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Levadura de comprensión con las propiedades probióticas

Los investigadores llevados por profesor Johan Thevelein (centro de VIB-KU Lovaina para la microbiología) han descubierto ese boulardii de los Saccharomyces, una levadura con las propiedades probióticas, producen las cantidades únicamente excesivas de ácido acético, el componente principal del vinagre. Podían también encontrar la base genética para este rasgo, que permitió que modificaran la producción del ácido acético de la levadura. Si este rasgo único del boulardii del S. se puede validar más a fondo para tener un efecto probiótico en los modelos animales, estos resultados podrían ofrecer la primera base genética para la potencia probiótica única de S.boulardii. El estudio se publica en la investigación del genoma.

Un cuento de la levadura misteriosa

En 1923, el científico francés Enrique Boulard aisló una deformación misteriosa de la levadura de los lichis en Asia sudoriental. Esta levadura resultó tener propiedades probióticas inesperadas y potentes. Esta levadura, llamada boulardii de Saccharomyces, se ha comercializado desde entonces para el tratamiento de la diarrea y de otras enfermedades intestinales. Ahora se vende en farmacias por todo el mundo bajo una amplia gama de nombres comerciales.

El análisis reciente de la serie de la DNA del entero-genoma mostró que el boulardii del S. está estrechamente vinculado a los Saccharomyces Cerevisiae mucho más conocidos, la especie de la levadura cuyo diversas variedades son de uso general en la hornada, la cerveza elaborando, elaboración de vino, producción del bioetanol, etc. La serie de la DNA de estas dos levaduras es real tan similar que los boulardiiis del S. considerados no más como especie separada sino como una variedad de S. cerevisiae. Porqué esta levadura del boulardii del S. ha sido tan acertada como probiótica, en comparación con los campos comunes. las levaduras cerevisiae, han seguido siendo un misterio completo.

Las mutaciones del vinagre

Las personas llevadas por profesor Johan Thevelein (VIB-KU Lovaina) encontraron que la producción de ácido acético, el ingrediente principal del vinagre, es una característica distinguible del boulardii de los Saccharomyces. El ácido acético es un preservativo bien conocido e inhibe fuertemente el incremento de todos los microorganismos. ¿Pero cómo hace S.boulardiiproduce tal una gran cantidad de ácido acético?

La hora para una investigación genética, como profesor Thevelein explica:

Podíamos encontrar dos mutaciones únicas en S.boulardii que son responsables de la producción de ácido acético. Estas mutaciones pueden actuar como huella dactilar genética del `' que permita que distingamos entre estos dos tipos de levadura y que permitamos el aislamiento y la identificación de las nuevas deformaciones del boulardii del S. de la naturaleza.”

De acuerdo con este conocimiento, los investigadores podían ejecutar el genoma de CRISPR/Cas que corregían para suprimir la producción del ácido acético totalmente así como para cambiar arriba en productores muy altos del ácido acético y vice versa. Estas deformaciones modificadas de la levadura se pueden ahora utilizar para probar la importancia de la producción del ácido acético para la potencia probiótica de los animales de laboratorio de S.boulardiiin, que, a su vez, pueden pavimentar el camino hacia los tratamientos perfeccionados para las enfermedades intestinales.

Source:
Journal reference:

Offei, B. et al. (2019) Unique genetic basis of the distinct antibiotic potency of high acetic acid production in the probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. Genome Research. doi.org/10.1101/gr.243147.118.