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Una dieta sana también ayuda al ambiente

Muchas veces nos han aconsejado comer una dieta sana y equilibrada. Un nuevo estudio ha revelado que la consumición de una dieta sana no sólo beneficia al individuo pero también al ambiente. Publicaron a los investigadores de la universidad de Oxford en la última aplicación los procedimientos del gorrón de la National Academy of Sciences. Se titula el estudio, “salud múltiple y las consecuencias para el medio ambiente de comidas”.

Haber de imagen: Producciones/Shutterstock de Syda
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Los autores escribieron, las “opciones dietéticas son una causa global de cabeza de la mortalidad y degradación ambiental y amenazan al attainability de las metas del revelado sostenible de la O.N.U y del acuerdo del clima de París.”

El estudio muestra que eso la consumición de una dieta pobre podría también dañar el planeta. En un estudio y un análisis complejos los investigadores observaban 15 alimentos comunes incluidos en la dieta occidental y su impacto en la salud y el ambiente. Estas dietas incluyen ésos en las frutas, los granos enteros, las verduras, las tuercas, las legumbres, los productos lácteos y las habas etc.

Estos alimentos ayudados para proteger el clima así como para preservar los recursos hídricos dicen el estudio. Otras comidas sanas dicen que los investigadores incluyen pescados. Aunque observaran que consumo de pescados llevado a una mayor huella del pie del carbono comparada a las dietas basadas instalación que ofrecieron los mejores resultados ambientales.

Por otra parte la dieta que comprendía de productos de carne tramitada y roja se ha encontrado para causar mala salud y también para llevar a la contaminación ambiental. Algunas comidas tales como alto azúcar adietan incluyendo las bebidas efervescentes suaves, galletas y las confiterías tienden a tener gran impacto en salud sino tener impacto mínimo en el planeta escribió a los investigadores.

Según los autores del estudio, éste era el primer estudio para observar el impacto de la comida en salud y el ambiente en tal gran escala y ellos asierran al hilo que la importancia de este estudio en la cronología de hoy de la conciencia y de las preocupaciones ambientales es indiscutible.

Según el investigador Michael Clark del guía en la universidad de Oxford, el “continuar comer la manera que lo hacemos amenaza a sociedades, con mala salud y la degradación crónicas del clima de la tierra, de ecosistemas y de recursos hídricos. Eligiendo mejor, dietas más sostenibles son una de las maneras principales que la gente puede perfeccionar su salud y ayudar a proteger el ambiente.”

Clark y sus personas explican que las comidas basadas instalación siguen siendo la mejor opción de la dieta para los seres humanos. Él dijo, “cómo y donde está influencias una comida producidas sus consecuencias para el medio ambiente, pero a un fragmento mucho más pequeño que la opción de la comida.” Cultivando los grupos han estado expresando ya sus opiniones que decían que la única producción de carne lleva para dañar al ambiente. Clark está de acuerdo diciendo que el cambio más grande del ambiente podría ser considerado si la dieta a base de carne se convierte a la dieta basada instalación.

Marco Springmann, uno de los autores del co del estudio agregó, “ahora sabemos bastante bien que las dietas predominante instalación-basadas son mucho más sanas y más sostenibles que dietas carne-pesadas. Pero a veces todavía hay la confusión entre gente sobre qué comidas a elegir.” Sus personas podrían ayudar a ofrecer la información detallada a los responsables políticos y a los consumidores así como a los fabricantes de alimentos para tomar las decisiones que son mejores para el ambiente.

Para este estudio la instalación incluida las personas basó las comidas así como otras incluyendo las bebidas azucaradas, el animal basó las comidas tales como pescados, huevos, productos lácteos sin procesar así como tramitó los productos de carne etc. Escribieron que los items elegidos para el estudio incluyen, el “pollo, la lechería, los huevos, los pescados, las frutas, las legumbres, las tuercas, el aceite de oliva, las patatas, la carne roja tramitada, los cereales refinados del grano, las bebidas azúcar-azucaradas (SSBs), la carne roja sin procesar, verduras, y los cereales enteros del grano”.

Para su estudio observaban el impacto de la salud de estas comidas en decenas de millares de personas en los estados occidentales. Para cada porción extra de comida consumida, los factores tales como enfermedad cardíaca, el cáncer del recorrido y de la diabetes así como del intestino y los datos de las muertes fueron recopilados y analizados. Las consecuencias para el medio ambiente de las comidas eran calculadas en base del consumo de agua y contaminación, los gases de la casa verde y su impacto en el ambiente etc. Esto fue comparada a una porción de verduras consumidas.

El impacto de la mala salud fue medido usando datos conectado, “diabetes tipo II, recorrido, enfermedad cardíaca coronaria, cáncer colorrectal, y mortalidad.” Las consecuencias para el medio ambiente fueron medidas usando datos conectado, las “emisiones de GHG, utilización del suelo, uso escasez-cargado del agua, y 2 formas de contaminación-acidificación y de eutroficación nutritivas.” Así para las 15 comidas elegidas 5 resultados ambientales y 5 resultados de la mala salud fueron medidos en el estudio.

La carne roja tramitada era la peor para el ambiente comparado a cualquier otro tipo de comida incluyendo pulsos escribió a los investigadores. Las personas sugieren que algunas de las comidas tales como granos y cereales refinados, huevos, pollo, los productos lácteos tenían impacto mediano en el ambiente y no afectaron a la salud mal. Éstos se podrían utilizar para reemplazar rojo y las carnes tramitadas para perfeccionar resultados ambientales, aconsejaron.

Las personas escribieron en conclusión, las “dietas globales han estado cambio hacia el mayor consumo de comidas asociadas a riesgo creciente de la enfermedad o a consecuencias para el medio ambiente más altas y se proyectan llevar a los aumentos rápidos en enfermedades dieta-relacionadas y la degradación ambiental. Invirtiendo esta tendencia en las regiones en las cuales ha ocurrido y en lugar de otro aumentando el consumo de cereales enteros del grano, las frutas, las verduras, las tuercas, las legumbres, los pescados, y el aceite de oliva y otros aceites vegetales altos en las grasa-comidas no saturadas que se asocian constantemente a riesgo disminuido de la enfermedad y a ambiental inferior impacto-tendrían salud múltiple y ventajas ambientales global. Las soluciones públicas y privadas podían ayudar a cambio el consumo de alimentos hacia resultados más sanos y más ambientalmente sostenibles.”

Journal reference:

Multiple health and environmental impacts of foods Michael A Clark, Marco Springmann, Jason Hill, David Tilman Proceedings of the National Academy of Sciences Oct 2019, 201906908; DOI: 10.1073/pnas.1906908116, https://www.pnas.org/content/early/2019/10/22/1906908116

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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