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Che migliora il rendimento con… le patate!

Atleti che sono necessità di addestramento di passare attraverso le prove di resistenza affaticantesi. Una strategia provata per amplificare la loro prestazione durante le tali prove è di mangiare i carboidrati come combustibili della corsa. Ora, uno studio interessante pubblicato il 20 ottobre 2019, nel giornale della fisiologia applicata riferisce che gli atleti nell'addestramento potrebbero ottenere la loro energia lo stesso da un monticello della patata passata, piuttosto che il denaro per piccole spese sugli inserimenti commerciali del carboidrato che non fanno il processo affatto per migliorare. La patata tiene la glicemia abbastanza su per permettere l'esercizio gravoso prolungato e migliora la prestazione durante l'addestramento. In questo, è identica agli effetti prodotti dai gel concentrati del carboidrato.

Credito di immagine: Julia Sudnitskaya/Shutterstock
Credito di immagine: Julia Sudnitskaya/Shutterstock

Caratteristiche di un combustibile della corsa

Un combustibile della corsa dovrebbe fornire l'abbondanza dei carboidrati, per permettere che l'atleta continui a prepararsi senza esaurire l'energia. Allo stesso tempo i carboidrati dovrebbero essere facilmente nel modulo digeribile ed assorbibile.

I ricercatori hanno voluto scoprire se potessero offrire l'altro “rifornimento delle opzioni di combustibile„ per gli atleti, invece di forzatura loro per resistere allo stesso sapore della corsa d'amplificazione del gel dopo la corsa. Le migliori cose circa le patate è la loro redditività, la quantità di sostanze nutrienti che imballano in un modo concentrato ed il modo offrono l'abbondanza del carboidrato, essenziale per addestramento adeguato, in un formato dell'intero-alimento. Il documento conclude, “le patate sono un'alternativa di promessa per gli atleti… che [anche] serviscono da opzione saporita del combustibile della corsa una volta confrontato (con) l'alta dolcezza di (carboidrato) si gelifica.„

Lo studio

Per esaminare il contributo possibile delle patate per correre il rifornimento delle alternative di combustibile per gli atleti nell'addestramento rigoroso, i ricercatori hanno compreso lo sportspeople dedicato 12 che ha andato in bicicletta una media di 165 miglia ogni settimana. Tutti erano atleti del veterano con gli anni di essere nell'addestramento. Il peso corporeo medio era di 71 chilogrammo, con un'età media di 31 anno. Ha avuto un consumo di punta medio dell'ossigeno di circa 61 ml kg/minute.  Ha dovuto in primo luogo superare una prova di qualificazione, raggiungendo una soglia aerobica di forma fisica e poi ciclando per 120 minuti, definitivo facente una prova a cronometro.

Durante le prove stesse, gli scienziati hanno ripartito le probabilità sui partecipanti ad uno di tre gruppi: coloro che ha ottenuto soltanto l'acqua durante il periodo di addestramento; coloro che ha ottenuto hanno zuccherato il gel commerciale del carboidrato; e coloro che ha ottenuto la stessa quantità di carboidrati dalle patate. Prima di cominciare l'esperimento propriamente detto, tutti i partecipanti sono stati dati una pianificazione standardizzata del pasto per le 24 ore precedenti. Poi sono stati chiesti di ciclare per 120 minuti e di completare una prova a cronometro. Questi sono stati installati per somigliare molto attentamente alle domande messe sopra loro durante le corse reali.

Gli attrezzi ginnici sono stati riflessi costantemente per il glucosio di sangue, la temperatura corporea di memoria, l'intensità dell'esercizio, la tariffa dello stomaco che di svuotamento e per tutti i sintomi dell'intestino. Inoltre, il lattato di sangue egualmente è stato misurato, poiché l'organismo produce il lattato come metabolita dall'ossidazione di glucosio nelle circostanze della privazione relativa dell'ossigeno quando i muscoli stanno subendo l'esercizio intenso.

I risultati

A seguito di tutte queste valutazioni, i risultati sono stati analizzati in tutti i tre gruppi. Hanno indicato che l'aumento in glucosio del plasma era abbastanza simile in coloro che ha mangiato le patate o il gel del carboidrato. Hanno raggiunto gli aumenti quasi identici nella loro frequenza cardiaca e la loro frequenza cardiaca definitiva era superiore a quella misurata nel gruppo solo acqua. Egualmente sono andato su alle più alte velocità sulle loro prove a cronometro, a 33 minuti ciascuno, rispetto a 40 minuti soltanto ad acqua. I livelli elevati del lattato di sangue erano in entrambi i gruppi alimentati confrontati ai trialists solo acqua.

I ricercatori evidenziano il fatto che in tutti e tre i gruppi, l'avvenimento dei sintomi dell'intestino era relativamente basso, contrariamente alla ricerca più iniziale. Tuttavia, il consumo della patata non era completamente senza problemi - questi partecipanti hanno fatti il dolore, confrontare il rigonfiamento più addominale e la flatulenza al carboidrato-gel o ai gruppi solo acqua. Una ragione suggerita per questa che trova è il più grande volume che deve essere ingerito quando le patate sono la sorgente dei carboidrati per raggiungere lo stesso livello di glucosio di sangue. I ricercatori quindi dicono che “entrambi gli stati (del carboidrato) ben-sono stati tollerati dalla maggior parte dei ciclisti dello studio.„

Implicazioni

Il ricercatore Nicholas Burd dice, “non abbiamo trovato differenze fra la prestazione dei ciclisti che hanno ottenuto i loro carboidrati ingerendo le patate o i gel agli importi raccomandati di circa 60 grammi all'ora durante gli esperimenti. Entrambi i gruppi hanno veduto una spinta significativa nella prestazione che quelli che consumano soltanto l'acqua non hanno raggiunto.„

Il messaggio definitivo è che questo esperimento fornisce “un proof of concept„, nelle parole di Burd, che gli atleti possono realmente contare sugli interi alimenti come le patate, pronte nei sapori saporiti, invece soltanto dei pacchetti concentrati del carboidrato zuccherati annuncio pubblicitario, per avere più opzioni per continuare i suoi livelli energetici diminuenti durante la corsa di punizione.

Journal reference:

Potato ingestion is as effective as carbohydrate gels to support prolonged cycling performance. Amadeo F. Salvador, Colleen F. McKenna, Rafael A. Alamilla, Ryan M. T. Cloud, Alexander R. Keeble, Adriana Miltko, Susannah E. Scaroni, Joseph W. Beals, Alexander V. Ulanov, Ryan N. Dilger, Laura L. Bauer, Elizabeth M. Broad, and Nicholas A. Burd. 17 Oct 2019. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00567.2019. https://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/japplphysiol.00567.2019

Dr. Liji Thomas

Written by

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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