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La technologie neuve développée à plus rapidement trouvent et tracent la maladie d'origine alimentaire

L'université du scientifique Matthew Moore de nourriture du Massachusetts Amherst a reçu deux concessions de l'USDA pour s'appliquer la technologie neuve dans un effort à plus rapidement trouvent et tracent la maladie d'origine alimentaire provoquée par des noroviruses et des bactéries.

Sous l'initiative de l'agriculture de l'USDA et de la recherche alimentaire, Moore et minute Chen, un professeur agrégé d'UMass Amherst de chimie, ont reçu une concession $490.000 pour développer et évaluer un dispositif de détection portatif capable des agents pathogènes d'origine alimentaire de recensement et subtyping, y compris des bactéries et des virus.

Les noroviruses et l'enterica humains de salmonelle sont les causes aboutissantes de la maladie d'origine alimentaire et de la mort d'origine alimentaire aux Etats-Unis, respectivement. Un des éléments principaux pour régler ces agents pathogènes est la capacité les trouver à rapidement et portably. M. Chen a développé une plate-forme de détection extrêmement prometteuse qui a donné des résultats grands pour des applications cliniques, et nous espérons traduire ce progrès aux micros-organismes pathogènes. »

Matthew Moore, scientifique de nourriture, université du Massachusetts Amherst

De plus, la décomposition des agents pathogènes dans des « sous-types » est essentielle à recenser rapidement les manifestations et la nourriture ou l'ingrédient responsable de elles. Les méthodes de dépistage portatives qui sont rapides ont manqué de la capacité au sous-type, Moore explique. Et les méthodes existantes pour subtyping des agents pathogènes prennent du temps, donnant à des manifestations une occasion de se développer et l'écart avant qu'elles soient recensées.

Les chercheurs d'UMass Amherst recherchent à appliquer plate-forme de détection/subtyping de ceci pour les agents pathogènes d'origine alimentaire dans le domaine puisque la technologie développée par Chen a le potentiel d'être employé avec un smartphone. Moore et Chen planification pour développer la plate-forme de détecteur pour produire la technologie portative capable du norovirus humain trouvant et subtyping et l'enterica de salmonelle en moins d'une heure.

« Chacun des deux agents pathogènes ont beaucoup de divers sous-types pour lesquels une technologie comme ceci serait extrêmement précieuse, » Moore dit.

Dans la recherche relative financée dans le cadre du programme de amélioration de la sécurité alimentaire de l'USDA, Moore et université de microbiologiste MELiSSA Jones de nourriture de la Floride ont été attribués une concession $250.000 pour employer un neuf et potentiellement plus de façon efficace de concentrer et recenser les noroviruses humains de la nourriture et des échantillons environnementaux.

« Un des barrages de route principaux en réduisant la boîte de vitesses des noroviruses humains est la difficulté de les concentrer particulièrement avant de les trouver en nourritures, » explique Moore, qui vérifiera l'utilisation des bactéries non pathogènes de trouver le virus.

Moore explique que tandis que des bactéries peuvent être augmentées dans un échantillon pour un meilleur dépistage en les incubant dans des medias nutritifs pour se développer, ceci ne fonctionne pas avec les virus, qui ont besoin de cellules hôte pour infecter afin de se développer en nombre.

Les virus doivent pour cette raison être concentrés de la nourriture et des échantillons environnementaux à trouver plus facilement. Les méthodes existantes pour faire les talons magnétiques de cette utilisation, qui ont des molécules qui grippent et identifient le virus, mais cette approche est chère et pas très décisif ou efficace.

Moore et collègues essayeront une méthode neuve en vérifiant la capacité des bactéries non pathogènes, au lieu des talons magnétiques, de concentrer des virus. Cette approche a un principal avantage, il dit, parce que des bactéries peuvent être développées facilement à la valeur requise d'une façon très bon marché.

« Quelques bactéries ont été expliquées pour gripper naturellement les noroviruses humains, » Moore dit. « Notre groupe vérifie la capacité de ces bactéries de concentrer des noroviruses des échantillons. »

Le laboratoire de Moore également vérifiera la capacité des tensions inoffensives d'Escherichia coli qui ont été conçues pour gripper particulièrement des noroviruses pour les concentrer des échantillons. Cette approche a l'avantage d'être plus facilement commandée et cohérente que comptant sur les bactéries de type sauvage, dont le comportement peut être légèrement moins prévisible en certains états d'accroissement, Moore dit.

« Chacun des deux projets ont le potentiel d'être tout à fait précieux dans la maladie d'origine alimentaire de réglage, et je suis reconnaissant pour l'opportunité que les deux programmes de l'USDA nous ont donné à travailler à eux, » Moore dit. « La minute et la MELiSSA sont les scientifiques et les gens étonnants, et je suis excité pour travailler avec elles et pour développer des outils pour aider à réduire la maladie d'origine alimentaire. »