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El acto libre de los cabritos del hambre sana ha llevado a las mejorías en la calidad de las comidas de escuela

En un nuevo análisis de los estudios conducto después de la puesta en vigor de los 2010 cabritos sanos del hambre actúan libremente (HHFKA), los investigadores encuentran efectos positivos sobre la calidad dietética de las comidas servidas a los niños escuela-envejecidos.

El programa nacional del almuerzo escolar permite para los alumnos en los Estados Unidos recibir un almuerzo escolar nutritivo cada día. En 2010, el HHFKA requirió el USDA crear patrones actualizados de la comida de escuela ese mejor alineado con las pautas dietéticas para los americanos. Esto incluyó nuevas reglas para ascender la fruta, las verduras, y los granos enteros, y sodio del exceso del límite.

En el primer estudio nacional que seguía la puesta en vigor del HHFKA, los investigadores observaron mejorías importantes en la calidad de las comidas de escuela. Mayores cantidades de fruta entera, los granos enteros, y lechería, así como disponibilidad limitada de granos refinados, dieron lugar a muescas sanas más altas del índice de la consumición, una dimensión de calidad de la dieta usada para fijar como de bien un equipo de comidas alinea con las pautas dietéticas para los americanos.

El 11 de febrero de 2019 una nueva regla entró el efecto, invirtiendo algunos patrones dispuestos en el HHFKA dando adaptabilidad de los lunchrooms de la escuela de ofrecer la leche condimentada baja en grasa, comidas más altas del sodio, y menos granos enteros. El USDA denunció que estos cambios estaban en respuesta a preocupaciones por un desecho más alto de la placa, ingresos más inferiores, y la participación disminuida en el programa.

En este nuevo editorial, publicado en el gorrón de la academia de nutrición y de dietética, las preocupaciones con respecto a patrones más estrictos de la nutrición dispuestos en el HHFKA se investigan. Co-es sido autor por Juliana Cohen, profesor adjunto en la universidad de Merrimack y profesor adjunto del adjunto de la nutrición en la escuela de Harvard T.H Chan de la salud pública, y Marlene Schwartz, profesor de las ciencias humanas del revelado y de la familia y director del centro de Rudd para la política alimenticia y la obesidad en la universidad de Connecticut.

Las conclusión dominantes incluyen:

  • A pesar de preocupaciones por desecho creciente de la placa como resultado de requisitos de la fruta y verdura, estudios regionales tempranos que comparan la proporción de comidas consumidas antes y después de que la puesta en vigor de HHFKA encontró que el desecho de la placa de la escuela no aumentó.
  • Produciendo comidas más sanas no fue asociado a costos importante crecientes, y a diferencias descentradas ayudadas los ingresos crecientes entre los gastos de explotación y los regímenes federales del reembolso.
  • Los índices de participación eran los 61% en las escuelas que sirvieron los almuerzos más sanos, comparadas con el 50% en las escuelas que sirvieron los menos almuerzos sanos.

Moviéndose adelante, la nota editorial de los autores allí es varias estrategias que se pueden ejecutar en el estado y actúa el nivel local para mantener el éxito de los cabritos Hambre-Libres sanos. La literatura existente sugiere que el HHFKA haya llevado a las mejorías significativas en la calidad de las comidas de escuela, y los datos soportan la importancia del tener patrones federales fuertes de la comida de escuela.