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Uma dieta saudável igualmente ajuda o ambiente

Nós fomos recomendados repetidamente comer uma dieta saudável e equilibrada. Um estudo novo revelou que comer uma dieta saudável beneficia não somente o indivíduo mas igualmente o ambiente. Os pesquisadores da universidade de Oxford foram publicados na introdução a mais atrasada das continuações do jornal da Academia Nacional das Ciências. O estudo é intitulado, “saúde múltipla e impactos ambientais dos alimentos”.

Crédito de imagem: Produções de Syda/Shutterstock
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Os autores escreveram, “as escolhas dietéticas são uma causa global principal da mortalidade e degradação ambiental e ameaçam o attainability dos objetivos da revelação sustentável do UN e do acordo do clima de Paris.”

O estudo mostra que isso comer uma dieta deficiente poderia igualmente prejudicar o planeta. Em um estudo e em uma análise complexos os pesquisadores olharam 15 alimentos comuns incluídos na dieta ocidental e em seu impacto na saúde e no ambiente. Estas dietas incluem aquelas nos frutos, nas grões inteiras, nos vegetais, nas porcas, nas leguminosa, nos produtos lácteos e nos feijões etc.

Estes alimentos ajudados a proteger o clima assim como a preservar os recursos hídricos dizem o estudo. Outros alimentos saudáveis dizem que os pesquisadores incluem peixes. Embora notassem que consumo de peixes conduzido a uma cópia maior do pé do carbono comparada às dietas baseadas planta que forneceram os melhores resultados ambientais.

Por outro lado a dieta que compreende de produtos de carne processada e vermelha foi encontrada para causar problemas de saúde e para conduzi-los igualmente à poluição ambiental. Certos alimentos tais como o açúcar alto fazem dieta incluindo bebidas efervescentes macias, biscoitos e os confeitos tendem a ter o grande impacto na saúde mas para ter o impacto mínimo no planeta escreveu os pesquisadores.

De acordo com os autores do estudo, este era o primeiro estudo para olhar o impacto do alimento na saúde e o ambiente em uma escala tão grande e sentem que a importância deste estudo no espaço temporal de hoje da consciência e de interesses ambientais é indisputado.

De acordo com o pesquisador Michael Clark do chumbo na universidade de Oxford, “continuar a comer a maneira que nós fazemos ameaça sociedades, com os problemas de saúde e a degradação crônicos do clima da terra, dos ecossistemas e dos recursos hídricos. Escolhendo melhor, umas dietas mais sustentáveis são uma das maneiras que principais os povos podem melhorar sua saúde e a ajudar a proteger o ambiente.”

Clark e sua equipe explicam que os alimentos baseados planta permanecem a melhor escolha da dieta para seres humanos. Disse, “como e onde um alimento é influências produzidas seu impacto ambiental, mas a uma extensão muito menor do que a escolha do alimento.” Cultivando os grupos têm exprimido já suas opiniões que dizem que a única produção de carne conduz para danificar ao ambiente. Clark concorda dizendo que a mudança a mais grande no ambiente poderia ser considerada se a dieta baseada carne é convertida à dieta baseada planta.

Marco Springmann, um dos autores do co do estudo adicionou, “nós sabemos agora consideravelmente bem que as dietas predominante planta-baseadas são muito mais saudáveis e mais sustentáveis do que dietas carne-pesadas. Mas às vezes há ainda a confusão entre povos sobre que alimentos a escolher.” Sua equipe poderia ajudar a fornecer a informações detalhadas aos fabricantes de política e aos consumidores assim como aos fabricantes de alimento para fazer as escolhas que são melhores para o ambiente.

Para este estudo a planta incluída equipe baseou os alimentos assim como os outro que incluem bebidas açucarados, o animal baseou alimentos tais como peixes, ovos, produtos lácteos crus assim como processou os produtos de carne etc. Escreveram que os itens escolhidos para o estudo incluem, a “galinha, a leiteria, os ovos, os peixes, os frutos, as leguminosa, as porcas, o azeite, as batatas, a carne vermelha processada, cereais refinados da grão, bebidas açúcar-abrandadas (SSBs), carne vermelha não processada, vegetais, e cereais inteiros da grão”.

Para seu estudo olharam o impacto da saúde destes alimentos em dez de milhões de povos nos estados ocidentais. Para cada parcela extra de alimento consumida, os factores tais como a doença cardíaca, o cancro do curso e do diabetes assim como das entranhas e os dados das mortes foram recolhidos e analisados. O impacto ambiental dos alimentos foi calculado com base no consumo e a poluição de água, os gáss da casa verde e o seu impacto no ambiente etc. Isto foi comparado a uma parcela de vegetais consumidos.

O impacto dos problemas de saúde foi medido usando dados sobre, “tipo diabetes de II, curso, a doença cardíaca coronária, o cancro colorectal, e a mortalidade.” O impacto ambiental foi medido usando dados sobre, de “emissões GHG, uso de uso da terra, escassez-tornado mais pesado da água, e 2 formulários da poluição-acidificação e da eutrofização nutrientes.” Assim para os 15 alimentos escolhidos 5 resultados ambientais e 5 resultados dos problemas de saúde foram medidos no estudo.

A carne vermelha processada era a mais ruim para o ambiente comparado a qualquer outro tipo de alimento que inclui pulsos escreveu os pesquisadores. A equipe sugere que alguns dos alimentos tais como grões e cereais refinados, ovos, galinha, os produtos lácteos tiveram o impacto médio no ambiente e não afectaram a saúde deficientemente. Estes poderiam ser usados para substituir vermelho e as carnes processadas para melhorar resultados ambientais, recomendaram.

A equipe escreveu em conclusão, “as dietas globais têm deslocado para o maior consumo de alimentos associados com o risco aumentado da doença ou os impactos ambientais mais altos e são projectadas conduzir aos aumentos rápidos em doenças dieta-relacionadas e na degradação ambiental. Invertendo esta tendência nas regiões em que ocorreu e pelo contrário aumentando o consumo de cereais inteiros da grão, os frutos, os vegetais, as porcas, as leguminosa, os peixes, e o azeite e outros petróleos vegetais altos nos gordura-alimentos não saturados que são associados consistentemente com o risco diminuído da doença e o baixo ambiental impacto-teriam a saúde múltipla e benefícios ambientais global. As soluções públicas e privadas podiam ajudar a deslocar mais ambiental o consumo de alimento para uns resultados mais saudáveis e sustentáveis.”

Journal reference:

Multiple health and environmental impacts of foods Michael A Clark, Marco Springmann, Jason Hill, David Tilman Proceedings of the National Academy of Sciences Oct 2019, 201906908; DOI: 10.1073/pnas.1906908116, https://www.pnas.org/content/early/2019/10/22/1906908116

Dr. Ananya Mandal

Written by

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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