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Fermento compreensivo com propriedades probióticos

Os pesquisadores conduzidos pelo prof. Johan Thevelein (centro de VIB-KU Lovaina para a microbiologia) descobriram esse boulardii dos Saccharomyces, um fermento com propriedades probióticos, produzem as quantidades excepcionalmente excessivas de ácido acético, o componente principal do vinagre. Podiam igualmente encontrar a base genética para este traço, que permitiu que alterassem a produção de ácido acético do fermento. Se este traço original do boulardii do S. pode mais ser validado para ter um efeito probiótico nos modelos animais, estes resultados poderiam fornecer a primeira base genética para a potência probiótico original de S.boulardii. O estudo é publicado na pesquisa do genoma.

Um conto do fermento misterioso

Em 1923, o cientista francês Henri Boulard isolou uma tensão misteriosa do fermento dos lichis em 3Sudeste Asiático. Este fermento despejou ter propriedades probióticos inesperadas e poderosos. Este fermento, chamado boulardii de Saccharomyces, tem sido comercializado desde para o tratamento da diarreia e de outras doenças intestinais. É vendido agora nas farmácias pelo mundo inteiro sob uma vasta gama de marcas registadas.

A análise recente da seqüência do ADN do inteiro-genoma mostrou que o boulardii do S. é estreitamente relacionado ao muito Saccharomyces Cerevisiae melhor-sabidos, a espécie do fermento de que as variedades diferentes são de uso geral no cozimento, na fabricação de cerveja de cerveja, na factura de vinho, na produção do bioetanol, etc. A seqüência do ADN destes dois fermentos é realmente tão similar que os boulardiiis do S. já não considerados como uma espécie separada mas como uma variedade de S. cerevisiae. Porque este fermento do boulardii do S. foi tão bem sucedido como probiótico, ao contrário das terras comuns. os fermentos cerevisiae, permaneceram um mistério completo.

As mutações do vinagre

A equipe conduzida pelo prof. Johan Thevelein (VIB-KU Lovaina) encontrou que a produção de ácido acético, o ingrediente principal do vinagre, é uma característica distinguível do boulardii dos Saccharomyces. O ácido acético é um preservativo conhecido e inibe fortemente o crescimento de todos os micro-organismos. Mas como faz S.boulardiiproduce tais grandes quantidades de ácido acético?

A hora para uma investigação genética, como o prof. Thevelein explica:

Nós podíamos encontrar duas mutações originais em S.boulardii que são responsáveis para a produção de ácido acético. Estas mutações podem actuar como uma impressão digital genética do `' que permita que nós distingam entre estes dois tipos de fermento e permitam o isolamento e a identificação de tensões novas do boulardii do S. da natureza.”

Baseado neste conhecimento, os pesquisadores podiam executar o genoma de CRISPR/Cas que editam para abulir completamente a produção de ácido acético assim como para comutá-la altamente e vice-versa em produtores muito altos do ácido acético. Estas tensões alteradas do fermento podem agora ser usadas para testar a importância da produção de ácido acético para a potência probiótico dos animal de laboratório de S.boulardiiin, que, por sua vez, podem pavimentar o trajecto para tratamentos melhorados para doenças intestinais.

Source:
Journal reference:

Offei, B. et al. (2019) Unique genetic basis of the distinct antibiotic potency of high acetic acid production in the probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. Genome Research. doi.org/10.1101/gr.243147.118.