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D'amélioration des performances avec… des pommes de terre !

Athlètes qui sont besoin de formation de passer par les tests de résistance éreintants. Une stratégie prouvée pour amplifier leur rendement pendant de tels tests est de manger des hydrates de carbone comme essences de chemin. Maintenant, une étude intéressante publiée le 20 octobre 2019, dans le tourillon de la physiologie appliquée indique que les athlètes dans la formation pourraient obtenir leur énergie aussi bien d'un monticule de pomme de terre mise en purée, plutôt que dépensant l'argent en pâtes commerciales d'hydrate de carbone qui ne réalisent pas la fonction pour améliorer. La pomme de terre maintient assez le haut de taux de sucre sanguin pour permettre l'exercice tendu prolongé, et améliore le rendement pendant la formation. En cela, elle est identique aux effets produits par les gels concentrés d'hydrate de carbone.

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Crédit d'image : Julia Sudnitskaya/Shutterstock

Caractéristiques d'une essence de chemin

Une essence de chemin devrait fournir le beaucoup d'hydrates de carbone, pour permettre à l'athlète de continuer de s'exercer sans manquer d'énergie. En même temps les hydrates de carbone devraient être sous facilement la forme digestible et résorbable.

Les chercheurs ont voulu découvrir s'ils pourraient offrir autre « alimenter des options » pour des athlètes, au lieu de les forcer pour supporter la même saveur du chemin de énergie-amplification de gel après chemin. Les meilleures choses au sujet des pommes de terre est leur rentabilité, la quantité d'éléments nutritifs qu'elles bourrent d'une façon concentrée, et la voie elles offrent le beaucoup d'hydrate de carbone, essentiel pour la formation correcte, dans un format d'aliment complet. Le papier conclut, des « pommes de terre sont une alternative prometteuse pour des athlètes… qu'elles [aussi] servent d'option savoureuse d'essence de chemin si comparée (avec) la douceur élevée de (hydrate de carbone) gélifie. »

L'étude

Pour examiner la cotisation possible des pommes de terre pour emballer alimenter des solutions de rechange pour des athlètes dans la formation rigoureuse, les chercheurs ont inclus le sportspeople consacré par 12 qui est allé à vélo une moyenne de 165 milles chaque semaine. Tous étaient des athlètes de vétéran avec des années d'être dans la formation. Le poids corporel moyen était de 71 kilogrammes, avec un âge moyen de 31 ans. Ils ont eu une consommation maximale moyenne de l'oxygène d'environ 61 ml kg/minute.  Ils ont dû d'abord réussir un test de qualification, en réalisant un seuil aérobie de forme physique et puis en faisant un cycle pendant 120 mn, faisant finalement un essai de temps.

Pendant les essais eux-mêmes, les scientifiques randomisés les participants à un de trois groupes : ceux qui ont obtenu seulement l'eau au cours de la période de formation ; ceux qui ont obtenu ont adouci le gel commercial d'hydrate de carbone ; et ceux qui ont obtenu la même quantité d'hydrates de carbone des pommes de terre. Avant que commençant l'expérience proprement dite, tous les participants étaient donnés un régime normalisé de repas pour les 24 heures précédantes. Alors ils ont été invités à faire un cycle pendant 120 mn et à compléter un essai de temps. Ceux-ci ont été installés pour ressembler attentivement aux exigences mises en circuit leur pendant les chemins réels.

Les programmes test ont été continuellement surveillés pour le glucose sanguin, la température corporelle, l'intensité de l'exercice, le régime de l'estomac vidant, et pour tous les sympt40mes d'intestin. De plus, le lactate de sang a été également mesuré, puisque le fuselage produit le lactate comme métabolite à partir de l'oxydation du glucose dans des conditions de la privation relative de l'oxygène quand les muscles subissent l'exercice fort.

Les résultats

Après tous ces bilans, les résultats se sont analysés dans tous les trois groupes. Ils ont prouvé que l'augmentation en glucose de plasma était tout à fait assimilée dans ceux qui a mangé les pommes de terre ou le gel d'hydrate de carbone. Ils ont réalisé des augmentations presque identiques de leur fréquence cardiaque, et leur fréquence cardiaque finale était plus élevée que cela mesurée en groupe réservé à l'eau. Elles sont également montées à des vitesses plus élevées sur leurs essais de temps, à 33 mn chacune, comparé à 40 mn avec de l'eau seulement. Les niveaux de lactate de sang étaient plus élevés dans les deux les groupes alimentés comparés aux trialists réservés à l'eau.

Les chercheurs mettent en valeur le fait qui dans chacun des trois groupes, le cas des sympt40mes d'intestin était relativement inférieur, contrairement à la première recherche. Cependant, la consommation de pomme de terre n'était pas totalement sans dispute - ces participants ont eu plus de douleur abdominale, de boursouflage et de flatulence comparée au hydrate de carbone-gel ou aux groupes réservés à l'eau. Une raison proposée pour ceci qui trouve est plus doit de large volume être ingéré quand des pommes de terre sont la source des hydrates de carbone pour atteindre le même niveau du glucose sanguin. Les chercheurs disent pour cette raison que « les deux états (d'hydrate de carbone) bien-ont été tolérés à la majorité des cyclistes de l'étude. »

Implications

Le chercheur Nicholas Burd dit, « nous n'avons trouvé aucune différence entre le rendement des cyclistes qui ont obtenu leurs hydrates de carbone en ingérant des pommes de terre ou des gels aux quantités recommandées d'environ 60 grammes par heure pendant les expériences. Les deux groupes ont vu une poussée significative dans le rendement que ceux absorbant seulement l'eau n'ont pas réalisé. »

Le message final est que cette expérience fournit « une validation de principe », dans les mots de Burd, ces des athlètes peut réellement compter sur les nourritures entières comme des pommes de terre, prêtes dans des saveurs savoureuses, au lieu seulement des envois d'hydrate de carbone adoucis par message publicitaire concentré, pour avoir plus d'options pour maintenir à un niveaux énergétiques diminuants pendant un chemin de punition.

Journal reference:

Potato ingestion is as effective as carbohydrate gels to support prolonged cycling performance. Amadeo F. Salvador, Colleen F. McKenna, Rafael A. Alamilla, Ryan M. T. Cloud, Alexander R. Keeble, Adriana Miltko, Susannah E. Scaroni, Joseph W. Beals, Alexander V. Ulanov, Ryan N. Dilger, Laura L. Bauer, Elizabeth M. Broad, and Nicholas A. Burd. 17 Oct 2019. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00567.2019. https://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/japplphysiol.00567.2019

Dr. Liji Thomas

Written by

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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