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L'admission de sucre influence des circuits de récompense de cerveau

L'idée de la dépendance de nourriture est un sujet très controversé parmi des scientifiques. Les chercheurs de l'université d'Aarhus ont fouillé dans ce sujet et ont examiné ce qui se produit dans les cerveaux des porcs quand elles boivent l'eau de sucre. La conclusion est claire : le sucre influence des circuits de récompense de cerveau des voies assimilées à ceux observées quand des médicaments provoquant une dépendance sont absorbés. Les résultats ont juste été publiés dans les états scientifiques de tourillon.

N'importe qui qui a désespérément recherché leurs buffets une pièce de chocolat oublié sait qu'il peut être difficile de régler le désir pour la nourriture agréable au goût. Mais est-ce réellement dépendance ?

Il n'y a aucun doute que le sucre a plusieurs effets physiologiques, et il y a beaucoup de raisons pour lesquelles il n'est pas sain. Mais j'ai été dans le doute des effets que le sucre a sur notre cerveau et comportement, j'avais espéré pouvoir détruire un mythe.

Michael Winterdahl, professeur agrégé au service de la médecine clinique à l'université d'Aarhus et un des auteurs principaux du travail

La publication est basée sur des expériences faites utilisant sept porcs recevant deux litres de l'eau de sucre de quotidien sur une période de 12 jours. Pour tracer les conséquences de l'admission de sucre, des chercheurs imagés les cerveaux des porcs au début de l'expérience, après le premier jour, et après le 12ème jour du sucre.

« Après juste 12 jours d'admission de sucre, nous pourrions voir des changements importants dans la dopamine du cerveau et les systèmes d'opioid. En fait, le système d'opioid, qui est cette partie de la chimie du cerveau qui est associée au bien-être et au plaisir, a été déjà activé après la toute première admission, » dit Winterdahl.

Quand nous remarquons quelque chose signicative, le cerveau nous récompense avec un sens de plaisir, de bonheur et de bien-être. Il peut se produire en raison des stimulus naturels, tels que le sexe ou avoir une vie sociale, ou d'apprendre quelque chose neuve. Les stimulus « naturels » et « artificiels », comme des médicaments, activent le système de la récompense du cerveau, où des neurotransmetteurs comme la dopamine et les opioids sont relâchées, Winterdahl explique.

Nous chassons la précipitation

« Si le sucre peut changer le système de la récompense du cerveau après seulement douze jours, comme nous avons vu dans le cas des porcs, vous pouvez imaginer que des stimulus naturels tels qu'apprendre ou interaction sociale sont poussés dans le mouvement propre et remplacés par le sucre et/ou d'autres stimulus « artificiels ». Nous sommes tous qui recherchent la précipitation de la dopamine, et si quelque chose nous donne un meilleur ou plus grand coup-de-pied, alors est de qui ce que nous choisissons » explique le chercheur.

En examinant si une substance comme le sucre est provoquant une dépendance, on étudie type les effets sur le cerveau de rongeur. le ¨It, naturellement, serait idéal si les études pourraient être faites chez l'homme eux-mêmes, mais il est difficile de régler des êtres humains et des niveaux de dopamine peuvent être modulés par un certain nombre de différents facteurs. Ils sont influencés par ce que nous mangeons, si nous jouons des jeux à nos téléphones ou si nous écrivons une relation romantique neuve au milieu de l'essai, avec le potentiel pour la variation grande des caractéristiques. Le porc est une bonne alternative parce que son cerveau est plus complexe qu'un rongeur et est tourné comme humain et assez grand pour les structures cérébrales profondes de représentation utilisant des balayeurs d'esprit humain. L'étude actuelle dans les minipigs a introduit une installation controlée par bien avec la seule variable étant l'absence ou la présence du sucre dans le régime.

Source:
Journal reference:

Winterdahl, M. et al. (2019) Sucrose intake lowers μ-opioid and dopamine D2/3 receptor availability in porcine brain. Scientific Reports. doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9