Obesidad asociada a la sensación de gusto reducida

Un nuevo estudio de investigadores en la universidad de Binghamton, estado de la universidad de Nueva York ha mostrado que la obesidad está asociada a reacciones y a la opinión reducidas del gusto. El estudio en los animales de laboratorio titulados, las “reacciones del gusto en el núcleo del trecho solitario Awake que se embotan las ratas obesas comparó con ésos en ratas magras” se ha publicado en la última aplicación las fronteras del gorrón en neurología integrante.

La investigación con las ratas provee de un cierto discernimiento en los mecanismos que son la base de la opinión de gusto alterada en seres humanos obesidad. Haber de imagen: Stester/Shutterstock
La investigación con las ratas provee de un cierto discernimiento en los mecanismos que son la base de la opinión de gusto alterada en seres humanos obesidad. Haber de imagen: Stester/Shutterstock

Los investigadores explican que tienen sido prueba anecdótica que muestra que la obesidad reduce la opinión de gusto y que la gente obesa tiende a gozar y gusto su comida menos. Esto sin embargo nunca se ha probado, ellos escribe. Los autores escriben, “junto con una constelación de hormonal y los cambios fisiológicos que acompañan obesidad, cambios en el sistema del gusto son también evidentes. Por ejemplo, un aumento en grasa visceral se correlaciona negativo con la función olfativa y del gusto.” Agregan, “en ambos seres humanos y roedores, cambios de la sensibilidad del gusto con el peso corporal, específicamente para las calidades del gusto que hacen señales disponibilidad de alta energía, e.g., dulce y graso.” Esto significó que para las ratas y dulce de los seres humanos exceso y rica en grasas de la comida se ha sabido para reducir las opiniones del olor y de gusto de la comida. Profesor mayor Patricia Di Lorenzo del autor, del departamento de la psicología, universidad de Binghamton, Binghamton, NY, dijo en una declaración, “es asombrosamente que conocemos tan poco sobre cómo el gusto es afectado por la obesidad, dado que el gusto de la comida es un factor grande en la determinación de lo que elegimos comer.”

Di Lorenzo y estudiante de tercer ciclo anterior Michael Weiss estudió el solitarius del tractus del núcleo (NTS) en el cerebro. El NTS es responsable de tramitar la sensación de gusto en el cerebro. Cebaron ratas del laboratorio en la dieta de alto grado en grasas y probaron después de eso reacciones del gusto en sus cerebros. Los resultados revelaron que las ratas que eran obesas tenían una magnitud más pequeña de su sensación de gusto y también tenían una duración más corta de la sensación comparada a las ratas que eran magras. La opinión del gusto también duró en las ratas obesas, las personas de investigadores escribió. Concluyeron que las dietas de alto grado en grasas no sólo embotaron las reacciones del gusto en el cerebro pero también debilitaron el lazo entre la toma de comida y las sensaciones de gusto.

Para el experimento las personas tomaron las ratas masculinas de Sprague-Dawley (una especie de ratas del laboratorio) y implantaron los microelectrodos en la región del NTS de sus cerebros. Las ratas obesas fueron introducidas y cebadas por 8 semanas antes de ser incluido en el estudio. Estas ratas fueron introducidas una dieta del 45 por ciento gordo y 17 del por ciento del azúcar. Había un total de 49 ratas obesas y 74 ratas magras en el experimento.

Una vez que está listo las ratas primero fueron privadas del agua. Entonces a les se permitió lamer a diversos catadores experimentales en una cámara. Estos catadores estaban de diversos catadores y fueron alternados con la solución de la saliva artificial (AS). Cada uno de las ratas no fue prohibida cinco consecutivos se lame en el catador seguido por 5 se lame conectado COMO.

Los resultados mostraron que las ratas obesas tenían una reacción más pequeña en su NTS en respuesta a los gustos. Magnitud y la duración eran ambas menos en las ratas obesas. La duración a responder al gusto era también más larga para las ratas obesas comparadas a las ratas magras, los investigadores encontrados. Por otra parte las personas también encontraron que las células responsivas del gusto estaban más en gran número entre las ratas obesas comparadas a las ratas magras. Los investigadores cifraron “lamen coherencia temporal y encontraron que en las ratas obesas las células de gusto, transportadas menos información sobre calidad del gusto que las células en ratas magras.” También denuncian una “asociación debilitada de las reacciones del gusto con comportamiento ingestive.” Agregaron, “las 620 células adicionales fueron registrados junto a las células gusto-responsivas en el NTS de DIO y de las ratas magras, la gran mayoría cuyo las configuraciones que encienden mostradas que rastrearon de cerca la lamedura de comportamiento.”

Según Di Lorenzo, esta teoría puede ser verdad para los seres humanos también. Ella agregó, “otras han encontrado que el número de papilas gustativas en la lengüeta está disminuido en ratones y seres humanos obesos, tan la probabilidad que la reacción del gusto en el cerebro humano también está embotada es buena.” Como un paso siguiente del estudio las personas está observando los efectos de la cirugía gástrica de la derivación o de la cirugía bariatric sobre las células de tronco del encéfalo para considerar las reacciones al gusto en estos casos. La idea es verificar si las opiniones de gusto podrían volver si se realiza la cirugía gástrica de la derivación.

Sintonizan y transportan a los autores concluidos, “… las células gusto-responsivas en el NTS de las ratas de DIO (obeso inducida dieta) más estrecho importante menos información sobre calidad del gusto que las células gusto-responsivas en ratas magras.” Agregaron, “los cambios conocidos aquí pueden proveer de un cierto discernimiento en los mecanismos que eran la base de la opinión de gusto alterada en seres humanos obesidad… Aunque hay evidencia de que la baja de peso perfeccione opiniones de gusto en seres humanos con obesidad es no entendible si los cambios encontrados en el NTS de los animales de DIO pueden también ser invertidos. La investigación adicional dirigirá esta pregunta.”

Journal reference:

Weiss Michael S., Hajnal Andras, Czaja Krzysztof, Di Lorenzo Patricia M., Taste Responses in the Nucleus of the Solitary Tract of Awake Obese Rats Are Blunted Compared With Those in Lean Rats, Frontiers in Integrative Neuroscience, DOI=10.3389/fnint.2019.00035, https://www.frontiersin.org/article/10.3389/fnint.2019.00035

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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