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El empaquetado de las palomitas contiene niveles de substancias químicas tóxicas

Muchas substancias químicas usadas en casa y en diverso uso de las industrias por y las substancias del polyfluoroalkyl (PFAS). Varios estudios han trazado estas substancias en los materiales usados para empaquetar las comidas, tales como bolsos y contenedores de comida microwavable. Un nuevo estudio muestra que eso que come el exterior bastante que en casa se asocia importante a concentraciones más altas de la sangre de los cinco de estos PFASs, especialmente en mujeres.

Los aumentos más grandes de concentraciones (en el hasta 63%) fueron encontrados con el alto consumo de las palomitas, y son probablemente de bolsos de las palomitas de microonda. Pequeños aumentos se consideran con las comidas que comprenden los alimentos de preparación rápida, las pizzas y otros lugares de consumición. Comiendo la comida hogar-cocinada fue asociado al más bajo de PFASs en la sangre probablemente debido al contacto limitado con los materiales del comida-contacto que contenían estas substancias químicas.

Haber de imagen: Dima Sikorsky/Shutterstock
Haber de imagen: Dima Sikorsky/Shutterstock

¿Cuáles son PFASs?

PFASs es las substancias químicas sintetizadas, que atraiga y repela el agua, así como el ser muy duradero debido a la presencia de carbono-flúor pega. Se aprovechan en la fabricación de productos antiadherentes, y capas mancha de óxido-resistentes, e ignífugo hacen espuma, y las pinturas, y también están implicadas en muchos procesos de fabricación. Hay bastante por encima de 4500 de ellos en el mercado, y se han encontrado en agua potable, el agua superficial y animales salvajes.

PFASs de cadena larga se asocia a consecuencias para la salud como enfermedad, cánceres, la disfunción de la tiroides, y el daño inmunes a las funciones reproductivas y del revelado. Estas substancias químicas, que persisten en el ambiente para qué parece como el forever (real hasta 7 años en el cuerpo humano), se han quitado de la producción en Norteamérica y Europa, pero de no otras partes del mundo. No pueden ser traídas en los E.E.U.U. sin experimentar la evaluación bajo nuevas reglas importantes del uso primero. Mientras tanto, PFASs de cadena corta continúa ser utilizado, aunque estén conforme a muchas de las mismas limitaciones, viz, larga vida, migración fuera del acondicionamiento de los alimentos en la comida sí mismo (especialmente en un calor más alto y con un contacto más largo, o con las comidas emulsionadas), y los efectos tóxicos sobre la carrocería viva.

El estudio

Los investigadores extrajeron datos sobre las concentraciones de PFASs en sangre sobre de 10 000 adultos y casi 700 niños envejecieron 3-11 años de la base de datos del biomonitoring de NHANES, el período 2003 a 2014. Observaban los datos a partir del diez PFASs.

También tomaron un levantamiento topográfico en las configuraciones de la ingestión dietética para 24 horas, 7 días, 30 días, y 12 meses bajo la forma de cuestionarios de la frecuencia de la comida. Para el primer, los participantes enumeraron todas las comidas y bebidas asumidas el control las 24 horas anteriores, y éstos fueron clasificados como los restaurantes de los alimentos de preparación rápida/de la pizza, otros restaurantes, otras fuentes pero comidos en casa, y otro hogar exterior comido las fuentes. Las calorías totales fueron agregadas hacia arriba, y calculadas por separado para las palomitas de microonda y los pescados o los crustáceos.

Para la llamada de siete días, preguntaron por la frecuencia de las comidas comidas desde fuera del hogar con excepción de comidas de escuela y de programas de la comunidad, y por separado de restaurantes de los alimentos de preparación rápida/de la pizza. La llamada de 30 días preguntó por porciones de pescados o de crustáceos. La llamada de doce meses fue basada solamente en tipos de la comida y utilizada para generar una dimensión diaria de la frecuencia.

Las conclusión

El estudio mostró la presencia de PFASs en el 70% de muestras de sangre. Los niveles de sangre de estas substancias químicas tirante constantes durante el período del estudio a excepción de dos, PFOS y PFOA, que redujeron por el 75% y el 50% respectivamente. El consumo de los alimentos de preparación rápida fue denunciado por el 35% y el 70% de adultos en 24 horas anteriores y 7 días, y por el 41% y el 84% de adolescentes durante los mismos períodos, respectivamente. La toma de comida del restaurante de los alimentos de preparación rápida/de la pizza fue conectada importante a niveles más altos de un PFAS.

el 86% de gente en el estudio habían comido las palomitas en los 12 meses pasados, pero el solamente 5% y el 7% de adultos y de adolescentes respectivamente durante las 24 horas pasadas. Para los pescados y los crustáceos, las figuras por 24 horas eran los 10% y los 5% respectivamente, pero durante 12 meses, el consumo del 89% de mariscos fue denunciado.

El casi 85% de consumo de las palomitas vinieron de las palomitas de microonda, y las 24 llamadas de la hora en el último grupo mostraron que explicó cerca de 165 kcal por día. El consumo de las palomitas fue asociado a aumentos en PFASs, y cuando la dimensión diaria de la frecuencia fue utilizada, explicó un aumento del 39% y del 63% en dos diversas categorías de PFASs.

La comida no de restaurantes y comida en casa fue asociada inverso a los niveles de PFAS, mientras que la comida comida de exterior fue asociada o no conectada positivo en absoluto a los niveles del suero PFAS. El estudio también mostró que los 50% a los 80% de materiales del comida-contacto eran PFAS-libres. Esto indica que el interruptor a opciones más seguras para que el envasado de alimentos prevenga fuga de la grasa está ya disponible en los E.E.U.U.

Las implicaciones

La exposición a PFASs - del ` las substancias químicas para siempre' pues se llaman - a través de la comida está en curso y sin embargo, con el PFASs de cadena larga que es eliminado en los E.E.U.U., más nuevas formas ahora se están utilizando, los efectos de la exposición a éstos deben todavía ser estudiadas. Esta exposición ocurre no apenas de la comida pero también de fuentes numerosas del hogar, a pesar de que nadie sabe muy qué nivel de exposición es seguro, y qué toxicidad puede ocurrir en las exposiciones inferiores. Las dificultades en estudiar estos efectos sobre la salud se presentan del hecho de que algunos de ellos daño de la causa solamente en ciertos períodos del revelado, que no pueden ser mostrados estudiando a adultos. Otro factor de la confusión es la presencia de estas substancias químicas por todas partes, haciendo para las fuentes numerosas de la exposición, y haciendo exposición de la comida ese mucho más difícil estudiar en el aislamiento. Un tercer problema es que los estudios grandes son necesarios, con millares de gente, estudiar qué enfermedades se conectan a los agentes contaminadores específicos, tales como los muchos estudios del población-nivel realizados para encontrar los efectos devastadores de la exposición al guía temprano en niñez.

Y los efectos sobre el ambiente con tales substancias químicas nondegradable siguen siendo más terribles comtemplar, con su capacidad de contaminar el agua superficial.

Los investigadores resumen: “Preocupaciones por persistencia, movilidad, y apoyo potencial de la toxicidad una aproximación preventiva al público de protección y higienes ambientales evitando el uso de substancias químicas fluoradas en FCMs [materiales del comida-contacto] totalmente.”

Source:

Nationalgeographic.com. (2019). Fast food increases exposure to a 'forever chemical' called PFAS. https://www.nationalgeographic.com/science/2019/10/fast-food-increases-exposure-forever-chemical-pfas/

Journal reference:

Dietary habits related to food packaging and population exposure to PFASs. Herbert P. Susmann, Laurel A. Schaider, Kathryn M. Rodgers, and Ruthann A. Rudel. 9 October 2019. Environmental Health Perspectives Vol. 127, No. 10. https://doi.org/10.1289/EHP4092. https://ehp.niehs.nih.gov/doi/full/10.1289/EHP4092

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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