Attenzione: questa pagina è una traduzione automatica di questa pagina originariamente in lingua inglese. Si prega di notare in quanto le traduzioni sono generate da macchine, non tutte le traduzioni saranno perfetti. Questo sito web e le sue pagine web sono destinati ad essere letto in inglese. Ogni traduzione del sito e le sue pagine web possono essere imprecise e inesatte, in tutto o in parte. Questa traduzione è fornita per comodità.

La curcuma adulterata con il composto chimico cavo-retinato, da studio guidato da Stanford rivela

Ha fatturato come un ripetitore di salubrità ed agente curativo, ma può essere la sorgente dei difetti conoscitivi e di altri disturbi severi. Nuovo da uno studio guidato da Stanford rivela che la curcuma - una spezia comunemente usata in tutto Asia del Sud - a volte è adulterata con un composto chimico cavo-retinato nel Bangladesh, una delle regioni curcuma a crescita predominanti del mondo.

Lungamente vietato dai prodotti alimentari, il cavo è una neurotossina potente considerata pericolosa in qualsiasi quantità. Un'analisi relativa pubblicata recentemente conferma per la prima volta che la curcuma è probabile il contributore primario alle piombemie elevate fra i Bangladeshis esaminati.

“La gente sta consumando unknowingly qualcosa che potrebbe causare le emissioni di salubrità importanti,„ ha detto l'autore principale Jenna Forsyth, uno studioso postdottorale dei documenti all'istituto di legni di Stanford per l'ambiente. “Sappiamo che la curcuma adulterata è una sorgente di esposizione al piombo e dobbiamo fare qualcosa.„

Un problema di lunga durata

Il primo studio, accessibile in linea nella ricerca ambientale, comprende un intervallo delle analisi, compreso le interviste con gli agricoltori e le aziende di trasformazione della spezia in parecchi distretti del Bangladesh, che producono insieme quasi la metà della curcuma della nazione. Molti hanno rintracciato l'emissione agli anni 80 in cui un'inondazione massiccia ha lasciato i ventrigli della curcuma bagnati e relativamente smussati a colori. La domanda di curry giallo luminoso piombo le aziende di trasformazione della curcuma aggiungere il giallo di piombo - un pigmento giallo industriale comunemente usato ai giocattoli ed alla mobilia di colore - al loro prodotto. La pratica è continuato come modo economico e veloce produrre un colore desiderabile.

Neurotossina potente

Come neurotossina potente, il cavo aumenta il rischio di malattia di cervello e del cuore in adulti ed interferisce con lo sviluppo del cervello dei bambini. Circa 90 per cento dei bambini con le piombemie elevate vivono in paesi più a basso reddito ed i danni conoscitivi risultanti sono associati annualmente con quasi un trilione dollari nella produttività persa.

A differenza di altri metalli, non c'è limite sicuro del consumo per cavo, è una neurotossina nella sua totalità. Non possiamo consolarci che proponiamo quello se la contaminazione fosse giù tali ed a tale livello, saremmo stati sicuri.„

Stephen Luby, autore e professore di medicina senior ed il direttore di ricerca per il centro di Stanford per innovazione nella salubrità globale

Lo studio relativo, il 17 settembre pubblicato nella scienza ambientale & la tecnologia, varie sorgenti potenziali guardate di contaminazione della piombemia in Bangladeshis. Il cavo viene in vari moduli, chiamati isotopi ed i rapporti di quegli isotopi variano dall'origine del cavo. I ricercatori potevano prendere le impronte digitali alla curcuma cromato-adulterata cavo come il colpevole più probabile abbinandola agli isotopi del cavo nel sangue della gente. La ricerca è la prima direttamente per collegare il cavo in curcuma per piombo i livelli nel sangue.

Oltre il Bangladesh

I ricercatori non hanno trovato la prova diretta di curcuma contaminata oltre il Bangladesh e precisano che gli assegni di sicurezza alimentare dai paesi includenti hanno incentivato le aziende di trasformazione su grande scala della spezia del Bangladesh per limitare la quantità di cavo aggiunta a curcuma destinata per l'esportazione. Tuttavia, i ricercatori avvertono, “il sistema corrente degli assegni di sicurezza alimentare periodici può catturare soltanto una frazione della curcuma adulterata che è venduta universalmente.„ Infatti, dal 2011, più di 15 marche di curcuma - distribuita ai paesi compreso gli Stati Uniti - sono state richiamato dovuto gli eccessivi livelli di cavo.

Mentre questi richiami e studi precedenti hanno trovato la presenza di cavo in curcuma, nessuno hanno identificato chiaramente la sorgente (alcuni hanno suggerito che potrebbero essere collegati per sporcare la contaminazione), risultato il collegamento alle piombemie o rivelatore la dominanza e gli incentivi del problema che lo perpetuano.

Verso le soluzioni

Dal 2014, Forsyth, Luby e Scott Fendorf, il professore di Terry Huffington a scuola di Stanford di terra, di energia e dell'ambiente - co-author su entrambi i documenti - hanno lavorato nel Bangladesh rurale per valutare l'esposizione al piombo. Con il finanziamento dall'istituto di legni di Stanford per l'ambiente, in primo luogo hanno condotto una valutazione della popolazione che ha trovato più di 30 per cento delle donne incinte avevano elevato le piombemie.

I ricercatori ora pianificazione mettere a fuoco sui comportamenti del consumatore mobili a partire dal cibo della curcuma contaminata e dalla diminuzione degli incentivi per la pratica. Suggeriscono le tecnologie di secchezza più efficaci e più efficienti per trattamento della curcuma. Egualmente raccomandano che gli ispettori dell'inclusione intorno al mondo schermino la curcuma con le unità dei raggi x che possono individuare il cavo ed altri prodotti chimici.

Sebbene poche risposte a basso costo sembrino disponibili facilmente nel Bangladesh, i ricercatori suggeriscono che impegnando i consumatori, i produttori ed altri consegnatari messi a fuoco su sicurezza alimentare e su salute pubblica potrebbero fornire i semi di una soluzione. A tal fine, Forsyth, Luby e Fendorf fa parte di un personale addetto al programma interdisciplinare, costituito un fondo per dal re Center di Stanford sullo sviluppo globale, cercante le soluzioni per diminuire l'esposizione al piombo da curcuma, il riciclaggio della batteria ed altre sorgenti nel Bangladesh e di là.

Tra altri scopi, il gruppo pianificazione sviluppare le occasioni d'affari che diminuiscono l'esposizione al piombo. Un membro di gruppo, il bioengineer Manu Prakash, sta sviluppando le tecnologie a basso costo per misurare il cavo in curcuma, nel sangue ed in altre sorgenti. Gli altri collaboratori, Shilajeet Banerjee ed Erica Plambeck, stanno studiando i modi spostare la domanda e creare le occasioni d'affari per curcuma senza piombo.

“Il lavoro notevole di Jenna permette che noi collaboriamo con i consegnatari nel Bangladesh per mirare all'efficace prevenzione,„ Luby ha detto.

Source:
Journal reference:

Forsyth, J.E. et al. (2019) Turmeric means “yellow” in Bengali: Lead chromate pigments added to turmeric threaten public health across Bangladesh. Environmental Research. doi.org/10.1016/j.envres.2019.108722.