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Il cibo della carne cruda o non abbastanza cotta può piombo all'infezione del toxoplasma

Un nuovo studio dai ricercatori del Flinders evidenzia la possibilità di cattura dell'infezione del toxoplasma dal cibo della carne non abbastanza cotta.

Il toxoplasma è un parassita che causa l'infiammazione della retina, che è il livello del nervo dell'occhio. Chiunque può sviluppare l'infiammazione retinica dopo un'infezione con il toxoplasma, ma è più comune e più severo in bambini, in adulti più anziani e nella gente con le malattie che pregiudicano il sistema immunitario.

Uno studio pubblicato appena nel giornale australiano della Nuova Zelanda della salute pubblica indica che la carne australiana è contaminata comunemente con il toxoplasma.

L'agnello esaminato ricercatori del Flinders trita la carne comprata dal supermercato 3 volte un la settimana per 6 mesi per il toxoplasma. Hanno usato una prova di rilevazione del DNA per prendere il toxoplasma in più di un terzo degli approvvigionamenti.

Professore della ricerca del Flinders ed il superstar strategici del GAMBO, Justine Smith, che piombo la ricerca, dice che questi risultati erano nuovi per l'Australia, ma si sono attesi da lavoro fatto in altre parti del mondo.

Il professor Smith dice che il toxoplasma in carne può essere ucciso facilmente cucinando la carne ad una temperatura interna di ºC 66 (o del media) o congelandola prima della cottura.

Non ci sono vaccini che proteggono dal toxoplasma e le droghe antibiotiche non possono liberarsi del parassita, in modo da una persona lo porta per vita.

È ben noto che il toxoplasma può essere catturato dai caponi. Ciò è la ragione per lavare le vostre mani bene dopo la rimozione della casella della lettiera. Un altro modo di cattura del toxoplasma sta mangiando la carne cruda o non abbastanza cotta. La ricerca da altre parti del mondo ha indicato che la carne è contaminata comunemente con il toxoplasma, ma l'emissione ha ricevuto poca attenzione in Australia.

Source:
Journal reference:

Dawson, A.C., et al. (2019) Lamb as a potential source of Toxoplasma gondii infection for Australians. Australian New Zealand Journal of Public Health. doi.org/10.1111/1753-6405.12955.