervalo solitário Awake que os ratos obesos Blunted comparou com os aqueles em ratos magros” foi publicado na introdução a mais atrasada das fronteiras do jornal na neurociência Integrative.

A pesquisa com ratos fornece alguma introspecção nos mecanismos que são a base da percepção de gosto alterada nos seres humanos a obesidade. Crédito de imagem: Stester/Shutterstock
A pesquisa com ratos fornece alguma introspecção nos mecanismos que são a base da percepção de gosto alterada nos seres humanos a obesidade. Crédito de imagem: Stester/Shutterstock

Os pesquisadores explicam que tem estado uma prova anedótica que mostra que a obesidade reduz a percepção de gosto e que os povos obesos tendem a apreciar menos e gosto seu alimento. Isto contudo foi provado nunca, eles escreve. Os autores escrevem, “junto com uma constelação de hormonal e as mudanças fisiológicos que acompanham a obesidade, alterações no sistema do gosto são igualmente evidentes. Por exemplo, um aumento na gordura visceral é correlacionado negativamente com a função olfactivo e do gosto.” Adicionam, “em ambos os seres humanos e roedores, mudanças da sensibilidade do gosto com peso corporal, especificamente para as qualidades do gosto que sinalizam a disponibilidade alta-tensão, por exemplo, doce e gordo.” Isto significou que para ratos e o alimento rico dos seres humanos doce adicional e gordo estêve sabido para reduzir as percepções do cheiro e de gosto do alimento. O professor superior Patricia Di Lorenzo do autor, do departamento de psicologia, universidade de Binghamton, Binghamton, NY, disse em uma indicação, “é surpreendente que nós conhecemos tão pouco sobre como o gosto é afectado pela obesidade, dado que o gosto do alimento é um factor grande em determinar o que nós escolhemos comer.”

Di Lorenzo e aluno diplomado anterior Michael Weiss estudou o solitarius do tractus do núcleo (NTS) no cérebro. O NTS é responsável para processar a sensação de gosto no cérebro. Engordaram ratos do laboratório na elevação - dieta gorda e respostas depois disso testadas do gosto em seus cérebros. Os resultados revelaram que os ratos que eram obesos tiveram um valor menor de sua sensação de gosto e igualmente tiveram uma duração mais curto da sensação comparada aos ratos que eram magros. A percepção do gosto igualmente tomou mais por muito tempo nos ratos obesos, a equipe dos pesquisadores escreveu. Concluíram que elevação - dietas da gordura blunted não somente as respostas do gosto no cérebro mas igualmente enfraquecidas o relacionamento entre a ingestão de alimentos e as sensações de gosto.

Para a experiência a equipe tomou os ratos masculinos de Sprague-Dawley (uma espécie de ratos do laboratório) e implantou microelétrodos na região do NTS de seus cérebros. Os ratos obesos foram alimentados e engordados por 8 semanas antes de ser incluído no estudo. Estes ratos foram alimentados uma dieta de 45 por cento gordos e 17 dos por cento do açúcar. Havia um total de 49 ratos obesos e 74 ratos magros na experiência.

Uma vez que pronto os ratos foram privados primeiramente da água. Foram permitidos então lamber provadores experimentais diferentes em uma câmara. Estes provadores eram de provadores diferentes e foram alternados com a solução de saliva artificial (AS). Cinco foram permitidos a cada um dos ratos consecutivos lambe no provador seguido por 5 lambe sobre COMO.

Os resultados mostraram que os ratos obesos tiveram uma resposta menor em seu NTS em resposta aos gostos. O valor e a duração eram ambos menos nos ratos obesos. A duração a responder ao gosto era igualmente mais longa para os ratos obesos comparados aos ratos magros, pesquisadores encontrados. Por outro lado a equipe igualmente encontrou que as pilhas responsivas do gosto estavam mais em número entre os ratos obesos comparados aos ratos magros. Os pesquisadores codificaram “lambem a coerência temporal e encontraram que nos ratos obesos as pilhas de gosto, transportadas menos informação sobre a qualidade do gosto do que pilhas em ratos magros.” Igualmente relatam “uma associação enfraquecida de respostas do gosto com comportamento ingestive.” Adicionaram, “620 pilhas adicionais foram gravados ao lado das pilhas gosto-responsivas no NTS de DIO e de ratos magros, grande maioria de que os testes padrões despedindo mostrados que seguiram pròxima a lambedura do comportamento.”

De acordo com Di Lorenzo, esta teoria pode guardarar verdadeiro para seres humanos também. Adicionou, “outro encontrou que o número de papilas gustativas na língua está diminuído em ratos obesos e em seres humanos, assim a probabilidade que a resposta do gosto no cérebro humano igualmente blunted é boa.” Como um passo seguinte do estudo a equipe está olhando os efeitos da cirurgia gástrica do desvio ou da cirurgia bariatric nas células estaminais do cérebro para considerar as respostas para provar nesses casos. A ideia é verificar se as percepções de gosto poderiam retornar se a cirurgia gástrica do desvio é executada.

Os autores concluídos, “… as pilhas gosto-responsivas no NTS de ratos de DIO (obeso induzido dieta) mais estreita são ajustados e transportam significativamente menos informação sobre a qualidade do gosto do que pilhas gosto-responsivas em ratos magros.” Adicionaram, “as mudanças notáveis aqui podem fornecer alguma introspecção nos mecanismos que são a base da percepção de gosto alterada nos seres humanos a obesidade… Embora está provado que a perda de peso melhore percepções de gosto nos seres humanos com obesidade é obscura se as mudanças encontradas no NTS de animais de DIO podem igualmente ser invertidas. Uma pesquisa mais adicional endereçará esta pergunta.”

Journal reference:

Weiss Michael S., Hajnal Andras, Czaja Krzysztof, Di Lorenzo Patricia M., Taste Responses in the Nucleus of the Solitary Tract of Awake Obese Rats Are Blunted Compared With Those in Lean Rats, Frontiers in Integrative Neuroscience, DOI=10.3389/fnint.2019.00035, https://www.frontiersin.org/article/10.3389/fnint.2019.00035

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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