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A entrada do açúcar influencia circuitos da recompensa do cérebro

A ideia do apego do alimento é um assunto muito controverso entre cientistas. Os pesquisadores da universidade de Aarhus investigaram neste assunto e examinaram o que acontece nos cérebros dos porcos quando bebe a água de açúcar. A conclusão é clara: o açúcar influencia circuitos da recompensa do cérebro nas maneiras similares àquelas observadas quando as drogas aditivas são consumidas. Os resultados foram publicados apenas nos relatórios científicos do jornal.

Qualquer um que procurarou desesperadamente seus gabinetes de cozinha por uma parte de chocolate esquecido sabe que o desejo para o alimento saboroso pode ser duro de controlar. Mas é realmente apego?

Não há nenhuma dúvida que o açúcar tem diversos efeitos fisiológicos, e há muitas razões pelas quais não é saudável. Mas eu estive na dúvida dos efeitos que o açúcar tem em nosso cérebro e comportamento, eu tinha esperado poder matar um mito.

Michael Winterdahl, professor adjunto no departamento da medicina clínica na universidade de Aarhus e um dos autores principais do trabalho

A publicação é baseada nas experiências feitas usando sete porcos que recebem dois litros da água de açúcar diário durante um período de 12 dias. Para traçar as conseqüências da entrada do açúcar, dos pesquisadores imaged os cérebros dos porcos no início da experiência, após o primeiro dia, e após o 12o dia do açúcar.

“Após apenas 12 dias da entrada do açúcar, nós poderíamos ver mudanças importantes na dopamina do cérebro e nos sistemas do opiáceo. De facto, o sistema do opiáceo, que é essa parte da química do cérebro que é associada com o bem estar e o prazer, foi activado já após muito a primeira entrada,” diz Winterdahl.

Quando nós experimentamos algo significativo, o cérebro recompensa-nos com um sentido da apreciação, da felicidade e do bem estar. Pode acontecer em conseqüência dos estímulos naturais, tais como o sexo ou socializar, ou de aprender algo novo. “Os estímulos naturais” e “artificiais”, como drogas, activam o sistema da recompensa do cérebro, onde os neurotransmissor como a dopamina e os opiáceo são liberados, Winterdahl explicam.

Nós perseguimos a precipitação

“Se o açúcar pode mudar o sistema da recompensa do cérebro após somente doze dias, como nós vimos no caso dos porcos, você pode imaginar que os estímulos naturais tais como a aprendizagem ou a interacção social estão introduzidos no fundo e substituídos pelo açúcar e/ou por outros estímulos “artificiais”. Nós somos todos que procuram a precipitação da dopamina, e se algo nos dá um retrocesso melhor ou mais grande, a seguir de que é o que nós escolhemos” explicamos o pesquisador.

Ao examinar se uma substância como o açúcar é aditiva, se estuda tipicamente os efeitos no cérebro do roedor. o ¨It, naturalmente, seria ideal se os estudos poderiam ser feitos nos seres humanos eles mesmos, mas os seres humanos são duros de controlar e os níveis da dopamina podem ser modulados por um número de factores diferentes. São influenciados pelo que nós comemos, por se nós jogamos jogos em nossos telefones ou se nós incorporamos um relacionamento romântico novo no meio da experimentação, com potencial para a grande variação nos dados. O porco é uma boa alternativa porque seu cérebro é mais complexo do que um roedor e é girado como humano e grande bastante para estruturas profundas do cérebro da imagem lactente usando varredores do cérebro humano. O estudo actual nos minipigs introduziu uma instalação bem-controlada com a única variável que é a ausência ou a presença de açúcar na dieta.

Source:
Journal reference:

Winterdahl, M. et al. (2019) Sucrose intake lowers μ-opioid and dopamine D2/3 receptor availability in porcine brain. Scientific Reports. doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9