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O empacotamento da pipoca contem níveis elevados de produtos químicos tóxicos

Muitos produtos químicos usados em casa e no vário uso das indústrias por e nas substâncias do polyfluoroalkyl (PFAS). Diversos estudos seguiram estas substâncias nos materiais usados empacotando alimentos, tais como sacos e recipientes de alimento microwavable. Um estudo novo mostra que isso que come a parte externa um pouco do que é associado em casa significativamente com as concentrações mais altas do sangue de todos os cinco dos estes PFASs, especialmente nas mulheres.

Os grandes aumentos nas concentrações (em até 63%) foram encontrados com consumo alto da pipoca, e são provavelmente dos sacos da pipoca de microonda. Poucos aumentos são considerados com as refeições que compreendem o fast food, as pizzas e outros lugares comendo. Comendo o alimento feito em casa foi associado com o mais de baixo nível de PFASs no sangue provavelmente devido ao contacto limitado com os materiais do alimento-contacto que contêm estes produtos químicos.

Crédito de imagem: Dima Sikorsky/Shutterstock
Crédito de imagem: Dima Sikorsky/Shutterstock

Que são PFASs?

PFASs é os produtos químicos sintéticos, que atraia e repila a água, assim como ser muito durável devido à presença de carbono-flúor liga-se. São aproveitados em fazer produtos não-aderentes, e em revestimentos mancha-resistentes, assim como o incêndio-retardador espuma, e pinturas, e é envolvido igualmente em muitos processos de manufactura. Há bem sobre 4500 deles no mercado, e foram encontrados na água potável, na água de superfície e em animais selvagens.

a Longo-corrente PFASs é associada com as conseqüências da saúde como a doença, cancros, a deficiência orgânica do tiróide, e dano imunes às funções reprodutivas e da revelação. Estes produtos químicos, que persistem no ambiente para o que parece como o forever (realmente até 7 anos no corpo humano), foram removidos da produção em America do Norte e em Europa, mas das não outras partes do mundo. Não podem ser trazidos nos E.U. sem submeter-se à avaliação sob as regras novas significativas do uso primeiramente. Entrementes, a curto-corrente PFASs continua a ser usada, embora sejam sujeitos a muitas das mesmas limitações, a saber, longa vida, migração fora do empacotamento de alimento no alimento próprio (especialmente no calor mais alto e com contacto mais longo, ou com alimentos emulsionados), e efeitos tóxicos no corpo vivo.

O estudo

Os pesquisadores recuperaram dados nas concentrações de PFASs no sangue sobre de 10 000 adultos e quase 700 crianças envelheceram 3-11 anos da base de dados do biomonitoring de NHANES, o período 2003 2014. Olharam os dados de dez PFASs.

Igualmente tomaram uma avaliação em testes padrões da entrada dietética para 24 horas, 7 dias, 30 dias, e 12 meses sob a forma dos questionários da freqüência do alimento. Para o primeiro, os participantes alistaram todos os alimentos e bebidas tomados sobre as 24 horas precedentes, e estes foram classificados como restaurantes do fast food/pizza, outros restaurantes, outras fontes mas comidos em casa, e a outra HOME exterior comida fontes. As calorias totais foram adicionadas acima, e calculadas separada para a pipoca de microonda e os peixes ou o marisco.

Para o aviso de 7 dias, inquiriram sobre a freqüência das refeições comidas fora da HOME a não ser refeições de escola e programas da comunidade, e separada dos restaurantes do fast food/pizza. O aviso de 30 dias inquiriu sobre serviços dos peixes ou do marisco. O aviso de 12 meses foi baseado somente em tipos do alimento e usado para gerar uma medida diária da freqüência.

Os resultados

O estudo mostrou a presença de PFASs em 70% de amostras de sangue. Os níveis de sangue destes produtos químicos ficaram constantes durante o período do estudo à exceção de dois, PFOS e PFOA, que se reduziram por 75% e por 50% respectivamente. O consumo de fast food foi relatado por 35% e por 70% dos adultos nas 24 horas precedentes e em 7 dias, e por 41% e por 84% dos adolescentes durante os mesmos períodos, respectivamente. A ingestão de alimentos do restaurante do fast food/pizza foi ligada significativamente a uns níveis mais altos de um PFAS.

86% dos povos no estudo tinha comido a pipoca nos últimos 12 meses, mas somente 5% e 7% dos adultos e dos adolescentes respectivamente durante as últimas 24 horas. Para peixes e marisco, as figuras por 24 horas eram 10% e 5% respectivamente, mas sobre 12 meses, o consumo de 89% de marisco foi relatado.

Quase 85% do consumo da pipoca veio da pipoca de microonda, e os 24 avisos da hora no último grupo mostraram que esclareceu aproximadamente 165 kcal pelo dia. O consumo da pipoca foi associado com os aumentos em PFASs, e quando a medida diária da freqüência foi usada, esclareceu um aumento de 39% e de 63% em duas categorias diferentes de PFASs.

O alimento não dos restaurantes e comido em casa foi associado inversa com os níveis de PFAS, quando o alimento comido da parte externa positivamente foi associado ou não ligado de todo aos níveis do soro PFAS. O estudo igualmente mostrou que 50% a 80% de materiais do alimento-contacto eram PFAS-livres. Isto indica que o interruptor a umas opções mais seguras para que o envolvimento de alimento impeça o escapamento da graxa está já disponível nos E.U.

As implicações

A exposição a PFASs - do ` os produtos químicos para sempre' porque são chamados - através do alimento é em curso e embora, com a longo-corrente PFASs que está sendo posto em fase - para fora nos E.U., uns formulários mais novos estão sendo usados agora, os efeitos da exposição a estes devem ser estudado ainda. Esta exposição ocorre não apenas do alimento mas igualmente das fontes numerosas do agregado familiar, apesar do facto que ninguém sabe bastante que nível de exposição é seguro, e que toxicidade pode ocorrer em baixas exposições. As dificuldades em estudar estes efeitos sanitários elevaram do facto de que alguns deles dano da causa somente em determinados períodos de revelação, que não podem ser mostrados estudando adultos. Um outro factor da confusão é a presença destes produtos químicos em toda parte, fazendo para fontes numerosas de exposição, e fazendo a exposição do alimento esse muito mais difícil estudar no isolamento. Um terceiro problema é que os grandes estudos são necessários, com milhares de pessoas, estudar que doenças são ligadas aos poluentes específicos, tais como muitos estudos do população-nível executados para encontrar os efeitos devastadores da exposição ao chumbo cedo na infância.

E os efeitos no ambiente com tais produtos químicos nondegradable são ainda mais terríveis contemplar, com sua capacidade para contaminar a água de superfície.

Os pesquisadores resumem: “Interesses sobre a persistência, a mobilidade, e o apoio potencial da toxicidade uma aproximação por precaução a proteger a saúde pública e ambiental evitando o uso de produtos químicos fluorinated em FCMs [materiais do alimento-contacto] inteiramente.”

Source:

Nationalgeographic.com. (2019). Fast food increases exposure to a 'forever chemical' called PFAS. https://www.nationalgeographic.com/science/2019/10/fast-food-increases-exposure-forever-chemical-pfas/

Journal reference:

Dietary habits related to food packaging and population exposure to PFASs. Herbert P. Susmann, Laurel A. Schaider, Kathryn M. Rodgers, and Ruthann A. Rudel. 9 October 2019. Environmental Health Perspectives Vol. 127, No. 10. https://doi.org/10.1289/EHP4092. https://ehp.niehs.nih.gov/doi/full/10.1289/EHP4092

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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