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Una dieta sana egualmente aiuta l'ambiente

Ci siamo consigliati ripetutamente di mangiare una dieta sana ed equilibrata. Un nuovo studio ha rivelato che mangiare una dieta sana non solo avvantaggia la persona ma anche l'ambiente. I ricercatori dall'università di Oxford sono stati pubblicati nell'ultima emissione degli atti del giornale dell'Accademia nazionale delle scienze. Lo studio è intitolato, “salubrità multipla ed impatti ambientali degli alimenti„.

Credito di immagine: Produzioni/Shutterstock di Syda
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Gli autori hanno scritto, “le scelte dietetiche sono una causa globale principale della mortalità e degradazione ambientale e minacciano il attainability degli scopi dello sviluppo sostenibile dell'ONU e dell'accordo di clima di Parigi.„

Lo studio mostra che quello mangiare una dieta difficile potrebbe anche nuocere al pianeta. In uno studio ed in un'analisi complessi i ricercatori hanno esaminato 15 prodotti alimentari comuni inclusi nella dieta occidentale e nel loro impatto sulla salubrità e sull'ambiente. Queste diete includono quelle in frutta, in interi granuli, in verdure, in noci, in legumi, nei prodotti lattier-caseario e nei fagioli ecc.

Questi prodotti alimentari contribuiti per proteggere il clima come pure per conservare le risorse idriche dice lo studio. Altri alimenti sani dicono che i ricercatori includono il pesce. Sebbene notino che consumo di pesce piombo ad una maggior stampa del piede del carbonio confrontata alle diete basate impianto che hanno fornito i migliori risultati ambientali.

D'altra parte la dieta che comprende i prodotti della carne rossa trasformata ed è stata trovata per causare l'affezione ed anche per piombo ad inquinamento ambientale. Determinati alimenti quale l'alto zucchero è a dieta compreso le bevande gassate molli, biscotti e le confetterie tendono ad avere grande impatto su salubrità ma avere impatto minimo sul pianeta ha scritto i ricercatori.

Secondo gli autori dello studio, questo era il primo studio per esaminare l'impatto di alimento sia su salubrità che l'ambiente su una tal larga scala ed essi ritengono che la pertinenza di questo studio nell'odierna cronologia della coscienza e delle preoccupazioni ambientali sia indiscussa.

Secondo il ricercatore Michael Clark del cavo all'università di Oxford, “continuare a mangiare il modo che facciamo minaccia le società, con affezione e degradazione croniche del clima della terra, degli ecosistemi e delle risorse idriche. Scegliendo meglio, le diete più sostenibili è uno dei modi che principali la gente può migliorare la loro salubrità e contribuire a proteggere l'ambiente.„

Clark ed il suo gruppo spiegano che gli alimenti basati impianto rimangono la migliore scelta della dieta per gli esseri umani. Ha detto, “come e dove un alimento è influenze prodotte il suo impatto ambientale, ma in misura molto più piccola che scelta dell'alimento.„ Coltivando i gruppi già stanno esprimendo i loro pareri che dicono che la sola produzione di carne piombo per danneggiamento dell'ambiente. Clark acconsente dicendo che il più grande cambiamento nell'ambiente potrebbe essere veduto se la dieta a base di carne è convertita in dieta basata impianto.

Marco Springmann, uno degli autori di co dello studio ha aggiunto, “ora sappiamo abbastanza bene che le diete principalmente impiante impianto sono molto più sane e più sostenibili delle diete carne-pesanti. Ma a volte c'è ancora la confusione fra la gente circa che alimenti da scegliere.„ Il loro gruppo potrebbe contribuire a fornire l'informazione dettagliata ai responsabili politici ed ai consumatori come pure ai produttori di alimento per operare le scelte che sono migliori per l'ambiente.

Per questo studio l'impianto incluso gruppo ha basato gli alimenti come pure altri compreso le bevande zuccherate, gli alimenti basati animali quale il pesce, le uova, prodotti lattier-caseario crudi come pure ha elaborato i prodotti a base di carne ecc. Hanno scritto che i punti scelti per lo studio includono, “il pollo, latteria, eggs, pescano, frutta, legumi, noci, olio di oliva, patate, carne rossa trasformata, cereali raffinati del granulo, bevande zucchero-zuccherate (SSBs), carne rossa non trattata, verdure ed interi cereali del granulo„.

Per il loro studio hanno esaminato l'impatto di salubrità di questi alimenti su decine di milioni di gente nelle nazioni occidentali. Per ogni porzione extra di alimento consumata, i fattori quale la malattia di cuore, il cancro del colpo e del diabete come pure delle viscere ed i dati di morti sono stati riuniti ed analizzato stati. L'impatto ambientale degli alimenti è calcolato stato in base al consumo ed inquinamento di acqua, gas della serra ed il loro impatto sull'ambiente ecc. Ciò è confrontato stata ad una parte di verdure consumate.

L'impatto di affezione è stato misurato facendo uso dei dati sopra, “del tipo il diabete di II, del colpo, della coronaropatia, del cancro colorettale e della mortalità.„ L'impatto ambientale è stato misurato facendo uso dei dati sopra, “emissioni di GHG, utilizzazione delle terre, uso penuria-pesato dell'acqua e 2 moduli di inquinamento-acidificazione e di eutrofizzazione nutrienti.„ Così per i 15 alimenti scelti 5 risultati ambientali e 5 risultati di affezione sono stati misurati nello studio.

La carne rossa trasformata era peggiore per l'ambiente confrontato a qualunque altro tipo di alimento compreso gli impulsi ha scritto i ricercatori. Il gruppo suggerisce che alcuni degli alimenti quali i granuli ed i cereali raffinati, le uova, pollo, i prodotti lattier-caseario hanno avuti impatto medio sull'ambiente e non hanno pregiudicato la salubrità male. Questi potrebbero essere usati per sostituire rosso e carni trasformate per migliorare i risultati ambientali, hanno consigliato.

Il gruppo ha scritto in conclusione, “le diete globali stanno spostando verso il maggior consumo di alimenti connessi con il rischio aumentato di malattia o gli più alti impatti ambientali e sono aggettate piombo agli aumenti rapidi nelle malattie in relazione con la dieta e nella degradazione ambientale. Invertendo questa tendenza relativa alle regioni in cui si è presentata ed invece aumentando il consumo di interi cereali del granulo, le frutta, le verdure, le noci, i legumi, il pesce e l'olio di oliva ed altri oli vegetali alti in grasso-alimenti insaturi che sono associati coerente con il rischio in diminuzione di malattia ed ambientale basso impatto-avrebbero la salubrità multipla e vantaggi ambientali globalmente. Le soluzioni pubbliche e private hanno potuto contribuire a spostare il consumo alimentare verso i risultati più sani e più in condizioni ambientali sostenibili.„

Journal reference:

Multiple health and environmental impacts of foods Michael A Clark, Marco Springmann, Jason Hill, David Tilman Proceedings of the National Academy of Sciences Oct 2019, 201906908; DOI: 10.1073/pnas.1906908116, https://www.pnas.org/content/early/2019/10/22/1906908116

Dr. Ananya Mandal

Written by

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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