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Une alimentation saine aide également l'environnement

Nous avons été informés maintes et maintes fois manger un sain et une alimentation équilibrée. Une étude neuve a indiqué que la consommation d'une alimentation saine bénéficie non seulement la personne mais également l'environnement. Les chercheurs de l'université d'Oxford étaient publiés dans la dernière question des démarches de tourillon de l'académie nationale des sciences. L'étude est intitulée, « santé et impacts sur l'environnement multiples des nourritures ».

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Crédit d'image : Productions de Syda/Shutterstock

Les auteurs ont écrit, « les choix diététiques sont une principale cause globale de la mortalité et dégradation environnementale et menacent l'attainability des objectifs du développement durable de l'ONU et de la convention du climat de Paris. »

L'étude montre que cela la consommation d'un régime faible pourrait également nuire à la planète. Dans une étude et une analyse complexes les chercheurs ont regardé 15 produits alimentaires courants inclus dans le régime occidental et leur choc sur la santé et l'environnement. Ces régimes comprennent ceux dans les fruits, les grains entiers, les légumes, les noix, les légumineuses, les produits laitiers et les haricots etc.

Ces produits alimentaires aidés pour protéger le climat ainsi que pour préserver les ressources en eau indique l'étude. D'autres nourritures saines indiquent que les chercheurs incluent des poissons. Bien qu'elles aient noté que consommation de poisson menée à une épreuve plus grande de pied de carbone comparée aux régimes basés par centrale qui ont fourni les meilleurs résultats environnementaux.

D'autre part le régime comportant des produits carnés traités et rouges se sont avérés pour entraîner la santé mauvaise et pour mener également à la pollution environnementale. Certaines nourritures telles que le sucre élevé suit un régime comprenant les boissons pétillantes molles, biscuits et les confiseries tendent à avoir le choc grand sur la santé mais avoir le choc minimal sur la planète a écrit les chercheurs.

Selon les auteurs de l'étude, c'était la première étude pour regarder le choc de la nourriture sur la santé et l'environnement sur une telle large échelle et eux estiment que la pertinence de cette étude dans la chronologie d'aujourd'hui de la conscience et des préoccupations environnementales est incontestée.

Selon le chercheur de fil Michael Clark à l'université d'Oxford, « continuer à manger la voie que nous faisons menace des sociétés, par la santé mauvaise et la dégradation continuelles du climat de la terre, des écosystèmes et des ressources en eau. Choisissant mieux, des régimes plus viables est l'une des voies principales que les gens peuvent améliorer leur santé et aider à protéger l'environnement. »

Clark et son équipe expliquent que les nourritures basées par centrale restent le meilleur choix du régime pour des êtres humains. Il a dit, « comment et où un aliment est des affects produits son impact sur l'environnement, mais jusqu'à un degré beaucoup plus petit que le choix des aliments. » Cultivant les groupes avaient déjà exprimé leurs avis disant que la production de viande unique aboutit à endommager à l'environnement. Clark convient disant que le plus grand changement de l'environnement pourrait être vu si le régime à base de viande est converti en régime basé par centrale.

Marco Springmann, un des auteurs de Co de l'étude a ajouté, « nous savons maintenant assez bien que les régimes principalement centrale centrale sont beaucoup plus sains et plus viables que des régimes viande-lourds. Mais parfois il reste la confusion parmi des gens au sujet de quelles nourritures à choisir. » Leur équipe pourrait aider à fournir les informations détaillées aux décideurs politiques et les consommateurs ainsi que les fabricants de produits alimentaires pour effectuer les choix qui sont meilleurs pour l'environnement.

Pour cette étude la centrale comprise par équipe a basé des nourritures ainsi que d'autres comprenant les boissons sucrées, l'animal a basé des nourritures telles que des poissons, oeufs, produits laitiers crus ainsi qu'a traité les produits carnés etc. Ils ont écrit que les organes choisis pour l'étude comprennent, le « poulet, la laiterie, les oeufs, les poissons, les fruits, les légumineuses, les noix, l'huile d'olive, les pommes de terre, la viande rouge traitée, les céréales de raffinage de texture, les boissons sucre-adoucies (SSBs), la viande rouge non transformée, les légumes, et les céréales de grain entier ».

Pour leur étude ils ont regardé le choc de santé de ces nourritures sur des dizaines de millions de gens dans les pays occidentaux. Pour chaque partie supplémentaire de nourriture absorbée, des facteurs tels que la cardiopathie, la rappe et le diabète ainsi que le cancer de l'intestin et la caractéristique des morts ont été recueillis et analysés. L'impact sur l'environnement des nourritures a été prévu sur la base de la consommation et la pollution d'eau, les gaz de maison verte et leur choc sur l'environnement etc. C'était comparé à une partie de légumes absorbés.

Le choc de santé mauvaise a été mesuré utilisant les caractéristiques en circuit, le « diabète de type II, la rappe, la maladie coronarienne, le cancer colorectal, et la mortalité. » L'impact sur l'environnement a été mesuré utilisant des caractéristiques en circuit, des « émissions de GHG, utilisation des terres, utilisation manque-pesée de l'eau, et 2 formes de pollution-acidification et d'eutrophisation nutritives. » Ainsi les 15 nourritures choisies 5 résultats environnementaux et 5 résultats de santé mauvaise ont été mesurés dans l'étude.

La viande rouge traitée était la plus gâtée pour l'environnement comparé à n'importe quel autre type de nourriture comprenant des pouls a écrit les chercheurs. L'équipe propose que certaines des nourritures telles que les textures et les céréales de raffinage, oeufs, poulet, les produits laitiers ont eu le choc moyen sur l'environnement et n'ont pas affecté la santé mauvais. Ceux-ci pourraient être employés pour remonter rouge et les viandes traitées pour améliorer des résultats environnementaux, ils ont informé.

L'équipe a écrit en conclusion, « on projette que les régimes globaux ont été changeants vers une consommation plus grande des nourritures liées au risque de maladie accru ou aux impacts sur l'environnement plus élevés et mènent aux augmentations rapides des maladies liées au régime et de la dégradation environnementale. Renversant cette tendance dans les régions dans lesquelles elle s'est produite et au lieu augmentant la consommation des céréales de grain entier, les fruits, les légumes, les noix, les légumineuses, les poissons, et l'huile d'olive et d'autres huiles végétales élevées en graisse-nourritures insaturées qui sont chronique associées au risque de maladie diminué et à ambiant inférieur choc-auraient la santé multiple et les avantages environnementaux mondial. Les solutions publiques et privées ont pu aider à changer de vitesse la consommation alimentaire vers des résultats plus sains et plus ambiant viables. »

Journal reference:

Multiple health and environmental impacts of foods Michael A Clark, Marco Springmann, Jason Hill, David Tilman Proceedings of the National Academy of Sciences Oct 2019, 201906908; DOI: 10.1073/pnas.1906908116, https://www.pnas.org/content/early/2019/10/22/1906908116

Dr. Ananya Mandal

Written by

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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